Turinys
Kininis trumas priklauso sąlyginai valgomoms triufelių šeimos rūšims. Šio atstovo skonis yra daug prastesnis nei susijusių kolegų, todėl jis nėra dažnai naudojamas gaminant maistą. Dėl kietos minkštimo grybas nevartojamas žalias.
Kaip vadinami kiniški trumai
Nepaisant savo pavadinimo, šis grybų pasaulio atstovas pirmą kartą buvo atrastas Indijoje, o tik po 100 metų - Kinijoje. Nuo tada rūšis eksportuota tik iš Kinijos. Grybas turi keletą pavadinimų: indiškas ir azijietiškas trumas.
Kaip atrodo kiniškas trumas?
Šis miško gyventojas turi gumbavaisinį vaisiakūnį, kurio skersmuo yra iki 9 cm, paviršius briaunotas, dažytas tamsiai pilka arba ruda. Ant tamsiai rudos mėsos aiškiai matomas marmurinis raštas. Reprodukcija vyksta didelėse, šiek tiek išlenktose ovaliose sporose, kurios yra rudos spalvos milteliai.
Kur auga kiniškas trumas?
Šis egzempliorius auga didelėmis grupėmis po žeme, Kinijos pietvakariuose. Ji mieliau auga šalia ąžuolų, pušų ir kaštonų. Atskiruose egzemplioriuose rūšis auga pietiniuose Rusijos regionuose.
Ar galite valgyti kinišką trumą?
Šis grybų karalystės atstovas yra sąlyginai valgomas. Tačiau dėl kietos minkštimo jis sunaudojamas tik po terminio apdorojimo. Grybas turi malonų sodrų aromatą, kuris išlieka 5 dienas po nokinimo, ir riešutų skonį.
Kiniško triufelio nerekomenduojama vartoti vaikams iki 7 metų, žmonėms, sergantiems inkstų ir kepenų ligomis, nėščioms ir maitinančioms moterims, taip pat žmonėms, kuriems netoleruojama individualiai.
Netikras dvigubas
Kinų kalba yra panašus atitikmuo. Perigord rūšis yra vertingas grybas, augantis šilto klimato regionuose. Gumbavaisių vaisių kūnas yra giliai juodas. Jaunų egzempliorių mėsa yra šviesi; su amžiumi ji įgauna violetinę pilką spalvą. Aromatas malonus, intensyvus, skonis kartokas-riešutinis. Kepant jis naudojamas žalias, nes po terminio apdorojimo grybas praranda skonį.
Surinkimo taisyklės ir naudojimas
Surinkti šį miško gyventoją nėra lengvas darbas, nes jis yra po žeme ir formuojasi ant medžių šaknų. Surinkimo taisyklės:
- Grybų medžioklė vyksta naktį, atskaitos taškas yra geltoni viduriai, kurie sukasi virš grybų vietų ir vaisių kūnuose deda lervas. Taip pat grybautojai dažnai pasiima specialiai dresuotą šunį. Užuodusi žemę, ji pradeda kasti tose vietose, kur auga šis egzempliorius.
- Naminė kiaulė užuodžia trumų aromatą 200–300 m atstumu. Todėl Kinijos ūkininkai grybauja su ja. Svarbiausia - laiku nutempti gyvūną, nes triufelis yra mėgstamiausias kiaulės skanėstas.
- Grybų rinkėjai dažnai naudoja dirvožemio bakstelėjimo metodą. Aplink suaugusį vaisiakūnį susidaro tuštuma, žemė tampa lengva ir puri, todėl, palietus, skamba garsinis garsas.Šis metodas reikalauja grybautojo geros klausos ir didelės patirties.
Po grybų medžioklės nuimtas derlius turi būti išvalytas nuo žemės ir virinamas 10–20 minučių. Po to sutrinti vaisių kūnai dedami į padažus, sriubas, mėsos ir žuvies patiekalus.
Išvada
Dėl kieto minkštimo kiniškas trumas priskiriamas sąlyginai valgomiems. Jis auga šiltuose kraštuose, ant lapuočių ir spygliuočių medžių šaknų. Ruošiant maistą jis naudojamas pikantiškam skoniui suteikti, tačiau tik po terminio apdorojimo.
