Turinys
Ryadovka guoba (gypsygus guoba) yra valgomasis miško grybas, paplitęs vidutinio klimato platumose. Pakankamai lengva jį identifikuoti, bet tik ištyrus ypatybes ir melagingus dublius.
Kur auga guobos hipsizigus
„Ilmovaya ryadovka“ būdingas padidėjęs atsparumas šalčiui, todėl jis plačiai auga tiek vidurinėje juostoje, tiek labiau šiaurinėse platumose. Dažniausiai čigoną miške galima pamatyti ties pačiomis medžių šaknimis ant kamienų, jis taip pat gali augti šalia negyvos medienos ar ant pūvančių kelmų.
Guobos ryadovka dažniausiai būna grupėse - retai ją galite pamatyti vieną. Palankiausias derliaus nuėmimo laikas yra rudens vidurys.
Kaip atrodo ryadovkos guoba?
Grybų išvaizda yra gana būdinga. Gipso kepurė yra išgaubta ir jauname amžiuje vyniojama į vidų, suaugusiesiems ji yra išplitusi ir mėsinga. Kepurės spalva yra balkšva arba šviesiai smėlio spalvos, iš apačios ji yra padengta lengvomis dažnai plokštelėmis. Skiriamasis guobos ryadovkos bruožas yra "vandeningų" dėmių buvimas ant dangtelio paviršiaus.
Ant kojos gipsas pakyla 4-8 cm, pluoštinės kojos spalva yra identiška dangteliui arba net šiek tiek šviesesnė. Prie pagrindo yra nedidelis pubescencija, dažnai koja gali būti išlenkta, suaugusiuose grybuose ji yra tuščiavidurė iš vidaus.
Ar galima valgyti guobos hipsizigus
Nors daugelis grybautojų atsargiai žiūri į guobų ryadovką, iš tikrųjų ji tinka vartoti žmonėms. Tiesa, ryadovkos negalima valgyti žalios, pirma, ją reikia virti mažiausiai 20 minučių.
Grybų skonis
„Ilmovaya ryadovka“ laikomas vidutinio skonio grybais. Šviežių vaisių kūnams miltinis skonis būdingas daugumai eilučių, tačiau užvirus ir po to perdirbus jis išnyksta.
Nauda ir žala organizmui
Gipsinių valgymas maiste gali būti naudingas žmogaus sveikatai. Guobos ryadovkoje yra svarbių vertingų medžiagų:
- polisacharidai;
- pagrindiniai vitaminai A, C, D ir B;
- 18 būtinų aminorūgščių;
- mineralinės druskos;
- virškinimo fermentai - lipazė ir amilazė;
- glikogenas ir skaidulos.
Teisingai apdorotas gipsas padidina imuninį atsparumą ir aprūpina organizmą dideliu kiekiu augalinių baltymų.
Būtent:
- pagreitina riebalų skilimą;
- padeda atsikratyti antsvorio;
- padeda sušvelninti uždegiminį procesą su skrandžio opomis;
- gerina peristaltiką;
- turi teigiamą poveikį odos būklei.
Tuo pačiu metu guoba ryadovka gali rimtai pakenkti organizmui.Lėtoms žarnoms nerekomenduojamas baltymų turintis produktas - gipsas gali sukelti vidurių užkietėjimą. Be to, geriau atsisakyti ryadovka su pankreatitu ir gastritu su mažu rūgštingumu.
Apsinuodijimas netinkamai paruoštu grybu yra didelis pavojus. Todėl nėščioms moterims ir vaikams iki 7 metų amžiaus valgyti guobų ryadovka draudžiama, jiems apsinuodijimo pasekmės gali būti ypač rimtos.
Netikras dvigubas
Kadangi guobos ryadovka išvaizda yra gana būdinga, ją sunku supainioti su kitais grybais. Tačiau hipsizigus vis dar yra klaidingų kolegų.
Matsutake
Valgomasis grybas neįprastu pavadinimu daugiausia panašus į guobų ryadovką, jo kepurė jaunystėje suapvalinta, laikui bėgant ištiesėja. Veisles galima atskirti pagal spalvą - „Mitsutake“ turi rudą atspalvį su plačiomis dėmėmis, o dangtelis yra balkšvas ir kraštuose įtrūkęs. Jo mėsa taip pat yra balta, o koja yra ilga ir klavuota.
„Mitsutake“ yra plačiai paplitęs ne tik Japonijoje, kaip gali atrodyti pavadinimas, bet ir Europoje bei Šiaurės Amerikoje. Rusijoje mitsutake randama Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose, o aktyvus grybelio vaisius vyksta tuo pačiu metu kaip ir gipsizigus - nuo rugsėjo pradžios iki spalio.
Muilo eilė
Sąlyginai valgomas grybas yra panašus į kepurės formos ir dydžio guobų ryadovką, tačiau apskritai nesunku juos atskirti. Muilo linija nėra smėlio spalvos, bet pilka arba pilkai ruda, o dangtelio kraštuose yra šviesesnis atspalvis. Jei sulaužysite dangtelį, tada pertraukos mėsa greitai taps raudona.
Muilo ryadovka skonis kartokas ir kvepia skalbimo muilu. Nors veislė nėra nuodinga, ji nėra valgoma - nemalonus muilinės eilės aromatas ir skonis perdirbimo metu neišnyksta, o tik sustiprėja.
Surinkimo taisyklės
Guobų gipsus rekomenduojama rinkti rudens viduryje nuo rugsėjo antrosios dekados iki šalnų. Valgomojo grybo reikia ieškoti miškuose prie medžių šaknų arba tiesiai ant senų kelmų ir negyvų miškų. Kadangi guobų ryadovka paprastai auga grupėmis, per vieną kelionę galima surinkti gana didelį grybų derlių.
Kaip ir visi grybai, gipsas gali absorbuoti nuodingas medžiagas iš dirvožemio, medienos ir oro. Ją reikia rinkti tik švariose vietose, negalima nupjauti šalia kelių ir pramoninių zonų augančių vaisių kūnų. Net perdirbus, jų masėje liks per daug kenksmingų junginių.
Naudokite
Valgomasis miško grybas yra labai populiarus gaminant maistą. Įvairiuose receptuose siūloma gipsą naudoti salotose ir sriubose, pagrindiniuose patiekaluose ir garnyruose, kepant įdarus. Be to, guobų eilė yra marinuota ir sūdyta, tai leidžia ilgai išsaugoti naudingas savybes.
Prieš bet kokį paruošimą gipsas turi būti papildomai paruoštas naudoti. Šviežios kepurės valomos, plaunamos šaltame vandenyje ir verdamos mažiausiai 20 minučių, perdirbimas padeda pagerinti skonį.
Auga namuose
„Ilmovaya ryadovka“ priklauso grybų kategorijai, kurie renkami ne tik miške, bet ir auginami namuose ar vasarnamiuose. Tai padaryti yra gana paprasta - jums reikia paruošti tik gipso grybieną, taip pat gauti gerą ir sveiką lapuočių rąstą. Viduje grybą galite auginti ištisus metus; šalyje sodinti reikia nuo balandžio iki spalio.
„Ilm“ eilutė paruošiama sodinti taip:
- Maistinės medžiagos substratu parenkamas beržas, drebulė ar guobos rąstas, jis turi būti apie 30 cm skersmens, apie 50 cm ilgio arba defektų.
- 3 dienas rąstas laikomas vandenyje, kad mediena pasiektų norimą drėgmės lygį. Praėjus laikotarpiui, medis 3-5 dienas perkeliamas į sausą ir gerai vėdinamą vietą, kad iš jo išeitų vandens perteklius.
- Sėjamosios pagalba rąste padaromos mažos, maždaug 5–10 cm gylio įdubos, kurios tarpais dedamos į šaškių lentos raštą.
- Paruoštas grybelis dedamas į išgręžtas skylutes plonomis švariomis lazdelėmis. Kad gipso sėklos neužkrėstų bakterijomis, sėti reikia pirštinėmis, o pasodinus grybieną, rąstą uždaryti plastikiniais maišeliais.
Sudrėkintas rąstas su viduje pasėtomis guobų eilės sėklomis perkeliamas į tamsesnę, gerai vėdinamą vietą, kurioje pastovi temperatūra yra bent 20 ° C. Kol grybiena vystosi, rąstą kartkartėmis reikia drėkinti, kad būtų išsaugota maistinė terpė čigonui.
Guobų eilės grybiena išsivysto maždaug 3 mėnesius, kartais daugiau ar mažiau. Pirmąjį derlių galima pamatyti praėjus šešiems mėnesiams po pasodinimo.
Aišku, guobų eilė namuose ilgai negalės augti ant to paties rąsto. Minkšti rąstai, paimti iš beržo, gluosnio ar tuopos, maždaug 4 metus maitina grybieną, ant klevo, buko ir kalnų pelenų rąstų eilė gali užaugti iki 7 metų. Sumažinus derlių, reikės pakartoti grybų sėklų sodinimo procedūrą.
Išvada
Ryadovka guoba (gypsizigus guoba) yra naudingas ir malonaus skonio grybas, turintis atpažįstamą išvaizdą. Jį galima rinkti ne tik rudens miške, bet ir užauginti savo sklype. Gypsizigus gerai dauginasi dirbtinėmis sąlygomis.
