Turinys
Dviejų žiedų pievagrybis (lot. Agaricus bitorquis) yra pievagrybių (Agaricaceae) šeimos valgomasis grybas, kurį, jei pageidaujama, galima auginti jūsų svetainėje. Kiti šios rūšies pavadinimai: pievagrybiai chetyrehsporovy arba šaligatvis. Pastarasis atspindi vieną didžiausio grybelio paplitimo vietų - miesto viduje jis dažnai auga šalia kelių.
Kaip atrodo dviejų žiedų pievagrybis?
Subrendusio vaisiakūnio dangtelis gali siekti 4-15 cm skersmens. Jis nudažytas baltai, kartais šiek tiek pilkšvai, taip pat koja. Palietus, dviejų žiedų pievagrybių dangtelis yra visiškai lygus, nors kartais pačiame centre jaučiasi vos pastebimos svarstyklės.
Pirmajame vystymosi etape dangtelis yra kiaušinio formos, tačiau tada jis įgauna pusiau atvirą išvaizdą. Subrendusiuose grybuose jis primena iš viršaus išlygintą pusrutulį, kurio kraštai sulenkti į vidų.
Brandaus dviejų žiedų pievagrybių himenoforas susideda iš siaurų šviesiai rausvų plokščių, kurios senuose grybuose paruduoja. Jaunų egzempliorių jis yra smėlio spalvos, beveik baltas. Plokštės yra išdėstytos gana laisvai. Pradiniame augimo etape himenoforas yra padengtas tankia plėvele.
Dviejų žiedų pievagrybio koja yra gana masyvi - užauga tik iki 3-4 cm aukščio, o skersmuo beveik toks pat - 2–4 cm. Šalia skrybėlės galite rasti suplyšusį dviejų sluoksnių žiedą. - tai apsauginės plėvelės, padengusios vaisiakūnio plokšteles, liekanos.
Šios rūšies mėsa yra tanki, mėsinga. Jis turi baltą spalvą, tačiau pjūvyje jis greitai tampa rausvas.
Kur auga keturių sporų pievagrybiai?
Dviejų žiedų pievagrybių pasiskirstymo plotas yra itin platus - jis beveik kosmopolitiškas. Tai reiškia, kad grybų yra beveik visuose žemynuose, skirtingose klimato zonose. Dažniausiai jų nedidelių sankaupų galima rasti dirvožemyje, kuriame gausu organinių medžiagų - miškuose (tiek spygliuočių, tiek lapuočių) ir parkuose. Grybai gali formuotis ant negyvų medžių, senų medžių kelmų ir skruzdėlynų. Mieste dvigubas žiedas grybas dažnai auga prie kelių ir tvorų.
Ši rūšis vaisius duoda ilgą laiką - nuo gegužės pabaigos iki rugsėjo. Jis retai auga vienas, tačiau vaisiakūnių grupės yra gana išsibarsčiusios, ne tankios. Pasėlio paiešką apsunkina tai, kad jie turi trumpą stiebą, todėl grybus dažnai dengia lapai, žolė ir žemė.
Ar galima valgyti dviejų žiedų pievagrybius
Dviejų žiedų pievagrybis yra valgomas grybas, pasižymintis puikiu skoniu. Jis gerai toleruoja bet kokį terminį apdorojimą ir yra pagrindinis ingredientas įvairiausiems patiekalams: salotoms, šaltiems ir šaltiems užkandžiams, julienne ir kt.
Viena iš pagrindinių teigiamų šios rūšies savybių yra didelis derlingumas - dvigubo žiedo pievagrybius sode galima auginti dideliais kiekiais.
Netikras dvigubas
Labai dažnai dviejų žiedų pievagrybiai yra painiojami su rugpjūčio grybais (lot. Agaricus augustus). Pagrindinis skirtumas tarp šių dviejų rūšių yra kepurės spalva - rugpjūčio porūšyje ji tamsesnė. Nepaisant to, kad pats jo dangtelio paviršius yra baltas, jis yra padengtas daugeliu šviesiai rudų plokščių. Tokių žvynų yra ir ant vaisių kūnų stiebų. Likę grybai yra labai panašūs.
Tai valgoma rūšis, tačiau jos skonį vargu ar galima pavadinti puikiu.
Didelio sporos pievagrybiai (Lot. Agaricus macrosporus) - malonaus minkštimo skonio valgomasis grybas. Sunku supainioti subrendusius vaisiakūnius su dvigubo žiedo grybais, nes tai tikri milžinai. Šios rūšies kepurėlės skersmuo yra vidutiniškai 25 cm. Pagrindinis skirtumas tarp jaunų egzempliorių yra ilgesnis stiebas ir malonus migdolų kvapas.
Pievagrybiai grakštūs (lot. Agaricus comtulus) yra gana reta rūšis, pasižyminti puikiu skoniu. Jis yra valgomas ir gerai toleruoja bet kokį maisto gaminimą.
Ši veislė skiriasi nuo dviejų žiedų pievagrybių pagal dangtelio spalvą - ji yra pilkai geltona, dažnai su rausvomis dėmėmis. Priešingu atveju šie grybai yra beveik identiški.
Pavojingiausias dviejų žiedų pievagrybių dvigubas yra mirtinai nuodingas blyškus rupūžė (lot. Amanita phalloides). Jo negalima valgyti, nes rupūžės išspaudos sukelia sunkų apsinuodijimą iki pat mirties.
Šie grybai išsiskiria himenoforo plokštelėmis - dviejų žiedų pievagrybyje jis yra arba rausvas (jauniems egzemplioriams), arba rudas (senuose grybuose). Rupūžių hymenoforas visada yra baltas.
Surinkimo taisyklės ir naudojimas
Dviejų žiedų grybai skinami iki pirmojo šalčio. Tokiu atveju rekomenduojama laikytis šių taisyklių:
- Dviejų žiedų pievagrybius geriausia rinkti tame vystymosi etape, kai tarp kepurės krašto ir kojos yra tvirtai ištempta plona plėvelė. Taip pat leidžiama rinkti senesnius grybus, kuriuose jis jau suplyšo, ir tapo matomos rausvos himenoforo plokštelės. Pernokusių egzempliorių, išsiskiriančių rudomis patamsintomis plokštelėmis, rinkti neverta - suvalgius jų minkštimą, galima apsinuodyti maistu.
- Vaisiaus kūno negalima ištraukti iš žemės. Jis atsargiai supjaustomas peiliu virš pačios žemės arba išsukamas iš grybienos. Taigi ji gali atnešti derlių kitais metais.
- Vietą, iš kurios buvo paimti grybai, rekomenduojama apibarstyti plonu apvalkalo sluoksniu.
- Grybauti geriau anksti ryte, kai oras dar gana drėgnas ir vėsus. Tokiu būdu nuimtas derlius ilgiau išlaikys šviežumą.
Šviežius pievagrybius galima saugiai valgyti net žalius, netaikant jų terminio apdorojimo. Pagrindinis dalykas yra tinkamai nuplauti kiekvieną vaisiaus kūną ir pašalinti jų odą. Kad žemė ir kitos nuolaužos lengviau nuimtų derlių, jas galima trumpam pamirkyti inde su vandeniu. Kepurėlės, supjaustytos plonais griežinėliais, žalios dedamos į šaltus užkandžius ir salotas.
Taip pat dviejų žiedų pievagrybius galima kepti, troškinti, virti ir kepti. Po tokio perdirbimo nuimtas derlius dedamas į įvairius padažus, makaronus, pyragus, daržovių troškinius ir julienne.
Išvada
Dviejų žiedų pievagrybis yra malonaus skonio valgomasis grybinis grybas, kurį galima valgyti ir žalią, ir po terminio apdorojimo. Jo galite rasti beveik visur, tačiau derliaus nuėmimo metu turėtumėte būti labai atsargūs - jaunus egzempliorius gana lengva supainioti su mirtinai nuodingais blyškiais rupūžių žarnomis.Prieš einant grybauti, būtina atidžiai išnagrinėti šios rūšies išorinius skirtumus, kad vietoje jų nesurinktų klaidingų dvigubų.
Norėdami gauti daugiau informacijos apie pievagrybių derlių, žiūrėkite toliau pateiktą vaizdo įrašą:
