Turinys
- 1 Skanių salotų su kiaulienos grybais gaminimo paslaptys
- 2 Porcini grybų salotų receptai
- 2.1 Marinuotų baravykų salotos
- 2.2 Salotų receptas su grybais ir vištiena
- 2.3 Keptos kiaulienos grybų salotos
- 2.4 Salotos su mėsa ir grybais
- 2.5 Salotos su sūdytais kiaulienos grybais
- 2.6 Salotos su grybais ir šviežiais kopūstais
- 2.7 Šviežių porcinių grybų salotos su feta
- 2.8 Gausios pūstos salotos su grybais
- 2.9 Salotos su marinuotais vargonais ir obuoliais
- 2.10 Salotos su grybais ir pupelėmis
- 2.11 Skanios salotos su grybais ir saulėje džiovintais pomidorais
- 2.12 Salotos su vargonais ir lašiša
- 2.13 Salotos su grybais ir ryžiais
- 2.14 Sūrio salotos su grybais
- 3 Naudingi patarimai
- 4 Išvada
Salotos su kiaulienos grybais yra puikus pasirinkimas šventiniam užkandžiui. Pagrindas yra švieži, džiovinti, marinuoti arba sūdyti miško vaisiai. Todėl skanus patiekalas gali būti gaminamas ištisus metus.
Salotoms tinka tik aukštos kokybės tankūs miško vaisiai.
Skanių salotų su kiaulienos grybais gaminimo paslaptys
Kepimui naudokite šviežius miško vaisius, džiovintus, marinuotus ir sūdytus. Naujai nuimtas miško derlius nedelsiant sutvarkomas. Palikite sveikus egzempliorius, kurie nėra aštrinti kirminų. Tada jis nuvalomas nuo šiukšlių ir kruopščiai nuplaunamas.
Grybus rekomenduojama virti lengvai pasūdytame vandenyje, kol jie nuguls į indo dugną. Po to išimkite šaukštu su skylute ir atvėsinkite. Jei miško vaisiai buvo renkami ekologiškai švarioje vietoje, tada jų negalima iš anksto išvirti, bet iškart kepti. Tokiu atveju jie kankinasi ant vidutinės ugnies mažiausiai pusvalandį.
Sūrus produktas keletą valandų iš anksto mirkomas šaltame vandenyje, kad būtų pašalintas druskos perteklius.
Porcini grybų salotų receptai
Iš paprastų ir prieinamų produktų lengva sukurti kulinarijos meno kūrinį. Žemiau pateikiamos geriausios kepimo galimybės, kurias įvertins daugelis virėjų.
Marinuotų baravykų salotos
Salotų su marinuotais grybais receptą lengva paruošti ir neužima daug laiko, todėl jis tinka net užsiėmusioms šeimininkėms.
Jums reikės:
- konservuoti kiaulienos grybai - 350 g;
- majonezas;
- svogūnai - 80 g;
- actas 9% - 20 ml;
- kiaušiniai - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio:
- Susmulkinkite svogūną. Kubai turėtų būti maži.
- Išvirkite kiaušinį. Atvėsinkite, nuimkite apvalkalą ir supjaustykite.
- Derinkite su kiaulienos grybais. Supilkite majonezą. Įpilkite acto.
Salotos pasirodys sodresnės ir ryškesnės, jei įdėsite smulkintų žalumynų
Salotų receptas su grybais ir vištiena
Paprasta paruošti neįprastas salotas iš įprastų ingredientų. Porcini grybai idealiai derinami su žemės riešutais ir suteikia unikalų skonį.
Jums reikės:
- vištienos filė - 200 g;
- majonezas - 50 ml;
- marinuotas agurkas - 350 g;
- grybai - 200 g;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- žemės riešutai - 30 g;
- morkos - 90 g;
- vanduo - 40 ml;
- kiaušinis - 2 vnt.
Gaminimo procesas:
- Filė išvirkite ir atvėsinkite. Sutarkuokite morkas. Naudokite šiurkščią tarka. Agurkų reikės mažų kubelių pavidalu.
- Siųskite morkas į keptuvę. Užpilti vandeniu. Troškinkite, kol daržovė suminkštės.
- Grybus supjaustykite nedideliais gabalėliais. Kepkite aliejuje. Procesas užtruks apie pusvalandį.
- Išvirkite kiaušinius. Atvėsk. Nuimkite kriaukles. Supjaustykite mažais kubeliais.
- Supilkite žemės riešutus į maišytuvo dubenį. Grind.
- Į salotų dubenį nusiųskite filė, miško vaisius, daržoves ir kiaušinius.
- Supilkite majonezą. Išmaišykite. Naudodami virimo žiedą, padėkite salotas. Proceso metu užplombuokite. Pabarstykite smulkintais riešutais.
- Nuimkite žiedą.
Patyrę virėjai rekomenduoja dvi valandas reikalauti gatavų salotų šaldytuve
Keptos kiaulienos grybų salotos
Salotos su keptais kiaulienos grybais, pridedant sūrio, pasirodo esančios švelnios ir tuo pačiu aštrios.
Jums reikės:
- šaldyti kiaulienos grybai - 200 g;
- krapai;
- bulvės - 230 g;
- petražolės;
- druska - 5 g;
- svogūnai - 160 g;
- česnakas - 1 skiltelė;
- marinuotas agurkas - 150 g;
- majonezas - 130 ml;
- citrinų sultys - 20 ml;
- augalinis aliejus - 60 ml;
- alyvuogės be kauliukų - 8 vnt.;
- žalieji svogūnai - 20 g;
- virti kiaušiniai - 2 vnt.;
- pipirai - 5 g;
- sūris - 50 g.
Gaminimo procesas:
- Virkite bulves jų odelėse. Atvėsk. Nulupkite ir sumalkite.
- Baltymus sutarkuokite į vieną dubenį, o į kitą - trynius. Trintuvo dydis neturi reikšmės.
- Atšildykite miško vaisius kambario temperatūroje. Supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Palikite vieną vaisių dekoravimui. Iškirpkite jį per pusę.
- Susmulkinkite svogūną.
- Kepkite baltus miško vaisius aliejuje su smulkintais svogūnais. Procesas truks apie 17 minučių. Druska.
- Perpjautą grybą supilkite vandeniu. Druska. Supilkite citrinos sultis, kurios neleis miško produktui patamsėti. Verdame, kol suminkštės.
- Smulkiai supjaustykite agurką, tada žalius svogūnus ir alyvuoges.
- Norėdami padažyti, česnako skilteles perleiskite per presą ir sumaišykite su majonezu.
- Skleiskite salotas sluoksniais, sutepdami kiekvieną padažą.
- Pirmiausia paskleiskite stambiai tarkuotas bulves. Pagardinkite pipirais ir druska. Supilkite žalius svogūnus.
- Paskirstykite alyvuoges, tada agurkus.
- Ant kito sluoksnio dėkite keptus maisto produktus, trynius ir baltymus.
- Pabarstykite sūrio drožlėmis. Papuoškite virtomis grybų puselėmis ir žolelėmis.
Kad salotos būtų švelnios ir erdvios, formavimo metu jos negalima sutampyti.
Salotos su mėsa ir grybais
Pasiūlytame recepte kepimui naudojama rūkyta mėsa, tačiau, jei norite, galite ją pakeisti virta arba kepta.
Jums reikės:
- marinuoti kiaulienos grybai - 230 g;
- marinuotas agurkas - 170 g;
- rūkyta mėsa - 330 g;
- druska;
- kiaušinis - 4 vnt.;
- majonezas - 170 ml;
- kietasis sūris - 330 g.
Gaminimo procesas:
- Kiaušinius uždenkite vandeniu. Įjunkite vidutinę ugnį. Virkite užvirus 12 minučių. Atvėsk. Aišku. Trynius atidėkite į šalį.
- Voveraites supjaustykite kubeliais.
- Susmulkinkite rūkytos mėsos ir sūrio gabalėlį vidutiniais kubeliais.
- Sumalti marinuotą miško produktą. Marinuotus agurkus supjaustykite kubeliais, nupjovę žievelę.
- Prijunkite visus paruoštus komponentus. Pagardinkite druska ir majonezu.
- Perkelkite į indą. Pabarstykite tarkuotais tryniais. Papuoškite kaip norite.
Sūrio ir raudonųjų pipirų gabaliukai gali padėti įprastas salotas paversti gražiu kalėdiniu patiekalu.
Salotos su sūdytais kiaulienos grybais
Lengvos rusiškos greitosios salotos.
Jums reikės:
- kiaušinis - 2 vnt.;
- sūdyti kiaulienos grybai - 170 g;
- bulvės - 480 g;
- žalumynai;
- svogūnai - 160 g;
- majonezas - 80 ml;
- marinuotas agurkas - 260 g;
- grietinė - 60 ml;
- juodieji pipirai - 5 g.
Žingsnis po žingsnio:
- Nuplaukite bulves. Užpilti vandeniu. Nenupjaukite žievės. Verdame, kol suminkštės. Atvėsinkite, tada nulupkite. Skiltelė. Kubai turėtų būti maži.
- Sūdytus miško vaisius nuplaukite šaltu vandeniu. Susmulkinkite kubeliais.
- Sumalti virtus kiaušinius ir agurkus.
- Susmulkinkite svogūną. Gautus pusžiedžius užpilkite 15 s. verdančio vandens, tada užpilkite lediniu vandeniu. Tegul jis nuteka.
- Padažu derinkite majonezą su grietine ir smulkintomis žolelėmis.
- Visus paruoštus maisto produktus perkelkite į salotų dubenį. Pabarstykite pipirais.
- Supilkite padažą. Išmaišykite. Pusvalandžiui nusiųskite į šaldytuvą.
Salotos atrodys apetiškiau, jei jas įdėsite porcijomis į kiekvieną lėkštę.
Salotos su grybais ir šviežiais kopūstais
Lengvas skanių salotų receptas su kiaulienos grybais patiks visiems grybų patiekalų mėgėjams.
Jums reikės:
- šaldyti kiaulienos grybai - 400 g;
- Juodasis pipiras;
- švieži kopūstai - 300 g;
- druska;
- bulvės - 550 g;
- petražolės;
- raudonas svogūnas - 1 didelis;
- juodieji kvapieji pipirai - 2 žirniai;
- Lauro lapas.
Kuro papildymas:
- kmynų - 3 g;
- alyvuogių aliejus - 60 ml;
- cinamonas - 3 g;
- balzamiko actas - 10 ml;
- cukrus - 3 g
Gaminimo procesas:
- Atšildykite miško vaisius. Nuplaukite ir virkite pasūdytame vandenyje su lauro lapais ir pipirų grūdeliais. Virkite ketvirtį valandos. Perkelkite į kiaurasamtį. Leiskite skysčiui nutekėti. Supjaustykite griežinėliais.
- Susmulkinkite kopūstus.
- Nuplaukite ir nusausinkite bulves. Kepimo skardą patepkite aliejumi. Išdėstykite daržovę ir pradurkite šakute.
- Nusiųsti į orkaitę. Temperatūra - 180 ° С. Laikas - 45 minutės. Išimkite, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite.
- Supjaustykite svogūnus pusžiedžiais.
- Susmulkinkite žalumynus.
- Kruopščiai sumaišykite įdaro komponentus.
- Derinkite visus paruoštus maisto produktus. Pabarstykite pipirais. Druska. Išmaišykite.
Šviežius kopūstus žiemą galima pakeisti raugintais kopūstais.
Šviežių porcinių grybų salotos su feta
Didelės kompanijos salotos su šviežiais kiaulienos grybais puikiai tiks.
Jums reikės:
- ledkalnio salotos - 0,5 šakutė;
- raudonasis svogūnas - 130 g;
- druska;
- grybai - 150 g;
- maltų baltųjų pipirų;
- fetos sūris - 140 g;
- čiobreliai;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- maltų raudonųjų pipirų - 3 g;
- citrinų sultys - 20 ml.
Žingsnis po žingsnio:
- Išvalykite miško produktus. Išskalauti. Uždenkite pasūdytu vandeniu. Išvirkite, tada atvėsinkite ir supjaustykite vidutiniais gabalėliais.
- Supjaustykite svogūną pusžiedžiais. Derinkite su miško vaisiais. Pridėti rankomis suplyšusius salotų lapus.
- Fetos sūrį supjaustykite dideliais kubeliais. Nusiųskite likusiems komponentams.
- Apšlakstykite aliejumi, citrinos sultimis. Druska. Įpilkite pipirų ir čiobrelių.
- Kruopščiai išmaišyti. Palikite šaldytuve 20 minučių.
Prieš patiekiant, salotos turi būti sumaišytos
Gausios pūstos salotos su grybais
Kad salotos būtų ne tik skanios, bet ir gražios, turėtumėte naudoti specialią nuimamą formą. Dėl to kiekvienas sluoksnis bus aiškiai matomas.
Jums reikės:
- virtos bulvės uniformomis - 600 g;
- druska;
- sūris - 120 g;
- majonezas - 160 ml;
- marinuoti kiaulienos grybai - 350 g;
- žalumynai - 20 g;
- svogūnai - 50 g;
- virti kiaušiniai - 7 vnt.;
- Korėjietiškos morkos - 250 g.
Žingsnis po žingsnio:
- Supjaustykite bulves kubeliais. Sutarkuokite sūrį. Susmulkinkite didelius grybus.
- Susmulkinkite svogūną. Kiaušinius galima supjaustyti kubeliais arba tarkuoti. Rankomis išspauskite morkas. Paruoškite specialią formą.
- Sluoksniuokite dalį bulvių. Druska. Tepkite majonezu.
- Paskirstykite pusę miško vaisių. Vėl įdėkite morkas ir bulves. Pagardinkite druska ir aptepkite majonezu. Pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Kitas sluoksnis yra grybai, kurie turi būti visiškai padengti kiaušiniais. Tepkite majonezu.
- Įdėkite į šaldytuvą porai valandų.
- Nuimkite žiedą. Pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir papuoškite petražolių lapeliais.
Nereikia gailėtis žalumos. Ji padarys salotas ne tik gražias, bet ir skonio sodresnes.
Salotos su marinuotais vargonais ir obuoliais
Ši parinktis puikiai pakeičia antrąjį patiekalą pietų metu.
Jums reikės:
- kietasis sūris - 200 g;
- druska;
- marinuoti kiaulienos grybai - 200 g;
- žalieji svogūnai - 20 g;
- majonezas - 150 ml;
- salotų lapai;
- salotos - 30 g;
- obuoliai - 260 g.
Žingsnis po žingsnio:
- Miško vaisius supjaustykite mažesniais gabalėliais. Sutarkuokite sūrį, tada obuolius. Naudokite šiurkščią tarka.
- Į lėkštę dėkite salotų lapus. Pabarstykite obuoliais. Paskirstykite miško vaisius.
- Išdėstykite sūrio drožles. Tepkite majonezu. Papuoškite smulkintais svogūnais.
Kietesni grybai padarys patiekalą skanesnį.
Salotos su grybais ir pupelėmis
Kepimui tinka bet kokios spalvos konservuotos pupelės.
Jums reikės:
- konservuotų pupelių - 1 skardinė;
- varginas - 250 g;
- grietinė - 250 ml;
- pomidorai - 350 g;
- druska;
- agurkas - 250 g.
Gaminimo procesas:
- Nupilkite marinatą iš pupelių. Miško vaisius užpilkite vandeniu. Druska ir virinama. Kai visi grybai nusileis į dugną, išimkite šaukštu su kiaurasamčiu. Atvėsinkite ir supjaustykite.
- Pomidorai turi būti tvirti ir prinokę. Nuplaukite ir supjaustykite gabalais.
- Supjaustykite agurką.Jei vaisius turi storą žievę, geriausia jį nupjauti.
- Prijunkite visus paruoštus komponentus. Druska. Užpilkite grietine ir išmaišykite.
Salotų negalima laikyti ilgą laiką. Daržovių sultys greitai, todėl patiekalo skonis blogėja
Skanios salotos su grybais ir saulėje džiovintais pomidorais
Originalios salotos pasirodo ryškios ir turtingo skonio.
Jums reikės:
- vyšniniai pomidorai - 10 vaisių;
- virti kiaulienos grybai - 50 g;
- sūris - 30 g;
- salotų lapai - 30 g;
- kedro riešutai - 50 g;
- avokadas - 0,5 vaisius;
- pipirai - 5 g;
- Saulėje džiovinti pomidorai - 3 vnt .;
- jūros druska - 5 g;
- obuolių sidro actas - 20 ml;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- balzamiko actas - 20 ml.
Gaminimo procesas:
- Miško vaisius smulkiai supjaustykite.
- Įkaitinkite keptuvę. Uždenkite riešutus ir išdžiovinkite juos ant silpnos ugnies. Procesas užtruks apie penkias minutes.
- Pabarstykite salotų lapus vandeniu. Išdžiovinkite ir nusiųskite į gilaus indo dugną. Jei norite, galite juos supjaustyti arba suplėšyti rankomis.
- Vyšnia perpjauta į dvi dalis. Saulėje džiovinti pomidorai bus reikalingi plonų juostelių pavidalu. Nusiųskite į salotų lapus kartu su grybais.
- Nulupkite avokadą. Nuimkite kaulą. Išimkite minkštimą mažu šaukštu ir supjaustykite mažomis porcijomis. Perkelkite į likusius produktus.
- Apšlakstykite dviejų rūšių actu. Pagardinkite druska ir pipirais. Sumaišykite.
- Perkelkite į bendrą patiekalą. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir riešutais.
Kad pomidorai nepatektų į sultis, salotos patiekiamos iškart po virimo
Salotos su vargonais ir lašiša
Patiekalas skaniausias, kai vartojamas karštas.
Jums reikės:
- grybai - 4 vaisiai;
- pusės tarkuotos pankolio galvos;
- lašišos filė - 200 g;
- baltasis pipiras;
- alyvuogių aliejus - 40 ml;
- šviežiai spaustos apelsinų sultys - 10 ml;
- druska;
- morkos - 130 g;
- česnakas - 1 skiltelė;
- Frise salotos - 200 g.
Gaminimo procesas:
- Supjaustykite lašišą vidutiniais gabalėliais. Pabarstykite druska ir pipirais. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Nuplaukite ir išdžiovinkite salotų lapus.
- Miško vaisius supjaustykite plonais griežinėliais. Sutrinkite česnaką peiliu, prieš tai jo nelupdami.
- Supjaustykite morkas ir pankolius plonomis juostelėmis.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kepkite česnaką, sumaišytą su grybais. Išimkite česnako skilteles.
- Įpilkite pankolio su morkomis. Virkite septynias minutes. Retkarčiais pamaišykite.
- Supilkite sultis. Pabarstykite druska. Įpilkite pipirų. Išmaišykite. Uždarykite dangtį ir nukelkite nuo ugnies.
- Kepkite lašišą atskirai. Padėkite ant plokštelės. Ant viršaus paskirstykite šiltus miško vaisius, o aplink - salotų lapus.
Kepimo metu negalima per daug eksponuoti lašišos, kitaip salotos pasirodys sausos
Salotos su grybais ir ryžiais
Ši parinktis tinka žmonėms, kurie stebi savo figūrą. Salotos yra idealus vakarienės pakaitalas.
Jums reikės:
- alyvuogių aliejus - 40 ml;
- balti ryžiai - ¼ puodeliai;
- prieskonis;
- laukiniai ryžiai - ¼ puodeliai;
- druska;
- svogūnai - 360 g;
- petražolės - 2 šakos;
- grybai - 10 vaisių.
Gaminimo procesas:
- Nuplaukite dviejų rūšių ryžius. Verdame atskirai.
- Supjaustykite svogūną pusžiedžiais ir kepkite, kol pagels.
- Įpilkite virtų grybų, susmulkintų gabalėliais. Maišykite ir virkite ant vidutinės ugnies ketvirtį valandos.
- Į keptą maistą įpilkite dviejų rūšių ryžių. Druska. Pagardinkite. Išmaišykite. Uždenkite ir virkite penkias minutes.
- Atvėsk. Perkelkite į salotų dubenį ir pabarstykite kapotomis žolelėmis.
Skanios aromatinės salotos su juodais ir baltais ryžiais, idealiai tinkamos dietiniams valgiams
Sūrio salotos su grybais
Subtilios ir skanios salotos paįvairina dienos meniu. Jei norite, majonezą galima pakeisti graikišku jogurtu.
Jums reikės:
- marinuoti kiaulienos grybai - 350 g;
- druska;
- virtos bulvės uniformomis - 650 g;
- virta vištienos filė - 350 g;
- žalumynai;
- sūris - 180 g;
- majonezas;
- virtas kiaušinis - 4 vnt.
Gaminimo procesas:
- Sutarkuokite bulves. Įdėkite į salotų dubenį tolygiai. Druska.
- Sumalti grybus. Užpilkite bulves.
- Paskirstykite kiaušinius, tarkuotus ant vidutinio tarka.
- Į kitą sluoksnį dėkite kubeliais supjaustytą filė. Gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Kiekvieną sluoksnį kruopščiai aptepkite majonezu. Palikite šaldytuve dvi valandas.
Sūrio salotos skanesnės, jei kelias valandas paliekamos šaldytuve.
Naudingi patarimai
Čia pateikiamos kelios paprastos gairės, padėsiančios padaryti jūsų salotas skanesnes:
- Majonezas, graikiškas jogurtas ir grietinė naudojami pakaitomis. Dėl to bet kuris receptas gali būti labiau patenkintas ar labiau dietinis.
- Sluoksniuotas salotas šaldytuve visada reikalaujama bent pusvalandį. Kiekvienas sluoksnis turi būti gerai prisotintas, kad indas geriau išlaikytų savo formą.
- Iš pradžių sausus kiaulinius grybus keletą valandų reikia mirkyti vandenyje.
- Siūlomų salotų komponentų tūris gali būti padidintas arba sumažintas pagal jūsų pačių pageidavimus.
Porcini grybai yra sunkus organizmo maistas, todėl jais piktnaudžiauti nereikėtų. Taip pat draudžiama duoti virtus patiekalus vaikams iki 3 metų.
Išvada
Salotos su kiaulienos grybais patiekiamos salotų dubenyje arba patiekiamos porcijomis, naudojant specialų žiedą. Bet kokie žalumynai, granatų sėklos ir spanguolės padės patiekalą padaryti įspūdingesnį ir apetiškesnį.
