Turinys
- 1 Salotų iš pipirų, cukinijų ir agurkų paruošimo taisyklės
- 2 Klasikinis agurkų, cukinijų ir pipirų salotų receptas
- 3 Salotos agurkų, cukinijų ir pipirų žiemai su česnaku
- 4 Cukinijų, agurkų ir pipirų salotų receptas su morkomis
- 5 Agurkų, cukinijų ir pipirų konservavimas be sterilizavimo
- 6 Aštrios salotos agurkų, pipirų ir cukinijų žiemai
- 7 Laikymo taisyklės
- 8 Išvada
Paprikos, agurkų ir cukinijų salotos yra tam tikras žiemos preparatas, kuris suteiks malonumą skoniui ir maloniam aromatui. Papildydami klasikinį receptą įvairiais ingredientais, galite pagaminti originalų užkandžių patiekalą. Yra daug populiarių būdų juos patikrinti.
Kiekviena šeimininkė galės pasirinkti savo skonio receptą
Salotų iš pipirų, cukinijų ir agurkų paruošimo taisyklės
Reikėtų atkreipti dėmesį į produktų kokybę. Atidėkite daržoves su gedimo požymiais.
Ingredientų paruošimas:
- Actas, cukrus ir druska yra puikūs konservantai, padedantys išsaugoti salotas. Reikėtų griežtai laikytis nurodytų kiekių.
- Pirmiausia viską gerai nuplaukite dideliu kiekiu vandens ir nuvalykite virtuvine servetėle.
- Galima naudoti bet kokias cukinijas. Tik vidutinio amžiaus vaisiuose turėtų būti nupjauta oda ir sėkla.
- Pasirinkite neužaugusius ir nesideformavusius agurkus, jiems reikės pašalinti patarimus. Dažniau jiems suteikiama pusžiedžių forma. Kai kurie žmonės naudoja specialų garbanotą peilį.
- Mėsingos struktūros paprikos geriau tinka salotoms, nes jos sugeba išlaikyti savo formą ir suteikia daugiau skonio.
- Turėtumėte atkreipti dėmesį į pomidorus. Yra veislių, kurių oda yra stora. Jį reikia pašalinti. Norėdami tai padaryti, padarykite keletą punkcijų ir užplikykite verdančiu vandeniu.
Skardinių paruošimo veiksmai neturėtų būti praleisti. Naudokite tik stiklinius indus, kurie buvo nuplauti soda tirpalu ir sterilizuoti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ar garuose.
Klasikinis agurkų, cukinijų ir pipirų salotų receptas
Salotos žinomos kaip "Monastyrsky"
Sudėtis 2,5 kg agurkų:
- prinokę pomidorai - 0,5 kg;
- jaunos cukinijos - 2 kg;
- bulgarų pipirai - 0,5 kg;
- rafinuotas aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
- svogūnai - 0,5 kg;
- acto rūgštis - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- cukraus, juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.
Paruoškite salotas naudodami nuoseklų vadovą:
- Nuplaukite daržoves, nuvalykite servetėlėmis ir nulupkite.
- Pomidorus supjaustykite plastikais, paprikas - juostelėmis, o agurką - pusžiedžiais. Įdėkite viską į puodą.
- Patroškinkite smulkintus svogūnus didelėje keptuvėje su sviestu iki skaidrumo. Suberkite cukiniją, kurią reikia iš anksto suformuoti kubeliais. Išleisti šiek tiek. Jei viskas neįtraukta, tada kepkite dalimis. Perkelkite į likusias daržoves.
- Kalcinuokite likusį rafinuotą aliejų ir supilkite į puodą.
- Perkelkite puodą prie viryklės ir užvirkite. Nuolat maišykite mentele, kad neliptų.
- Verdant įpilkite prieskonių, druskos ir cukraus.
- Po pusvalandžio užpilkite actu ir palikite ugnį dar ketvirtį valandos.
Iš karto po virimo pabaigos paskirstykite kompoziciją ant švarių indų.
Salotos agurkų, cukinijų ir pipirų žiemai su česnaku
Produktų rinkinys:
- saldieji pipirai - 1 kg;
- agurkai, cukinijos - po 1,5 kg;
- nuluptas česnakas - 100 g;
- krapai - 1 kekė.
Marinato sudėtis:
- pomidorų pasta - 500 ml;
- actas - ½ šaukšto;
- druska - 2,5 šaukštai. l.;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Salotų paruošimo procesas:
- Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite daržoves.
- Atskirkite agurkų galus ir supjaustykite pailgiomis dalimis.
- Taip pat sumalkite jaunas cukinijas.
- Nulupkite papriką iš sėklų ir stiebų. Supjaustykite juostelėmis.
- Susmulkinkite žoleles ir viską sumaišykite puode.
- Marinade nurodytus produktus išvirkite puode ir supilkite į daržoves.
- Virkite 20 minučių. Skaičiuokite laiką nuo virimo momento, nepamirškite maišyti.
Užpildykite sterilizuotus stiklainius kompozicija, susukite ir atvėsinkite gentį antklode.
Cukinijų, agurkų ir pipirų salotų receptas su morkomis
Šis receptas padarys spalvingas salotas.
Ingridientai:
- svogūnai, morkos, cukinijos su agurkais ir varpais - po 0,5 kg;
- pomidorai - 1 kg;
- actas 9% - 40 ml;
- augalinis aliejus - 150 ml;
- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.;
- druska - 1,5 šaukštai. l.;
- juodieji pipirai - 5 žirniai;
- lauro lapas - 2 vnt.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Paruoškite daržoves jas nusiprausę ir išdžiovinę. Nulupkite paprikas ir cukinijas, nuimkite pomidorų odelę ir pašalinkite kotelį. Supjaustykite viską smulkiais gabalėliais.
- Nuimkite lukštą nuo svogūno, smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite morkas rupioje namų trintuvo pusėje arba naudodami virtuvinį kombainą.
- Įdėkite visus produktus į paruoštą indą, įpilkite juodųjų pipirų, druskos, augalinio aliejaus, cukraus ir lauro lapų.
- Maišykite mentele ir padėkite ant viryklės. Sumažinkite liepsną, kai mišinys užvirs.
- Po 10 minučių užpilkite actu ir dar šiek tiek pašildykite.
Išdėstykite stiklainius, kurie apverčiami ir atvėsinami uždengus.
Agurkų, cukinijų ir pipirų konservavimas be sterilizavimo
Sterilizavimas užima daug laiko, kurį galima sutaupyti, jei naudosite šį receptą ruošdami salotas žiemai.
Šio patiekalo pikantiškumą galima reguliuoti savarankiškai.
Produktų rinkinys:
- agurkai, nuluptos cukinijos - po 1 kg;
- pomidorai - 6 vnt.;
- raudonieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- česnakai - 2 galvutės;
- svogūnai - 5 vnt.;
- cukrus - 4 šaukštai. l.;
- įvairiaspalvis paprikas - 5 dideli vaisiai;
- augalinis aliejus - 1 stiklinė;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l. su skaidriu;
- acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- krapai.
Gaminimo instrukcijos aprašomos žingsnis po žingsnio:
- Nuplaukite daržoves, sausai nuvalykite.
- Jaunų cukinijų lupti nereikia, tankią odelę ir dideles sėklas reikia pašalinti. Suformuokite kubelius.
- Agurkus ir pomidorus supjaustykite mažiausiai 1 cm storio plokštelėmis.
- Nuimkite vidinę dalį su koteliu nuo pipirų, supjaustykite.
- Paruoštą maistą suberkite į didelį emalio dubenį ir įpilkite sviesto, granuliuoto cukraus, česnako ir druskos. Išmaišykite ir padėkite į šalį.
- Maždaug po valandos daržovės duos pakankamai sulčių. Įpilkite smulkiai supjaustyto svogūno ir padėkite ant ugnies. Užvirus virkite dar ketvirtį valandos. Likus porai minučių iki pabaigos įpilkite aitriųjų pipirų, krapų ir acto.
Neišjungdami ugnies, dėkite į švarius ir sterilizuotus stiklainius, susukite. Atvėsinkite po apklotu apversdami.
Aštrios salotos agurkų, pipirų ir cukinijų žiemai
Šaltuoju metų laiku labai populiarios aštrių užkandžių salotos.
Ingridientai:
- švieži agurkai - 1 kg;
- Bulgarų pipirai (pageidautina įvairiaspalviai) - 300 g;
- cukinijos - 1 kg;
- svogūnai - 200 g;
- druska - 50 g;
- česnakas - 10 gvazdikėlių;
- juodieji pipirai - 10 žirnių;
- aitrioji paprika - 1 ankštis;
- actas 9% - 75 ml.
Išsamus aprašymas:
- Nuplaukite daržoves po plovimo.
- Agurkų cukinijoms nuimkite galiukus ir supjaustykite plonais žiedais.
- Nulupkite svogūną ir pipirus. Suteikite jiems bet kokią formą.
- Susmulkinkite česnaką skiltelėmis.
- Viską perkelkite į didelį emalio dubenį, įberkite druskos ir sumaišykite.
- Sterilizuotuose stiklainiuose paskirstykite dviejų rūšių pipirus: žirnius ir smulkintą ankštį.
- Skleiskite salotas, šiek tiek pamirkykite.
- Į kiekvieną dubenį supilkite actą, tada verdantį vandenį. Vienam 500 ml tūrio indeliui reikia maždaug 200 ml vandens.
- Sterilizuokite per ketvirtį valandos.
Kamštis tuoj pat, apverskite ir atvėsinkite.
Laikymo taisyklės
Sandariai uždarytos ir sterilizuotos salotos visus metus išlaiko savo skonį ir aromatą vėsioje vietoje.
Ruošiniai turi būti dedami į šaldytuvą po plastikiniu dangteliu. Tinkamumo laikas bus sutrumpintas iki 3-4 mėnesių.
Išvada
Salotoms iš pipirų, agurkų ir cukinijų nereikia specialių įgūdžių ir žinių. Jį traukia ne tik paprastumas gamyboje, bet ir subtilus skonis bei aromatas, kurie primins vasaros dienas.
