Vyšnių slyva, kuri yra pagrindinis tkemali ingredientas, auga ne visuose regionuose. Bet ne mažiau skanus padažas gali būti pagamintas iš paprastų obuolių. Tai daroma labai greitai ir lengvai. Tam jums nereikia ypač brangių produktų. Rezultatas - puikus padažas, puikiai papildantis mėsos patiekalus ir įvairius garnyrus. Žemiau apžvelgsime puikų obuolių pagrindu pagamintą tkemali receptą.
Obuolių tkemali receptas
Norint tokį skanų pasiruošimą žiemai, jums reikės šių ingredientų:
- du kilogramai žalių obuolių;
- 4 arba 5 skiltelės česnako;
- viena krūva žalumynų (petražolės, krapai ir kalendra);
- pusė kilogramo saldžiųjų paprikų;
- dvi stiklines vandens.
Virimas tkemali:
- Pirmasis žingsnis - paruošti obuolius. Padažui parenkami žali rūgštoko skonio obuoliai. Veislė yra tobula "Antonovka". Tada juos reikia nuplauti, nulupti, pašalinti stiebą ir šerdį.
- Po to obuoliai supilami į emaliuotą puodą ir užpilami šaltu vandeniu. Juos užvirkite ant silpnos ugnies. Tada indas išimamas iš viryklės, o obuoliai sutrinami. Taip pat galite naudoti maišytuvą.
- Dabar pereikite prie likusių ingredientų. Česnakai turi būti nulupti ir nuplauti. Tada žalumynai nuplaunami ir susmulkinami. Tada turėtumėte kruopščiai nuplauti ir išvalyti papriką nuo sėklų. Prieskoniui galite pridėti šiek tiek karčiųjų pipirų. Dabar visi paruošti ingredientai supilami į maišytuvo dubenį ir gerai ištrinami.
- Dabar vėl įdėkite obuolių ant viryklės ir užvirkite. Po to galite saugiai pridėti smulkintų daržovių ir žolelių. Šioje formoje padažas virinamas dar 10 minučių.
- Minutę prieš virimą į padažą ir skonį dedama druskos ir granuliuoto cukraus.
- „Tkemali“ yra visiškai paruoštas, jį galima atvėsinti ir patiekti. Taip pat galite susukti paruoštą padažą žiemai. Tam paruošiamos skardinės ir dangteliai. Jie plaunami ir sterilizuojami. Padažas pilamas dar karštas ir iškart uždengiamas dangčiais. Tam gali būti naudojami užsukami metaliniai dangteliai.
Taip pat galite paruošti žiemą nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Tai daroma prieš pilant tkemali į stiklainius. Šis padažas pasirodo skystesnis ir puikiai tinka kaip priedas prie mėsos patiekalų. Nepraskiestas tkemalis yra tirštos konsistencijos ir gali būti naudojamas kaip savarankiškas pilnavertis garnyras.
Susuktos skardinės apverčiamos ir suvyniojamos į antklodę. Šioje formoje padažas stovi, kol visiškai atvės. Išrašytus ruošinius galima laikyti rūsyje ar net kambario temperatūroje mažiausiai 6 mėnesius. Jis gali būti taikomas įvairiais būdais. Vieni jį naudoja kaip mėsos padažą, kiti jo pagrindu gamina sriubas ir troškinius. Kažkas tiesiog tepa tkemali ant šviežios duonos ir valgo ją kartu su keptomis bulvėmis ar košėmis. Taip pat galite pridėti kitų ingredientų į gatavą tkemali, pagamintą pagal šį receptą, kad gautumėte sudėtingesnį ir pikantiškesnį padažą.
Išvada
Tkemali yra labai skanus ir aromatingas padažas, kurį galima paruošti iš neįprasčiausių vaisių ir uogų. Šiame straipsnyje mes galėjome pamatyti ruošinio su obuoliais receptą. Esame tikri, kad jums ir jūsų šeimai patiks ši maisto ruošimo galimybė.
