Turinys
Žieminis juodasis trumas yra valgomasis triufelių šeimos atstovas. Auga po žeme beržynuose. Vaisiai prasideda nuo lapkričio iki vasario, šilto klimato regionuose. Dėl malonaus aromato ir subtilios minkštimo grybas kepant naudojamas žalias.
Kaip atrodo žieminis juodasis trumas
Žieminis juodasis trumas yra gumbavaisio vaisiaus korpusas, netaisyklingai suapvalintas. Dydis gali būti nuo 8 iki 20 cm.Paviršius padengtas skydliaukės ar daugiakampių ataugomis. Jaunų egzempliorių oda yra tamsiai violetinė, augdama tampa tamsiai juoda.
Jauniklių rūšių mėsa yra gryna balta, su amžiumi ji įgauna violetinę pilką spalvą su ryškiu marmuro raštu. Suaugusio egzemplioriaus masė siekia kilogramą ar daugiau.
Ant pjūvio aiškiai matomas marmurinis raštas
Kur auga žieminis juodasis trumas
Šis miško gyventojas formuoja grybieną ant beržo, ąžuolo, lazdyno ir liepų šaknų. Vaisiai nuo lapkričio iki kovo, šiltų žiemų regionuose. Jį galima rasti Krymo ir Šiaurės Osetijos teritorijoje.
Ar galima valgyti žieminį juodąjį trumą
Šis tipas laikomas delikatesu. Minkštimas turi subtilų riešutų aromatą. Bet kadangi kvapas yra mažiau išreikštas nei paprasto juodojo triufelio kvapas, šio bandinio maistinė vertė yra šiek tiek mažesnė.
Grybas turi naudingų savybių ir kontraindikacijų. Teigiami bruožai:
- pagerina medžiagų apykaitos procesą;
- mažina cukraus kiekį kraujyje;
- pašalina blogąjį cholesterolį ir toksinus;
- gerina žarnyno judrumą ir endokrininės sistemos darbą.
Žieminis trumas tinka prie mėsos ir žuvies patiekalų
Žiemos trumas yra draudžiamas:
- vaikai iki 12 metų;
- nėščios ir maitinančios moterys;
- žmonių, sergančių pepsine opa ir alerginėmis reakcijomis.
Netikras dvigubas
Šis miško gyventojas turi panašių brolių. Jie apima:
- Juodas. Vertingas gurmaniškas žvilgsnis. Vaisiaus kūnas yra juodas, minkštimas iš pradžių yra šviesus, tada tampa tamsiai violetinis. Dėl malonaus kartaus-riešutų skonio ir kvapo jis valgomas šviežias.
Vertinga, gurmaniška išvaizda
- Vasara - valgomas grybų karalystės, augančios Rusijoje nuo liepos iki lapkričio, atstovas. Vaisiaus kūnas tamsiai rudas arba juodas. Aromatinė minkštimas yra lengvas, pasižymintis būdingu marmuro raštu. Skonis riešutinis, saldus.
Auga šiltuose Rusijos regionuose
- Burgundija arba ruduo - vertinga, skani rūšis, auganti nuo rugsėjo iki sausio. Apvalus gumbų korpusas yra juodos spalvos, minkštimas yra šviesiai rudas, būdingo marmuro rašto, šokolado skonio ir riešutų aromato. Kadangi grybas netoleruoja terminio apdorojimo, jis naudojamas šviežias.Jis tinka prie mėsos, žuvies, stipriųjų gėrimų ir vaisių.
Turi riešutų aromatą ir malonų skonį
Surinkimo taisyklės ir naudojimas
Trumų rinkimas nėra lengvas darbas, nes grybai yra po žeme, o be tam tikrų įgūdžių juos sunku rasti. Dažnai grybautojai asistentu ima kiaulę ar specialiai apmokytą šunį. Kiaulė 25 m atstumu užuodžia trumų kvapą ir, radusi grybieną, pradeda kasti žemę, kad gautų mėgstamą skanėstą.
Grybai renkami naktį, geltoni vabzdžiai gali būti orientyrai. Jie gausiai skrenda virš grybų vietų ir ant vaisiakūnio deda lervas.
Žieminis juodasis triufelis plačiai pritaikytas kulinarijoje, medicinoje ir kosmetologijoje. Dėl didelių išlaidų grybas retai naudojamas gaminant maistą. Restoranuose jis dedamas šviežias į mėsos ir žuvies patiekalus, jis naudojamas salotoms ir griežinėliams.
Liaudies medicinoje grybas naudojamas:
- akių ligoms gydyti;
- su podagra, artroze ir artritu;
- kaip galingas afrodiziakas.
Brangiuose grožio salonuose grybas naudojamas kaukėms paruošti, kurios palengvina odą ir pašalina jos pigmentaciją. Be to, triufelis kovoja su raukšlėmis, lygina odą ir gerina veido kontūrą.
Išvada
Žieminis juodasis trumas yra valgomas, skanus grybas. Dėl malonaus riešutų aromato ir skonio jis dedamas į mėsos ir žuvies patiekalus. Bet kadangi jo kaina yra labai aukšta, turite žinoti specifines grybų savybes, surinkimo vietą ir taisykles, peržiūrėti nuotraukas ir vaizdo įrašus.
