Turinys
Mėlynas pieniškas, lotyniškai Lactarius indigo, valgomųjų grybų rūšis, priklausanti Millechnikovye genčiai, kilusi iš russula šeimos. Jis yra unikalus savo spalva. Indigo spalva taksono atstovuose nėra dažnai sutinkama, o tokia sodri valgomųjų grybų spalva yra labai reta. Rūšis nerasta buvusios Sovietų Sąjungos šalių teritorijoje.
Nepaisant egzotiškos išvaizdos, grybas yra valgomas
Mėlynos melžėjos aprašymas
Grybas pavadinimą gavo dėl vaisiaus kūno spalvos, ryškus, sultingas, su amžiumi tik keisdamas atspalvį ir šiek tiek išblėsęs. Rusams, kurie nėra pernelyg rafinuoti mikologijoje, mėlynos „Millechnik“ nuotrauka gali atrodyti retušuota. Tačiau to daryti nereikia - kojos, kepurės ir pieniškos sultys tikrai turi klasikinių džinsų spalvą.
Kepurės aprašymas
Skrybėlė yra apvali, plokštelinė, būdinga grybų formai. Jo skersmuo yra nuo 5 iki 15 cm, ant paviršiaus aiškiai matomi koncentriniai apskritimai prisotintos ir nuplautos mėlynos spalvos. Ant krašto yra tos pačios spalvos dėmės.
Jauna skrybėlė yra lipni ir išgaubta, išlenktais kraštais, indigo. Su amžiumi jis tampa sausas, piltuvėlio formos, rečiau plokščias su įdubimu ir šiek tiek nuleista išorine dalimi. Spalva įgauna sidabrinį atspalvį, prieš skilimą tampa pilka.
Plokštės yra arti viena kitos. Hymenoforo pritvirtinimo prie kojelės metodas klasifikuojamas kaip mažėjantis arba leidžiantis. Jauni grybai turi mėlynas plokštes, tada pašviesėja. Jų spalva visada yra intensyvesnė ir tamsesnė nei kitų vaisių kūno dalių.
Minkštimas ir aitrios pieno sultys yra mėlynos. Pažeistas grybelio vaisiakūnis pamažu oksiduojasi ir tampa žalias. Aromatas yra neutralus. Sporos geltonos.
Skrybėlių kraštai yra sulenkti, o plokštės yra ypač sodrios indigo spalvos.
Kojos aprašymas
Storos cilindrinės kojos maksimalus aukštis siekia 6 cm, o skersmuo nuo 1 iki 2,5 cm. Jauname amžiuje ji yra lipni, tada tampa sausa. Kojos spalva yra tokia pati kaip dangtelio, tačiau ji padengta ne koncentriniais apskritimais, o dėmėmis.
Ant galvos aiškiai matomi koncentriniai apskritimai, o ant kojos - taškeliai
Mėlynų melžėjų tipai
Mėlynoji malūnininkė yra rūšis; ji negali apimti savo rango taksonų. Bet jis turi įvairių Lactarius indigo var. Diminutivus. Nuo pradinės formos skiriasi mažesniu dydžiu.
Skrybėlių var. Diminutivus skersmuo siekia 3-7 cm, o stiebas yra 3-10 mm. Likusi grybų dalis nesiskiria nuo originalo.
Veislė nuo pradinės rūšies skiriasi tik dydžiu
Kur ir kaip auga „Blue Milkyrs“
Grybas Rusijoje neauga. Jo arealas tęsiasi iki Centrinės, pietinės ir rytinės Šiaurės Amerikos dalies, Kinijos, Indijos. Europoje šią rūšį galima rasti tik Prancūzijos pietuose.
„Blue Milky“ auga pavieniui arba grupėmis, formuoja mikorizę spygliuočių ir lapuočių miškuose. Mėgsta miško pakraščius ir šlapias, bet ne per daug vietas. Grybo gyvenimas yra 10-15 dienų. Po to jis pradeda pūti ir tampa netinkamas rinkti.
Rūšis auga Virdžinijoje (JAV).
Ar mėlyni melžėjai yra valgomi, ar ne
Mėlynojo grybo grybų nuotraukos daugelį ramaus medžioklės gerbėjų priverčia manyti, kad jis priklauso nuodingajam. Būtent su jais skrybėlės dažniausiai dažomos tokiomis ryškiomis spalvomis. Tuo tarpu grybas yra valgomas, net ir be priešdėlio „sąlygiškai“.
Maisto gaminimas paprastai (bet nebūtinai) apima išankstinį vaisiaus kūno pamirkymą, kad pašalintų pieno sultis, ir kartu kartumą. Grybai kelioms dienoms dedami į pasūdytą vandenį, skystis dažnai keičiamas.
Prieš verdant ar sūdant, rekomenduojama juos virti 15 minučių. Jei grybas nėra naudojamas ruošiniuose, nepakankamai termiškai apdorojant, prie tokių patiekalų nepratę žmonės gali sukelti virškinimo trakto sutrikimą.
Dviviečiai ir jų skirtumai
Vargu ar daugeliui rusų kada nors teks rinkti mėlynus milechnikus, tačiau bus naudinga žinoti skirtumus tarp šio grybo ir panašių. Nors tarp genties atstovų išties mėlyną spalvą turi tik Lactarius indigo, sunku ją supainioti su kitomis rūšimis. Tarp panašių:
- Lactarius chelidonium - valgomos rūšys, dažniausiai auga po spygliuočių medžiais. Melsvas dangtelis turi pilką arba geltoną atspalvį, ryškesnį išilgai krašto ir ant stiebo. Pieno sultys nuo geltonos iki rudos.
Su amžiumi tampa žalia
- Lactarius paradoxus auga Šiaurės Amerikos rytuose spygliuočių ir lapuočių miškuose.
Pieniškos sultys yra mėlynos, plokštelės yra rudos su purpuriniu arba raudonu atspalviu
- Lactarius quieticolorarba Imbieras nėra ryškus, valgomas, auga spygliuočių miškuose Europoje.
Pertraukoje skrybėlė yra mėlyna, jos paviršius yra oranžinis su indigo atspalviu
Išvada
„Blue Miller“ yra egzotiškos išvaizdos valgomasis grybas. Sunku supainioti su kitais, jis išties nudažytas indigo spalva. Deja, Rusijos ramios medžioklės mėgėjai gali jį geriau pažinti tik užsienyje.
