Turinys
Austrių grybai grietinėje yra populiarus ir mėgstamas namų šeimininkių patiekalas. Grybai kartais pakeičia mėsą, jie gerai numalšina alkį, yra skanūs ir turi daug naudingų medžiagų. Priklausomai nuo recepto, galite paruošti garnyrą arba pagrindinį patiekalą. Jo kalorijų kiekis labai priklauso nuo papildomų komponentų, nes pačių austrių grybų energinė vertė yra maža. Juose 100 g produkto yra tik 33 kcal.
Labai greitai virkite austrių grybus grietinėje
Kaip virti skanius austrių grybus grietinėje
Austriniai grybai puikiai dera su fermentuotais pieno produktais. Tokį patiekalą sunku sugadinti, svarbiausia nepamiršti jo ant viryklės ir taip, kad ingredientai būtų švieži. Ir vis dėlto skirtingi kulinarijos perdirbimo tipai turi savo ypatybes.
Kaip virti austrių grybus keptuvėje su grietine
Kepti austrių grybus su svogūnais ir grietine lengva. Grybai nuplaunami, išvalomi nuo grybienos liekanų, pašalinamos sugadintos dalys, supjaustomos, kaip nurodyta recepte. Keptuvėje pašildykite riebalus, pirmiausia lengvai pakepinkite svogūną ir kitas šaknis, tada paskleiskite grybus. Juose yra daug vandens. Kai drėgmė išgaruoja, įpilkite grietinės ir prieskonių. Sušilkite dar 5–20 minučių. Jei recepte yra mėsa, bulvės ar kitos daržovės, pirmiausia jos kepamos atskirai arba pailgėja troškinimo laikas.
Kaip virti austrių grybus grietinėje orkaitėje
Grybai troškinami orkaitėje. Juos galima iš karto apkepti arba įdėti į keptuvę. Apačioje dedami svogūnai ir šaknys, ant viršaus dedami grybai, užpilami grietine su prieskoniais ir druska. Pašaukite į orkaitę. Ant viršaus uždėkite tarkuoto kietojo sūrio. Paprastai terminis apdorojimas trunka nuo 40 minučių iki 1 valandos.
Kaip kepti austrių grybus su grietine lėtoje viryklėje
Lėta viryklė yra puiki pagalba užsiėmusioms namų šeimininkėms. Prižiūrėti maistą reikia tik jam kepant. Tada jie įjungia „Troškinimo“ arba „Kepimo“ režimą ir po signalo išima paruoštą patiekalą.
Austrių grybų receptai grietinėje
Grybų virimui grietinėje yra tiek daug būdų, kad bet kuri namų šeimininkė gali lengvai pasirinkti tinkamą receptą. Skonį reguliuoja papildomi ingredientai - mėsa, sūris, prieskoniai ar daržovės.
Česnakus ir maltus pipirus geriausia derinti su grybais; jie laikomi universaliais austrių grybų prieskoniais. Naudojami nedideli muskato riešuto, Provanso žolelių, rozmarino kiekiai. Raudonėlį rekomenduojama dėti į patiekalus, kurie bus patiekiami šalti.
Žalumynams tinka krapai ir petražolės. „Cilantro“ reikia naudoti atsargiai, nes jo aromatas yra per stiprus, ir tai ne visiems patinka.
Kepti austrių grybai su svogūnais ir grietine
Šis paprastas receptas leidžia skaniai virti austrių grybus grietinėje. Ir nors jis užtruks šiek tiek laiko iš šeimininkės, jam nereikės specialių įgūdžių. Patiekalas gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas, arba su bulvėmis, košėmis, makaronais.
Ingridientai:
- austrių grybai - 0,5 kg;
- svogūnas - 2 galvos;
- miltai - 2 šaukštai. l.;
- grietinė - 1 stiklinė;
- vanduo - 0,5 puodelio;
- riebalai kepimui.
Paruošimas:
- Nulupkite svogūnus, supjaustykite, kepkite iki skaidrumo. Įpilama miltų ir patroškinama iki auksinės rudos spalvos.
- Atskirai, kol bus vienoda, sumaišykite grietinę su vandeniu, druska. Sušilkite, supilkite į svogūnus ir miltus. Leiskite jam užvirti ir atidėkite į šalį.
- Paruošti grybai kepami tol, kol išgaruoja drėgmė.
- Užpilkite padažu. Kepkite vidutiniškai įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.
Austriniai grybai grietinėje su sūriu
Austrių grybų, keptų su svogūnais ir grietine, receptą galima pagerinti pridedant sūrio. Jums reikia paimti kietą - sulydytas blogai ištirpsta, susidaro guminiai siūlai. Paruoštas patiekalas atrodo nepatrauklus, jį sunku padalyti į porcijas.
Ingridientai:
- austrių grybai - 0,5 kg;
- svogūnas - 1 galva;
- grietinė - 2/3 puodelio;
- sviestas - 2 šaukštai. l.;
- tarkuoto kietojo sūrio - 2 šaukštai. l.;
- 1 kiaušinio trynio;
- druska;
- pipirai;
- krapai.
Paruošimas:
- Nulupkite svogūną, supjaustykite žiedais. Kepta svieste.
- Paruošti grybai susmulkinami juostelėmis. Sumaišykite su svogūnais, įberkite pipirų ir druskos. Troškinkite, kol išgarins drėgmė.
- Plaktas kiaušinio trynys, sūris, smulkinti krapai įmaišomi į grietinę. Supilkite į keptuvę, troškinkite 10 minučių.
Austriniai grybai su mėsa grietinėje
Kiauliena dera su grybais. Tik patiekalas pasirodys kaloringas ir gana sunkus. Ją reikėtų valgyti ryte, nepaisant to, kad fermentuotas pieno produktas pagerins virškinimo procesą.
Užimtoms namų šeimininkėms patariama gaminti patiekalą multivarke. Austrės grybai ir austrių grybai grietinėje keptuvėje reikalauja nuolatinio dėmesio, todėl galite nustatyti norimą režimą ir pamiršti kepimą, kol išgirsite pyptelėjimą.
Ingridientai:
- kiauliena - 0,8 kg;
- austrių grybai - 0,5 kg;
- svogūnas - 3 galvos;
- grietinė - 400 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- druska;
- prieskonių.
Paruošimas:
- Į multivarkerio dubenį supilkite aliejų, suberkite smulkintą kiaulienos mėsą. Įjunkite „Fry“ režimą ir nuolat sukite gabalus specialia mentele.
- Kai tik kiauliena lengvai paruduos, įberkite druskos, suberkite svogūnus, stambiai supjaustytus grybus, prieskonius.
- Supilkite grietinę. 1 valandai įjunkite režimą „Kepimas“ arba „Troškinimas“.
- Po šio laiko išimkite ir paskaninkite vieną mėsos gabalėlį. Jei jis buvo susmulkintas per stambiai ir dar nėra paruoštas, troškinkite dar 20-30 minučių.
Austriniai grybai grietinėje su česnaku
Jei austrių grybus troškinsite grietinėje su česnaku, skonis taps sodrus. Toks patiekalas bus geras užkandis, tačiau nerekomenduojama jo valgyti žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis.
Ingridientai:
- austrių grybai - 250 g;
- grietinė - 0,5 puodelio;
- česnakas - 2 dantys;
- druska;
- riebalai kepimui.
Paruošimas:
- Grybus supjaustykite juostelėmis. Kepkite, kol išgarins drėgmės perteklius.
- Grietinė yra sūdyta, kartu su česnaku perduodama per presą. Gerai išmaišykite, supilkite grybus.
- Troškinkite po dangčiu 10–15 minučių. Patiekite su keptomis bulvėmis arba bulvių koše.
Kepti austrių grybai su bulvėmis grietinėje
Grybai puikiai dera su bulvėmis. Kai kurios namų šeimininkės mano, kad kepti kartu yra keblu, reikia nuolat stebėti, kad koks produktas nesudegtų. Žinoma, yra receptų, kuriems reikia nuolatinio dėmesio. Bet šis yra toks paprastas, kad nusipelno būti įtrauktas į patiekalų, kuriuos paaugliai gali gaminti patys, sąrašą. Tada jie tikrai neliks alkani ir galės padėti mamai ruošiant vakarienę.
Ingridientai:
- austrių grybai - 0,5 kg;
- bulvės - 10 vnt.;
- grietinė - 2 stiklinės;
- tarkuoto kietojo sūrio - 2 šaukštai. l.;
- riebalai;
- druska.
Paruošimas:
- Nulupkite bulves, supjaustykite vienodais storais gabalėliais. Jei gumbai nėra per dideli ir lygūs, galite juos padalyti išilgai į 4 dalis.
- Kepta keptuvėje.
- Paruošti grybai stambiai supjaustomi ir paskleidžiami ant bulvių.
- Supilkite grybus ir bulves su grietine. Sūdyta, apibarstyta tarkuotu sūriu, prieskoniais.Komentuok! Austrinius grybus galite palikti žalius arba kepti. Kaip tu mėgsti.
- Jie kepami orkaitėje. Jei grybai yra žali - 30-40 minučių, kepti - 20 minučių.
Troškinti austrių grybai grietinėje su kalmarais
Daugelis namų šeimininkių nenori blaškytis su šiuo patiekalu, nes jis dažnai būna neskanus. Reikalas tas, kad ilgai termiškai apdorojant kalmarai tampa guminiai. Jie yra paruošti:
- šviežiai supjaustytos skerdenos kepamos ne ilgiau kaip 5 minutes;
- atšildytas - 3-4 minutes;
- troškinys - daugiausia 7 minutės.
Jei virinant kažkas ne taip, reikia sutelkti dėmesį į kalmarus. Netgi tada, kai austrių grybai nebuvo iš anksto virti ar kepti ir pateko į keptuvę su jūros gėrybėmis, geriau, kad grybai liktų nepakankamai termiškai apdoroti.
Jie yra įtraukti į žalio maisto specialistų racioną ir jų apskritai nereikia kepti ar troškinti. Grybus, užaugintus kontroliuojamoje aplinkoje, galima valgyti neviriant. Tai, kad jie yra jautrūs aukštai temperatūrai, yra labiau duoklė tradicijoms ir skonio pomėgiams, o ne būtinybė.
Ingridientai:
- austrių grybai - 0,5 kg;
- kalmarai - 0,5 kg;
- svogūnas - 2 galvos;
- grietinė - 2 stiklinės;
- pipirai;
- druska;
- daržovių aliejus.
Paruošimas:
- Kalmarus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odą, nuimkite vidinę plokštelę. Supjaustykite žiedais.
- Susmulkinkite nuluptą svogūną ir virkite augaliniame aliejuje.
- Suberkite stambiai supjaustytus grybus.
- Kai skysčio perteklius išgaruoja, įpilkite grietinės, prieskonių. Troškinkite 10 minučių.
- Įdėkite kalmarus į keptuvę, išmaišykite. Jei skerdenos buvo šviežios, virkite 7 minutes, šaldytos - 5 minutes.
Keptų austrių grybų kaloringumas grietinėje
Gatavo patiekalo maistinė vertė priklauso nuo jo komponentų kalorijų kiekio. Jis padauginamas iš produktų svorio, sudedamas ir apskaičiuojamas pagal gautą rezultatą. Kepant ar troškinant naudojami riebalai yra ypač svarbūs. Būtent jis turi didžiausią kalorijų kiekį.
100 g produktų energinė vertė (kcal):
- austrių grybai - 33;
- grietinė 20% - 206, 15% - 162, 10% - 119;
- svogūnai - 41;
- alyvuogių aliejus - 850–900, sviestas - 650–750;
- lydytų kiaulienos riebalų - 896;
- kietasis sūris - 300-400, priklausomai nuo veislės;
- bulvių - 77.
Išvada
Austrių grybai grietinėje visada yra skanūs ir lengvai paruošiami. Jie gali būti papildyti įvairiais prieskoniais, kietu sūriu, gaminami iš mėsos ar bulvių. Tik nepamirškite, kad grybai ilgai virškinami, o patiekalą geriau patiekti ryte.
