Turinys
Žiemos ruošiniai yra labai populiarūs. Jie leidžia įvairinti savo mitybą žiemos mėnesiais, neatsisakyti mėgstamo maisto ir taupyti maistą. Patinkantys receptai greitai pasklinda. Kaip virti moliūgų ikrus visos namų šeimininkės žino, tačiau variantas su majonezu ir pomidorų pasta tapo žinomas ne taip seniai.
Moliūgų ikrų populiarumas žiemai nemažėja daugelį metų, o pridedant majonezo, tokio tipo preparatai labai panašūs į parduotuvių ikrus. Tinka tiek konservuoti, tiek greitai virti.
Kai kurios namų šeimininkės bijo naudoti majonezą konservuodamos. Moliūgų ikrams geriausia paimti majonezo ruošimą į savo rankas. Tada būsite tikri dėl sudedamųjų dalių kokybės. Bet jei tai neįmanoma, tada variantą su įsigytu padažu išbandė daugelis ir tai yra gana patikima. Pasirodo, cukinijos ikrai su majonezu yra skanūs, aromatingi ir gerai laikomi.
Cukinijos ikrai be majonezo turi mažesnį kalorijų kiekį nei variantas su juo. Tačiau majonezas suteikia neįprastą pikantišką skonį pažįstamam patiekalui.
Reikalingi ruošinio paruošimo komponentai
Patiekalo pavadinimas rodo, kad pagrindinis ingredientas yra cukinijos. Be jų, recepte yra žieminių moliūgų ikrai - pomidorų pasta, majonezas, prieskoniai, česnakai ir daržovės. Nuotraukoje parodyti pagrindiniai komponentai.
Norėdami paruošti švelnius ikrus, turite paruošti:
- Cukinijos. Nulupus cukinijos svoris turėtų būti 3 kg.
- Pomidorų pasta - 250 g. Jei pasta gali būti pakeista sultingais pomidorais, tai bus naudinga tik moliūgų ikrų su majonezu receptui. Reikėtų pažymėti, kad patiekalą su pomidorais troškinti reikia ilgiau nei su pomidorų pasta, nes teks išgarinti daugiau skysčio.
- Svogūniniai svogūnai - 0,5 kg.
- Cukrus - 4 šaukštai.
- Majonezas - 250 g. Rekomenduojama vartoti riebų majonezą.
- Druska - 1,5 šaukštai.
- Malti juodieji pipirai - 0,5 arbat. Į patiekalą taip pat galite įdėti kitų mėgstamų prieskonių - kario, paprikos, ciberžolės ar džiovinto baziliko. Skaičiuokite kiekį pagal savo skonį.
- Nerafinuotas augalinis aliejus - 150 ml.
- Lauro lapas - 3 vnt., Paimkite didelį, kad prieš valcuojant skardines būtų lengviau išimti iš indo.
- Česnakai - 4 gvazdikėliai. Prieskoniai suteikia gatavo patiekalo skonį ir aštrumą. Jei nemėgstate česnako, galite jį išbraukti iš sąrašo. Ikrai vis tiek bus labai skanūs ir švelnūs.
- Actas, pageidautina 9% - 2 šaukštai.
Kai kuriuose majonezo cukinijų receptuose yra dar vienas ingredientas - morkos. Jei įtraukiate jį į ingredientų sąrašą, tai suteikia daržovių skoniui patiekalo saldumo ir įvairovės.
Cukinijos ikrų su majonezu virimo procesas
Pirmiausia paruoškime visus daržovių komponentus:
- Nulupkite cukiniją ir supjaustykite juostelėmis. Norint, kad gatavi moliūgų ikrai su majonezu žiemai būtų švelnūs, būtina pasiimti jaunas daržoves su neprinokusiomis sėklomis. Jei tai neįmanoma, atsargiai nuimkite vaisiaus odelę ir pašalinkite visas sėklas.
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite 2 arba 4 gabalėliais, priklausomai nuo svogūno dydžio.
- Nulupkite morkas (jei nuspręsite jas įtraukti į receptą).
Dabar yra keletas variantų, kaip virti ikrus. Populiariuose receptuose yra įvairių daržovių perdirbimo būdų.
Lengviausia visus ingredientus perduoti per mėsmalę.Pirmiausia į indą, kuriame bus verdami ikrai, supilkite saulėgrąžų aliejų ir į jį supilkite daržovių masę. Įpilkite majonezo ir pomidorų pastos, viską gerai išmaišykite ir virkite 1 valandą. Šis metodas reikalauja nuolatinio dėmesio ir buvimo. Reguliariai maišykite smulkintas daržoves, kad ikrai nesudegtų. Kuo arčiau proceso pabaiga, tuo dažniau tai turės būti daroma.
Praėjus valandai nuo daržovių troškinimo pradžios, įpilkite prieskonių, lauro lapų, smulkinto česnako, druskos ir cukraus. Mes dar valandą verdame ikrus. Virimo pabaigoje užpilkite actu, iš moliūgų ikrų išimkite lauro lapą ir suberkite į sterilius stiklainius. Susukame dangtelius (taip pat sterilizuotus), apverčiame skardines, suvyniojame. Atvėsę stiklainius padėkite tamsioje vėsioje vietoje, kad juos būtų galima laikyti. Nuotraukoje parodytas padorus rezultatas.
Cukinijos ikrus žiemai su pomidorų pasta galima virti šiek tiek kitaip.
Antroje versijoje svogūną ir cukiniją supjaustykite mažais kubeliais ir sutarkuokite morkas. Pirma, svogūnai yra kepami, tai suteiks aliejui nuostabų aromatą, tada šiame aliejuje kepamos cukinijos ir morkos. Įdėkite visas daržoves į vieną keptuvę, įdėkite pomidorų pastos ir majonezo, sumaišykite ir troškinkite vieną valandą.
Kitas žingsnis yra pridėti visus prieskonius, druską, cukrų, lauro lapą ir mišinys vėl troškinamas valandą. Likus 10 minučių, kol patiekalas bus paruoštas, sumalkite česnaką ir suberkite jį į puodą su ikrais. Dabar lauro lapas pašalinamas, o paruošti aromatiniai ikrai iš cukinijos dedami į sterilizuotus stiklainius. Susukite ir uždenkite šiltą antklodę, kad mišinys lėčiau atvėstų. Taikant šį kepimo būdą, kai kurios šeimininkės rekomenduoja mišinį susmulkinti, kai daržovės suminkštės. Šiuo atveju ruošinys yra vienalytis ir švelnus.
Rekomendacijos namų šeimininkėms
Pagrindiniai patiekalo receptai yra pagrįsti pomidorų pastos įdėjimu, tačiau vasaros versijoje šį komponentą gerai pakeisti sunokusiais pomidorais. Sultingas mėsingas „kremas“ užkandį padarys labai skanų. Paliekame tą pačią komponentų sudėtį, tačiau vietoj pomidorų pastos imame šviežius pomidorus. Mes turime pridėti pomidorų į vasaros moliūgų ikrus, todėl juos užpilame karštu vandeniu, nuimame žievelę ir susukame į mėsmalę. Prie išėjimo turime gauti pomidorus 25% viso mišinio tūrio.
Troškinsime tokius ikrus, kol skystis visiškai išgaruos. Svarbiausia yra tai, kad pomidorai yra turtingi spalvos ir tankūs. Gaminimas trunka daugiau nei 2 valandas, todėl atidėkite laiką iš anksto. Česnakai šiai parinkčiai yra neprivalomi, tačiau jei norite aštresnio skonio, be jo neapsieisite.
Virimo metu ikrai verdami pusiau. Į tai reikia atsižvelgti apskaičiuojant užkandžių skaičių prie išėjimo ir ruošiant skardines.
Įpilant majonezo, mišinys pašviesėja. Nesijaudinkite, virimo pabaigoje jis taps tamsesnis.
Jei pomidorų pastą pakeitėte padažu ar pomidorais, stebėkite druskos kiekį. Sureguliuokite jį pagal savo skonį.
Išvardytus cukinijų užkandžių su majonezu receptus galima lengvai paruošti lėtoje viryklėje. Šiuo atveju svarbu visas daržoves sumalti vienodai. Tiks įprasta mėsmalė ar maišytuvas. Daržovės dedamos į dubenį, įpilama aliejaus, druskos, pipirų ir 1 valandai įjungiamas režimas „Troškinys“. Po 30 minučių įpilkite česnako ir pomidorų pastos, baikite virti. Žiemos receptas ruošiamas 2 valandas.
Naminiai preparatai visada naudingi. Jei produktai yra auginami jų pačių vietoje, tokių ikrų nauda pastebimai padidėja.
