Turinys
Pievagrybis Augustas (populiariai - smaigalys) yra skanus ir aromatingas valgomasis grybas, kuris spygliuočių miškuose dažniausiai būna nuo vasaros pabaigos iki rudens vidurio. Tai didžiausias iš visų rūšių grybų. Deja, jį rasti nėra lengva. Tačiau jei pavyko užklupti tokioje vietoje, kur auga toks grybas, tai, kaip taisyklė, jis nebus vienas - grybautojui gali pasisekti užpildyti pusę krepšelio vienu metu. Rugpjūčio pievagrybių nuotrauka ir aprašymas neleis jo supainioti su nuodingais kolegomis, visų pirma, su raudonaisiais pievagrybiais ir blyškia rupūže. Šį grybą galite virti įvairiais būdais: virti, kepti, troškinti, marinuoti, džiovinti naudoti ateityje ir net valgyti žalius. Tačiau nerekomenduojama per daug apsieiti su indais - tai gali prisidėti prie sunkiųjų metalų kadmio kaupimosi organizme.
Kaip atrodo grybas rugpjūtis?
Grybų augusto kepurėlė paprastai siekia 5–15 cm skersmens. Jauname egzemplioriuje jis yra uždaras ir turi pusrutulio formą, tačiau su amžiumi jis tampa pražuvęs. Kepurės dangtelio odos spalva gali būti gelsva arba auksinė. Visame jo paviršiuje yra daug nuobodu rudos arba oranžinės rudos spalvos žvynelių. Dangtelio centre dažnai matomas tuberkuliozė.
Šampinjonas rugpjūtis - didžiausias pievagrybių šeimos atstovas
Sporas turintis sluoksnis yra plokštelinis. Senstant vaisiakūniui, spalva keičiasi nuo rausvos iki tamsiai rudos. Jaunuose grybuose plokštelės padengtos lengva plėvele. Vėliau jis lūžta, fragmentais pakibęs nuo dangtelio kraštų ir ant stiebo suformuodamas didelį sulankstytą baltą žiedą su gelsvais dribsniais.
Rugpjūčio grybo stiebas paprastai būna ilgas (5–10 cm) ir apie 2 cm storio. Jis tankus, baltas (bet paspaudus tampa geltonas), turi šiurkštų paviršių.
Grybų minkštimas yra mėsingas, elastingas. Jis yra baltas, tačiau lūžio metu oksiduojantis ore įgauna rausvą spalvą. Minkštimo skonis yra malonus, aštrus, grybiškas. Kvapas yra šiek tiek panašus į migdolų ar anyžių.
Trumpai ir informatyviai vaizdo įraše pasakojama apie šį grybą:
Kur auga grybų rugpjūtis
Pievagrybis Augustas mieliau auga po eglėmis spygliuočiuose, rečiau mišriuose miškuose, pasirinkdamas molingą dirvą, kurioje gausu organinių medžiagų. Dažnai randama prie skruzdėlynų. Tai nėra įprasta, tačiau paprastai duoda vaisių didelėmis grupėmis. Derliaus nuėmimo sezonas prasideda rugpjūtį ir tęsiasi iki rugsėjo pabaigos ir spalio pradžios.
Šis grybas mieliau auga po spygliuočiais.
Ar galima valgyti pievagrybius rugpjūtį
Pievagrybis rugpjūtis yra geras valgomasis grybas. Pagal skonį ir maistinę vertę jis priklauso 3 kategorijai.Jis taip pat turi vaistinių savybių - jo sudėtyje yra daug vitaminų A, C, PP, mikroelementų (fosforo, kalio), taip pat medžiagų, turinčių ryškių antimikrobinių savybių.
Netikras dvigubas
Pavojingiausias iš grybų, su kuriais galima supainioti rugpjūčio pievagrybius, yra mirties kepurė... Tai yra labai toksiška - apsinuodijimas jai dažnai būna mirtinas. Jaunos rupūžės ir pievagrybiai turi gana daug panašumų: kepurėlių, plokščių forma ir spalva, žiedų buvimas ant kojų. Todėl svarbu visada atsiminti jų pagrindinius skirtumus:
- rupūžės dugne visada yra volva - ne prilipęs storas „maišelis“ prie šaknų, į kurį įkišta koja;
- ant rupūžės dangtelio nėra svarstyklių;
- rugpjūčio pievagrybyje plokštelių spalva senstant keičiasi, o nuodingame „dvigubame“ jie visada išlieka sniego baltumo;
- prispaudus ir ant paviršiaus lūžio, blyški rupūžė nekeičia spalvos.
Apsinuodijimas rupūžėmis yra mirtinas
Raudonas pievagrybis - dar vienas nuodingas rugpjūčio „dvynis“. Tokios savybės padės jį atskirti:
- jei šio grybo koją nupjausite prie pagrindo, jis akimirksniu įgis sodrią geltoną spalvą;
- jos minkštimas kvepia stipriai ir nemaloniai (panašus į jodo ar „karbolio rūgšties“ kvapą);
- nuodingo „brolio“ dydis, kaip taisyklė, yra prastesnis nei rugpjūčio.
Raudonasis pievagrybis - nuodingas rugpjūčio „dvigubas“
Surinkimo taisyklės ir naudojimas
Eidami į mišką rugpjūčio grybų sezono metu, turėtumėte nepamiršti kelių svarbių taisyklių:
- Įdėkite į savo krepšį tik tuo atveju, jei tiksliai pasitikite, kad grybas buvo teisingai identifikuotas.
- Negalima rinkti ir valgyti senų, kirminų, pernelyg minkštų ar supuvusių egzempliorių.
- Sveikata yra pavojinga „tyliai medžioti“ vietose, esančiose netoli pramonės įmonių, gamyklų, sąvartynų, greitkelių ir nuotekų valymo įrenginių. Grybai yra žinomi dėl to, kad jie gali aktyviai absorbuoti ir kaupti kenksmingas medžiagas vaisių kūnuose.
- Derliaus nuėmimo metu vaisių kūnus rekomenduojama nenuplėšti, o atsargiai nupjauti peiliu, kad grybiena būtų nepažeista.
Kaip ir kiti valgomi pievagrybiai, rugpjūčio grybai yra universalūs kulinarijoje. Jie valgomi žali, virti ir laikomi beveik bet kokia forma.
Išvada
Rugpjūčio rinkėjui, kuris sezono metu eina į eglių mišką, rugpjūčio pievagrybio nuotrauka ir aprašymas tikrai bus naudingi. Svarbu žinoti, kaip atskirti šį valgomą grybą nuo pavojingų nuodingų „dvigubų“, kur ieškoti ir kaip teisingai surinkti. Rugpjūčio pievagrybius rasti nėra lengva, tačiau jei pasiseks, iš šių skanių, aromatingų ir maistingų „miško dovanų“ galite paruošti daugybę patiekalų. Svarbiausia nepamiršti saiko maiste, kad šie grybai duotų naudos sveikatai ir nepakenktų jam.
