Karpiai orkaitėje folijoje: sveiki, gabaliukai, kepsniai, filė

Karpis orkaitėje folijoje yra skanus ir sveikas keptas patiekalas. Žuvis naudojama visa arba supjaustyta kepsniais, jei norite, galite pasiimti tik filė. Karpis priklauso karpių rūšims, kurių keteroje yra daug ilgų griaučių kaulų, todėl prieš ruošiant maistą rekomenduojama atlikti išilginius pjūvius, kurie prisideda prie jų minkštėjimo. Ši technika sutrumpina kepimo laiką ir skatina geresnį karpių kepimo procesą.

Upiniai karpiai gali gyventi stovinčiame, tačiau švariame vandenyje esančiame rezervuare

Kaip kepti karpį orkaitėje folijoje

Rūšis vadinama balta gėlavandenėmis žuvimis, daugiausia parduodama gyva, rečiau sveika sušaldyta arba kepsnio, filė forma. Kepimui orkaitėje tinka bet kokia forma. Pagrindinis žaliavų reikalavimas yra tas, kad jos būtų šviežios. Geriau paimti gyvą karpį, bet jei tai neįmanoma, turite rimtai atsižvelgti į produkto kokybę.

Nustatyti, kokia šviežia šaldyta filė, yra labai sunku. Prasta pusgaminio kokybė paaiškės tik atitirpinus. Nemalonus kvapas, puri audinių struktūra, gleivėta danga yra pagrindiniai sugedusio produkto požymiai. Tokios filė negalima naudoti kepant folijoje. Paprastą žuvį lengviau identifikuoti pagal kepsnį. Pjūvis bus ne lengvas, bet surūdijęs, kvapas bus pašėlęs, primenantis senus žuvų taukus.

Pageidautina šviežio, o ne šaldyto maisto. Štai keletas patarimų, kaip nustatyti, ar karpius galima naudoti maistui:

• žuvyse kvapas praktiškai nejaučiamas, jei jis yra išreikštas, tai reiškia, kad jis buvo sugautas seniai ir galbūt jau buvo užšalęs;
• žiaunos turi būti tamsiai rausvos arba raudonos, baltas arba pilkas atspalvis rodo, kad kokybė yra netinkama;
• ženklas, kad produktas tinkamas vartoti, bus lengvos, aiškios akys. Jei jie drumsti, tuomet patariama susilaikyti nuo pirkimo;
• geroje žuvyje žvynai blizga, tvirtai priglunda prie kūno, be pažeidimų ir juodų vietų.

Prieš ruošiant maistą, paruošiamos žaliavos, svarstyklės pašalinamos peiliu arba specialiu įtaisu. Jei paviršius yra sausas, skerdeną kelioms minutėms padėkite į šaltą vandenį. Jei kepama visa folija su galva, pirmiausia pašalinamos žiaunos.

Maisto ruošimui parenkamos šviežios daržovės.

Jei recepte numatyta naudoti sūrį, geriau jį paimti iš kietų veislių arba pirmiausia užšaldyti.

Kiek kepti karpį orkaitėje folijoje

Virkite orkaitėje 180-200 ⁰C, kepimo laikas yra nuo 40 iki 60 minučių. To pakanka, kad daržovės, įtrauktos į receptą, būtų pasirengusios. Šio tipo žuvys yra storos, todėl geriau ją šiek tiek pereksponuoti orkaitėje.

Karpių receptas visas orkaitėje folijoje

Pagrindinio produkto paruošimas susideda iš šių punktų:

1. Jie pašalina svarstykles.
2. Žiaunos pašalinamos.
3. Iškirpti.
4. Uodega ir šoniniai pelekai nupjaunami.
5. Skerdena gerai nuplaunama, o likusi drėgmė pašalinama servetėle.

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• folija;
• krapai - 1 kekė;
• svogūnai - 2 vnt.;
• citrina - ¼ dalis;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Receptų technologija:

1. Svogūnas supjaustomas žiedais.
2. Citrina formuojama plonais griežinėliais.
3. Padėkite skerdeną ant folijos.
   
   

   Druska ir pipirai iš visų pusių

4. Į vidų įdėkite citrusinių vaisių griežinėlių.
   
   

   Svogūnai dedami ant skerdenos paviršiaus

5. Folija apvyniojama iš visų pusių, tvirtai prispaudžiama, kad skystis neištekėtų.
6. Stiprinkite kitu lakštu.

Dedama įkaitinta iki 200 ⁰Iš krosnies. Stovėkite 40 minučių.

Folija atidaroma ir žuvims leidžiama šiek tiek atvėsti.

Dėkite porcijas į lėkštes ir patiekite, apibarstę smulkintais krapais.

Karpis su bulvėmis orkaitėje folijoje

Norėdami paruošti vidutinio dydžio karpius (1–1,3 kg), jums reikės:

• bulvės - 500 g;
• svogūnai - 2 vnt.;
• majonezas "Provanso" - 100 g;
• žuvies prieskoniai ir druska pagal skonį;
• folija.

Recepte pateikiama proceso seka:

1. Karpis apdorojamas, nuplaunamas, supjaustomas gabalais.
2. Nulupkite bulves, suformuokite jas griežinėliais.
3. Svogūnai perdirbami pusžiedžiais.
4. Į dubenį suberkite majonezą ir druską.
   
   

   Pridėti žuvies prieskonius

5. Maišykite padažą.
6. Į svogūnus ir bulves įpilkite šiek tiek prieskonių majonezo.
   
   

   Maišykite taip, kad gabalas būtų visiškai padažas

7. Kiekvienas žuvies gabalas suvyniotas majonezo padažu.
   
8. Folija dedama į kepimo indą, pateptą saulėgrąžų aliejumi.
9. Paskirstykite karpį, ant šonų uždėkite bulves ir ant viršaus uždenkite svogūnų sluoksnį.
10. Uždenkite kitu folijos lakštu, užmaukite kraštus.
11. Pašaukite į orkaitę 40 minučių, tada nuimkite viršutinį lakštą ir inkubuokite dar 15 minučių.

Valgykite patiekalą karštą

Karpis su daržovėmis orkaitėje folijoje

Norėdami paruošti 1,5–2 kg svorio karpį orkaitėje, jums reikės:

• bulgarų pipirai - 1 vnt .;
• pomidorai - 2 vnt.;
• svogūnas - 1 vnt.;
• žalias svogūnas - 2-3 plunksnos;
• petražolės - 2-3 šakos;
• citrina - 1 vnt.;
• pipirai, druska - pagal skonį;
• grietinė - 60 g.

Karpiai ruošiami orkaitėje naudojant šią technologiją:

1. Žuvis apdorojama, žiaunos, žvynai ir viduriai pašalinami, drėgmė nuo paviršiaus ir vidaus pašalinama servetėlėmis.
2. Nupjaukite 1/3 dalį citrinos, o karpį apdorokite sultimis, palikite 30 minučių marinuotis.
3. Supjaustykite svogūnus, pomidorus ir paprikas.
   
   

   Įdėkite visas skilteles į dubenį, įpilkite pipirų ir druskos, sumaišykite

4. Įtrinkite žuvį prieskoniais.
   
5. Karpis įdarytas daržovėmis.
   
   

   Kad įdaras neiškristų, kraštai tvirtinami dantų krapštukais.

6. Kepimo skardą patepkite aliejumi, padėkite skerdeną ir padėkite grietine. Daržovių liekanos dedamos viena prie kitos.
   
7. Uždenkite ruošinį folija ir išspauskite lakštų kraštus ant kepimo skardos.
8. Kepta orkaitėje 180 ° C temperatūroje⁰Maždaug nuo 60 minučių.

Praėjus laikui, folija pašalinama ir indas laikomas orkaitėje, kol pasirodys auksinė pluta.

Prieš patiekiant dantų krapštukai pašalinami.

Krosnyje kepti karpio kepsniai folijoje

Paprastas receptas su minimaliu ingredientų rinkiniu:

• kepsniai ar karpių skerdenos - 1 kg;
• petražolės - 1 kekė;
• druska - 1 šaukštelis

Gaminimas orkaitėje:

1. Žuvis yra perdirbama, supjaustoma gabalėliais (2-3 cm storio) arba naudojami paruošti kepsniai.
   
2. Ruošinys perkeliamas į kepimo indą, iš anksto suteptą aliejumi.
3. Ant viršaus pabarstykite druska ir smulkintomis petražolėmis.

Indas sandariai uždengtas folijos lakštu

Kepkite 190 ° C temperatūros orkaitėje 40 minučių. Tada indas atidaromas ir paliekamas 10 minučių, kad išgaruotų drėgmės perteklius ir išdžiūtų paviršius.

Garnyras naudojamas atsižvelgiant į gastronomines nuostatas

Kaip kepti karpį su grietine krosnyje folijoje

Norėdami paruošti karpį, sveriantį apie 1 kg ar šiek tiek daugiau, jums reikės šių ingredientų:

• grietinė - 100 g;
• druska ir prieskoniai žuvims - pagal skonį;
• citrina - 0,5 vnt.

Darbo seka:

1. Žuvims pašalinamos svarstyklės, viduriai, nupjaunama galva, pelekus galima pašalinti arba palikti (nebūtina).
2. Padarykite pjūvius (apie 2 cm pločio) visame karpyje
   
3. Pabarstykite druska ir prieskoniais išorėje ir viduje, trindami paviršių, kad susigertų.
4. Paimkite 2 folijos lakštus, padėkite juos vienas ant kito, užpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.
5. Karpis dedamas ir užpilamas šviežiai spaustomis citrinos sultimis.
   
6. Tada aptepkite grietine. Jis turėtų visiškai uždengti žuvį.
   
7. Uždenkite folijos lakštu iš viršaus.
8. Kraštai įkišti, ruošinys turi būti sandarus.
   

Paruoškite indą 1 valandai 200 ° C temperatūroje.

Indo vidus pasirodo minkštas ir labai sultingas.

Karpis su citrina folijoje orkaitėje

Pagal šį receptą folijoje kepamas visas karpis (kartu su galva ir uodega). Jis yra iš anksto paruoštas: nuimkite žvynus, žarnas ir pašalinkite žiaunas. Jei ilgis neleidžia visiškai patekti į orkaitę, tada nupjaukite uodegos peleką.

Kad upės žuvys nekvepėtų dumblu, po apdorojimo ji gerai nuplaunama tekančiu vandeniu ir 30 minučių mirkoma piene.

Kepimui jums reikės:

• folija;
• citrina - 1 vnt.;
• druska, pipirai, česnako milteliai - pagal skonį;
• petražolės - ½ krūva;
• svogūnai - 2 vnt.

Krosnyje kepto karpio virimo algoritmas:

1. Svogūnas ir citrina susmulkinami žiedais.
   
2. Petražolės nuplaunamos, jos nepjaustomos, tačiau paliekami stiebai ir lapai.
3. Žuvis dedama į dubenį, viduje ir išorėje apibarstoma pipirais ir druska.
4. Karpis terminio apdorojimo metu suteikia daug sulčių, todėl imkite kelis folijos sluoksnius.
5. Ant jo tepama dalis svogūno ir citrinos.
   
6. Citrusinių vaisių kiekis neprivalomas. Gaminimo proceso metu įkarštis patiekalui suteikia papildomo kartumo, ir tai patinka ne visiems.
7. Karpis dedamas ant svogūno ir citrinos sluoksnio.
   
   

   Į žuvies vidurį dedami svogūnų žiedai, keletas citrinos griežinėlių ir petražolių.

8. Likę griežinėliai yra išdėstyti viršuje.
   
9. Pabarstykite sausu česnaku ir sandariai suvyniokite į foliją.
   
   

   Būtina įsukti folijos kraštus, kad skystis neištekėtų

Žuvis 30 minučių siunčiama į 180 ° C temperatūros orkaitę.

Skani ne tik žuvis, bet ir kepimo metu išsiskiriančios sultys

Išvada

Karpis orkaitėje folijoje yra greitas patiekalas su minimaliu ingredientų rinkiniu, kuriam nereikia specialaus požiūrio ar kompleksinių technologijų laikymosi. Žuvis su bulvėmis, svogūnai kepami, galite naudoti žiedais supjaustytą citriną arba iš citrusinių vaisių spaustas sultis. Patiekite karštą arba šaltą su daržovėmis, ryžiais ar bulvėmis.

Rekomenduojami įrašai

Kepti moreliai: su bulvėmis, keptuvėje, receptai su nuotraukomis

Kaip kepti grybus su bulvėmis: keptuvėje, orkaitėje, lėtoje viryklėje

Vištiena su grybais medaus agarikai: keptuvėje, orkaitėje, lėtoje viryklėje

Keptų agurkų iš Pugačiovos receptas su nuotrauka

Kopūstai su grybais: kepimo receptai

Karališki pievagrybiai: kaip gaminti, kiek gaminti ir kepti, receptai su nuotraukomis

Risotto su grybais: receptai su nuotraukomis

Mėgstamiausios salotos: receptai su liežuviu, vištiena, grybais, kumpiu

Heh iš rausvos lašišos: receptai namuose su morkomis, svogūnais