Turinys
Syroezhkov šeimos Millechnik (Lactarius) gentis vienija lamelinius grybus, kurie išskyroje išskiria pieno sultis. Tai ištyrė ir išskyrė mikologas krikščionis 1797 m. Alyvinė pieninė yra viena iš 120 rūšių, randamų žemėje.
Kur auga alyvinė pieninė
Grybas paplitęs visoje Eurazijoje. Mėgstamiausios auginimo vietos yra plačialapiai ir mišrūs miškai, kuriuose auga ąžuolai ir ragai, beržai ir drebulės. Bet gana dažnai jį galima rasti spygliuočių miškuose. Jei likę melžėjai auga ant dirvos, supuvusios lapijos, tai ši rūšis ant nuvirtusių medžių kamienų atsiranda vasaros pabaigoje ir ankstyvą rudenį. Grybai su medžių šaknimis formuoja simbiozę: jie juos pina, suformuodami mikorizės apvalkalą.
Vienintelis pieniškas, atsirandantis ant nuvirtusio medžio kamieno
Kaip atrodo alyvinis pienininkas
Šlapias malūnininkas (kitas šios rūšies pavadinimas) yra nedidelis grybas. Dangtelio skersmuo yra 8-15 cm, pilkai rausvas paviršius yra plokščias, viduryje įdubęs. Laikui bėgant jis tampa panašus į piltuvą. Drėgnu oru dangtelis yra gleivėtas, lipnus, irizuojantis plieno ir purpuriniais atspalviais. Ant kraštų, įgaubtų į vidų, galite pajusti villius. Vidiniame paviršiuje yra balkšvos arba kreminės plokštės. Palietę jie, kaip ir skrybėlė, tampa violetiniai. Lėkštėse išsiskyrusios sultys taip pat keičia oro spalvą. Plaušiena turi lengvą kreminės arba baltos spalvos atspalvį. Ypatingo kvapo nėra, tačiau vaisiakūnio skonis šiek tiek kartokas.
Šio grybo koja yra aukšta, siekia 10 cm, ji savo forma primena tolygų cilindrą, tik kartais storėja ties pagrindu. Jis yra tuščiaviduris ir neturi minkštimo. Pjaustant ar sulaužius, kremo spalva pasikeičia į violetinę.
Iškirpti kraštai greitai tampa violetiniai
Ar galima valgyti violetinę alyvinę
Tai sąlygiškai valgomas grybas. Apie jo toksiškumą nieko nežinoma. Tačiau mokslininkai teigia, kad joje vis dar yra nedidelis toksinų kiekis. Todėl patariama jų nevalgyti. Bet patyrę grybautojai ją renka kartu su kitų rūšių pienininkais, pieniniais grybais, ir mano, kad tai yra gana malonus skoniui.
Netikras dvigubas
Dvynis yra vienkartinis geltonas, kuris dažniausiai auga spygliuočių miškuose Sibire, nors jį galima rasti ir mišriuose želdiniuose. Paviršius taip pat yra lipnus ir drėgnas. Bet dangtelio spalva yra geltona, pjaustant minkštimas pagelsta, išsiskiria būdingos pieniškos sultys, jos greitai keičia spalvą ore. Geltonos krūtinės matmenys yra mažesni: kepurės skersmuo yra 8-10 cm, tankios ir storos kojos aukštis yra 4-6 cm, jis yra valgomas.
Gumbelis išsiskiria malonia geltona spalva ant dangtelio išorinio paviršiaus
Kitas dvigubas - skydliaukės pieno rūgštis... Įdomu tai, kad prispaudus jo plokštės taip pat tampa violetinės. Bet egzempliorius išsiskiria ochra, gelsvu paviršiumi ir šiek tiek mažesniu dydžiu. Tai nevalgoma rūšis, todėl mokslininkai nerekomenduoja jos rinkti.
Pieno skydliaukė - nevalgomos rūšys
Milleris pilkas, kaip ir alyvinė, yra nevalgomas vaisinis kūnas. Jis turi pilkai ochrinę dangtelio paviršiaus spalvą, kuri sutampa su žemo stiebo atspalviu. Bet odoje yra plieno, švino svarstyklės. Rausvose lėkštėse išsiskiria pieniškos sultys, kurios nepakeičia spalvos net po sąlyčio su oru. Pasitaiko vasaros pabaigoje tarp alksnių miškų.
Pilkai pieniškas - kitas nevalgomo vaisiakūnio tipas
Alyvinė Miller taip pat randama alksnių miškuose. Jis išsiskiria mažu dydžiu ir alyvine dangtelio spalva tiesiais, aštriais kraštais. Pieno sultys yra baltos, pasirinkus atspalvis nesikeičia.
Sąlyginai valgomas alyvinis grybas
Surinkimo taisyklės ir naudojimas
Pieno grybai yra mėgstamiausi rusų grybai, nors Europoje jie laikomi nevalgomais. Alyvinė pieninė yra sąlyginai valgoma. Tiems, kurie įsitikinę jo tinkamumu maistui, ekspertai pataria:
- rinkti tik jaunus vaisiakūnius, kuriuose yra mažiau toksinų;
- nenaudokite jų keptų;
- prieš perdirbdami, dvi dienas pamirkykite šaltame vandenyje;
- prieš sūdant ar rauginant, gerai išvirkite.
Norėdami būti tikri dėl laktoriaus valgomumo, geriau kreiptis į patyrusius grybautojus. Jie padės atskirti valgomąsias nuo nuodingų veislių ir patars, kaip geriausiai jas perdirbti.
Išvada
Alyvinė pieninė - viena iš sąlyginai valgomų Millechnikov genties rūšių. Valgymui geriau rinkti tik valgomus pieninius grybus, kad nebijotumėte savo sveikatos.
