Turinys
Austrių grybai yra gamtoje, jie taip pat auginami pramoniniu mastu ir namuose. Jie paplitę Europoje, Amerikoje, Azijoje. Rusijoje jie auga Sibire, Tolimuosiuose Rytuose ir Kaukaze. Jie teikia pirmenybę vidutinio klimato zonai ir yra atsparūs šaltiems orams. Straipsnyje pateikiamos austrių grybų nuotraukos ir jų aprašymas.
Kas yra austrių grybas
Austriniai grybai yra valgomieji lameliniai grybai. Natūralioje aplinkoje jie auga ant lapuočių medžių liekanų, kelmų, negyvos medienos, šakų, negyvos medienos. Jie nori ąžuolo, kalnų pelenų, beržo, gluosnio, drebulės. Spygliuočiuose tai reta. Ant vertikalių lagaminų jie paprastai būna aukšti. Jie auga grupėmis daugiau nei vienoje pakopoje, tuo pačiu formuodami ryšulius iš kelių vaisiakūnių - iki 30 vienetų. Jie retai susiduria vieni.
Austriniai grybai auginami pramoniniu mastu ir auginami namuose. Kartu su pievagrybiais tai vieni populiariausių grybų rinkoje. Dažniausiai pasitaikanti, arba austrė.
Gamtoje augančių austrių grybų nuotrauka
Kaip atrodo austrių grybai
Išvaizda austrių grybai yra panašūs vienas į kitą. Jie susideda iš dangtelio, kuris sklandžiai virsta koja, kuri siaurėja link pagrindo. Pastarasis daugumoje rūšių nėra ryškus, trumpas, dažnai šoninis, išlenktas. Spalva - balta, pilka arba gelsva. Ilgio jis siekia 5 cm, storis - iki 3 cm.
Kepurė yra tvirta, plonesnė link kraštų. Forma gali būti įvairi: ovali, apvali, rago formos, vėduoklės, piltuvėlio formos. Skersmuo - nuo 5 iki 17 cm, kai kurioms rūšims - iki 30 cm.
Grybų spalva priklauso nuo jo rūšies.
Austrių grybai yra balti, šviesiai pilki, kreminiai, rausvi, citrininiai, peleninės-violetinės, pilkšvai rudos spalvos.
Mažėjančios plokštelės, sporos yra kreminės, baltos arba rausvos.
Jauno egzemplioriaus mėsa yra tvirta, stora ir sultinga. Seniau jis tampa pluoštinis ir kietas. Žemiau pateikiamos įvairios austrių grybų veislės su aprašymu.
Ar valgomi austrių grybai
Šie grybai yra valgomi arba sąlygiškai valgomi. Galima valgyti net tuos, kurių skonis nėra skanus, nes jie nėra nuodingi.
Rekomenduojama valgyti jaunus, ne didesnius kaip 10 cm dydžio egzempliorius be standžios kojos.
Grybai turi visas žmonėms reikalingas maistines medžiagas: vitaminus, amino rūgštis, angliavandenius, riebalus, mikroelementus. Juose gausu geležies, kalio, kalcio, jodo. Iš vitaminų, esančių kompozicijoje, yra C, E, D2, PP, B grupės atstovai.
Austrinius grybus galima kepti, troškinti, kepti, sūdyti, dėti į padažus, naudoti kaip papildomą ingredientą kituose patiekaluose. Jie vartojami tik po terminio apdorojimo. Juose yra organizmo nepasisavinamas chitinas, todėl grybai turi būti smulkiai supjaustyti ir virti aukštoje temperatūroje.
Aromatas primena šviežios ruginės duonos kvapą, jo skonis panašus į russula.
Austrių grybų rūšys miške su nuotraukomis ir aprašymais
Yra keletas dešimčių austrių grybų veislių. Skirstymas yra gana savavališkas. Klasifikacija priklauso nuo medžio, ant kurio jie auga, tipo. Žemiau pateikiamos austrių grybų nuotraukos ir aprašymai.
Austrė
Kitas pavadinimas yra paprastieji austrių grybai. Šie valgomieji grybai auga vidutinio klimato mišriuose ir lapuočių miškuose.Gyvena medienos liekanos: negyva mediena, supuvę kelmai, šakos. Kartais randama ant gyvų nusilpusių ąžuolų, drebulių, beržų.
Suformuokite daugiapakopes kolonijas, augančias kartu su vaisiakūniais į ryšulėlius
Skrybėlės skersmuo yra 5-15 cm, spalva svyruoja nuo šviesiai pilkos iki peleninės su violetiniu atspalviu. Minkštimas yra tirštas, malonaus grybų kvapo ir skonio su anyžių užuominomis.
Vaisiai nuo rugpjūčio iki šalnų gruodžio pradžioje.
Uždengtas
Kiti austrių grybų pavadinimai yra vieniši, apvalkalai. Jauno grybo kepurėlės forma yra inksto formos, sėdimoji, subrendusiame - vėduoklės, kraštai užriesti žemyn. Skersmuo - nuo 3 iki 5 cm, kartais iki 8 cm. Spalva yra pilkai ruda arba mėsa ruda. Plokštės yra plačios, gelsvos, ant jos yra lengva antklodė, kuri augimo metu sulūžta ir lieka gana didelių pleistrų pavidalu. Minkštimas yra storas, tankus, balkšvas, su žalių bulvių kvapu. Kojų praktiškai nėra. Vaisiai nuo balandžio iki birželio. Jis auga grupėmis, bet ne kekėmis, o pavieniui. Randama Šiaurės ir Vidurio Europoje. Nurodo valgomą, tinka valgyti keptą ir virtą. Dėl tankios masės skiriasi standumas.
Vienintelis austrių grybų bruožas - lovatiesė ant lėkščių
Rago formos
Kepurėlė yra rago arba piltuvėlio formos, kartais lapo ar liežuvio formos. Dydis - nuo 3 iki 10 cm skersmens. Paviršius yra lygus, spalva yra nuo beveik baltos iki pilkai ochros. Minkštimas yra storas, tvirtas, baltas, senuose grybuose - kietas ir pluoštinis. Plokštės yra retos, vingiuotos, baltos, nusileidžiančios, nusileidžiančios iki pat pagrindo. Koja ryški, ilga - nuo 3 iki 8 cm, jos storis - iki 1,5 cm. Vaisiai nuo gegužės iki rugsėjo mėnesio ant negyvos lapuočių medienos. Vyksta vėjovartose, proskynose, tankiuose krūmuose. Tai laikoma valgoma.
Grybų sankaupos gali sukurti keistas formas
Plaučių
Kiti pavadinimai yra pavasaris, balkšvas, bukas. Dažnas valgomasis grybas su užapvalintu balkšvu ar kreminiu dangteliu, kurio skersmuo siekia 4–10 cm. Minkštimas yra tvirtas, baltas arba balkšvai pilkšvas, su maloniu silpnu grybų kvapu. Koja dažniau būna šoninė, rečiau centrinė, kieto minkštimo, beveik balta, plaukuota, 4 cm ilgio. Ji randama ant supuvusių ar nusilpusių gyvų medžių, gali augti kekėmis ir didelėmis grupėmis. Vaisiai nuo gegužės iki rugsėjo.
Ši rūšis skiriasi nuo kitų balta spalva
Tai laikoma labiausiai paplitusia austrių grybų rūšimi Rusijos miškuose. Jis auga laukinėje gamtoje, jį vertina grybautojai.
Ąžuolas
Gana reta rūšis, ji sutinkama nedažnai. Kepurėlė elipsės formos arba apvali, rečiau liežuvinė, sulenkta žemyn. Dydis - nuo 5 iki 10 cm, spalva yra balkšvai pilkšva arba rusvos spalvos. Paviršius padengtas mažomis žvyneliais, šiurkštus. Minkštimas yra storas, lengvas, tvirtas, su maloniu grybų kvapu. Ant plokštelių sluoksnio yra privatus šydas.
Koja trumpa, siaurėjanti žemyn, ekscentriška, stora. Jo ilgis yra nuo 2 iki 5 cm, storis - nuo 1 iki 3 cm. Spalva panaši į kepurę arba šiek tiek šviesesnė, minkštimas yra baltas arba gelsvas, apačioje yra kietas ir pluoštinis.
Auga ant negyvų ąžuolų ir kitos pūvančios lapuočių medienos. Vaisiai nuo liepos iki rugsėjo.
Ąžuolo austrių grybas išsiskiria žvynuotu dangtelio paviršiumi ir lovatiesės liekanomis
Rožinis
Mažas gražus grybas su rausva, šiek tiek išgaubta galva, kurio dydis yra nuo 3 iki 5 cm, minkštimas yra šviesiai rausvas, aliejingos struktūros. Koja yra šoninė, trumpa. Gamtoje jis dažniau randamas atogrąžų zonoje, pritaikytas karštam klimatui ir labai greitai auga.
Rožinis austrių grybas nori šilto klimato
Citrina
Kiti pavadinimai yra ilmak, geltonasis austrių grybas. Nurodo dekoratyvinius ir valgomuosius. Jis randamas grupėmis, pavieniai egzemplioriai auga kartu su vaisiakūniais. Kepurėlė yra citrinos geltona, minkštimas yra baltas, švelnus jaunuose grybuose, kietas ir grubus senuose. Dydis - nuo 3 iki 6 cm skersmens, kartais iki 10 cm.Jauniems tai skydliaukės, senuose - piltuvėlio formos, su skiautelėmis. Subrendusiuose grybuose kepurės spalva išnyksta.
Plokštės yra siauros, dažnos, nusileidžiančios, rausvos. Milteliai yra balkšvi arba rausvai violetiniai.
Koja yra balta arba gelsva, iš pradžių ji yra centrinė, tada ji tampa šoninė.
Citrinų austrių grybų negalima painioti su kitomis rūšimis
Auga mišriuose ir lapuočių miškuose. Paskirstyta Tolimųjų Rytų pietuose. Primorsky teritorijoje jis auga ant guobų sausuolių ir sausas, labiau šiauriniuose regionuose - ant beržų kamienų. Vaisiai nuo gegužės iki rugsėjo.
Stepnaja
Kitas vardas yra karališkas. Baltasis grybas iš pradžių turi šiek tiek išgaubtą dangtelį, kuris tada tampa piltuvėlio formos. Dydis - iki 25 cm skersmens. Minkštimas yra baltas arba šviesiai geltonas, storas, tankus, saldus. Koja dažniau yra centrinė, kartais šoninė.
Paplitęs stepėje, duoda vaisių tik pavasarį - nuo balandžio iki gegužės. Pietiniuose regionuose jis pasirodo kovo mėnesį. Auga stepių ir dykumos zonoje. Jis nusėda ne ant medžio, o ant skėtinių augalų šaknų ir stiebų.
Stepių austrių grybai laikomi vertingu grybu, turinčiu didelį skonį.
Jis panašus į tikrą pieno grybą ir pievagrybį, tačiau minkštimas yra šiek tiek grubesnis.
Išvada
Straipsnyje galima pamatyti įvairių rūšių austrių grybų nuotraukas. Laukiniai egzemplioriai yra kelių rūšių. Jų vaisiniai kūnai yra mažai kaloringas dietinis produktas, kuriame yra visas organizmui reikalingų elementų asortimentas.
