Daugelis žmonių mėgsta ir gamina „Lecho“. Šių salotų skonis ir skonis yra puikus. Kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamą receptą, kurį naudoja kiekvienais metais. Klasikiniame lecho ingredientų yra labai mažai, dažnai tik pipirai ir pomidorai su prieskoniais. Tačiau yra ir kitų kepimo variantų. Šiose salotose taip pat yra kitų ingredientų, kurie ją labiau patenkina. Pavyzdžiui, namų šeimininkės dažnai prideda ryžių į lecho. Dabar mes apsvarstysime būtent šį receptą.
Lecho receptas su ryžiais
Pirmiausia reikia paruošti visus ingredientus. Lecho su ryžiais žiemai mums reikia:
- prinokę mėsingi pomidorai - trys kilogramai;
- ryžiai - 1,5 kilogramo;
- morkos - vienas kilogramas;
- saldžios paprikos - vienas kilogramas;
- svogūnai - vienas kilogramas;
- česnakas - viena galva;
- stalo actas 9% - iki 100 ml;
- saulėgrąžų aliejus - apie 400 ml;
- granuliuotas cukrus - iki 180 gramų;
- druska - 2 arba 3 šaukštai;
- lauro lapas, gvazdikėliai, malta paprika ir kvapieji pipirai pagal skonį.
Dabar pereikime prie salotų paruošimo. Nulupkite pomidorus. Norėdami tai padaryti, jie užpilami verdančiu vandeniu ir laikomi ten porą minučių. Tada vanduo pakeičiamas į šaltą ir jie pradeda atsargiai pašalinti visą vaisiaus odą. Tokių pomidorų negalima net susmulkinti mėsmale, o tiesiog susmulkinti peiliu. Tai jokiu būdu neturės įtakos skoniui.
Tada pereiname prie paprikos. Jis nuplaunamas, tada pašalinamos visos sėklos ir stiebai. Daržoves geriau supjaustyti juostelėmis ar griežinėliais. Tada nuplaukite ir nulupkite morkas. Po to jis trinamas ant trintuko su didžiausiomis skylėmis.
Tada česnakai ir svogūnai nulupami ir susmulkinami. Ant ugnies dedamas didelis 10 litrų emalio puodas, į jį dedami smulkinti pomidorai, granuliuotas cukrus, druska ir saulėgrąžų aliejus. Būkite pasirengę labai dažnai maišyti puodo turinį. Lecho pradeda labai greitai prilipti prie dugno, ypač įdėjus ryžių.
Puodo turinį užvirkite ir reguliariai maišydami virkite 7 minutes. Iš karto po to į indą suberkite visas susmulkintas daržoves (saldžiąsias paprikas, morkas, česnaką ir svogūnus). Visa tai kruopščiai sumaišoma ir vėl užvirinama.
Kai lecho užvirs, turite mesti mėgstamus prieskonius į keptuvę. Galite remtis šia suma:
- kvapiųjų pipirų žirniai - dešimt vienetų;
- gvazdikas - trys vienetai;
- maltos saldžios paprikos - vienas šaukštas;
- garstyčių sėklos - vienas šaukštas;
- lauro lapas - dvi dalys;
- maltų pipirų mišinys - vienas arbatinis šaukštelis.
Jei į lecho pridėsite lauro lapą, tada po 5 minučių jį reikės pašalinti iš keptuvės. Tik dabar į indą galite pridėti sausų plautų ryžių. Daugelio namų šeimininkių patirtis rodo, kad lecho labiausiai tinka ilgi ryžiai (negarinti). Įdėjus ryžius, lecho troškinamas dar 20 minučių, kad ryžiai būtų pusiau išvirę. Atminkite, kad šiame etape labai svarbu dažnai maišyti salotas.
Ryžiai neturėtų būti visiškai paruošti. Išsiuvusios skardinės ilgai kaups šilumą, kad ji galėtų pasiekti. Priešingu atveju gausite ne lecho su ryžiais, bet lecho su virta koše. Prieš išjungdami ugnį, į salotas supilkite actą.
Lecho bankai turėtų būti paruošti iš anksto. Jie kruopščiai nuplaunami indų muilu ar soda ir kruopščiai nuplaunami vandenyje. Po to indai sterilizuojami 10 minučių.Tada skardinės ištraukiamos iš vandens ir dedamos ant švaraus rankšluosčio, kad vanduo būtų visiškai nusausintas.
Dabar karštą ruošinį pilame į indus ir suvyniojame sterilizuotais dangčiais. Apverskite indus aukštyn kojomis ir apvyniokite juos šiltu antklode. Visiškai atvėsus salotoms, indus galite perkelti į vėsesnę saugojimo vietą. Iš šio ingredientų kiekio gaunama apie 6 litrai paruoštų salotų. Tai yra mažiausiai 12 pusės litro stiklainių lecho su ryžiais žiemai. Gana pakankamai vienai šeimai.
Išvada
Lecho su ryžiais žiemai receptai gali šiek tiek skirtis. Tačiau dažniausiai šios skanios salotos susideda iš pipirų, prinokusių pomidorų, svogūnų, morkų ir pačių ryžių. Kiekvienas gali į patiekalą pagal savo skonį įdėti įvairiausių prieskonių. Apskritai matomos nuotraukos gali perteikti tik lecho išvaizdą, bet ne aromatą ir skonį. Taigi, nustokite naršyti internete, pradėkite gaminti greičiau!
