Ne be reikalo lecho žiemai vadinamas patiekalu, kuris išsaugo visas vasaros spalvas ir skonį. Jo paruošimui naudojamos visos šviežiausios ir ryškiausios daržovės, kurios gali augti jūsų sode. Pomidorų, žinoma, galite nusipirkti parduotuvėje, tačiau jie nesuteiks tiek šilumos ir malonumo, kiek užauginti savarankiškai.
Daržovių įvairovė ir receptai
Be pomidorų, kurie laikomi pagrindiniu lecho komponentu, jo paruošimui imama įvairiausių daržovių. Tai yra pipirai, agurkai, cukinijos, morkos ir daug daugiau. Naminis lecho išsiskiria gausiu receptų ir paruošimo būdų pasirinkimu. Kiekviena namų šeimininkė atsineša kažką savo, o jūs gaunate visiškai kitokį receptą. Kaip jau supratote, gaminti lecho namuose yra labai paprasta.
„Lecho“ receptai namuose
Receptas numeris 1 Lecho iš žalių pomidorų
Tarp visų lecho receptų šeimininkes džiugina būtent šis. Kas galėjo pagalvoti, kad be skonio žalieji pomidorai gali būti toks skanus derlius. Tai padaryti nesunku.
Pagrindiniai ingredientai.
- Žalieji pomidorai - 0,75 kg. Tiks visiškai bet kokios veislės.
- Bulgarų pipirai ir svogūnai - po 0,25 kg.
- Morkos - 0,35 kg.
- Pagal skonį šiek tiek druskos ir granuliuoto cukraus.
- ½ stiklinės saulėgrąžų aliejaus.
- Actas 9% - šaukštas.
- Pomidorų padažas - 250 ml.
- Keli žirniai juodųjų pipirų.
Kaip gaminti:
Šio ingredientų kiekio pakanka, kad namuose žiemai išsivirtų lecho, kurio kiekis yra 1,6 l. Prieš pradedant darbą, visi komponentai kruopščiai nuplaunami ir išvalomi.
- Parengiamasis etapas - supjaustykite kiekvieną pomidorą 2–4 dalimis, paprikas ir svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Imame šiurkščią tarka ir tris morkas.
- Kitas žingsnis - paruošti lecho žiemai. Mes padėjome puodą ant ugnies.
- Į ją paeiliui dedame visas paruoštas daržoves.
- Ant viršaus užpilkite pomidorų sultis.
- Gerai uždarytame puode ant silpnos ugnies daržovės turėtų virti apie 1,5 valandos. Nepamirškite bent retkarčiais pamaišyti indą, kad nesudegtumėte.
- Kai ateis laikas, atidarykite dangtį ir paragaukite daržovių, kad jos būtų pasirengusios. Dabar juos reikia pasūdyti ir pasaldinti, pridėti paruoštų pipirų.
- Po 10 minučių įpilkite paskutinį ingredientą - actą ir sumaišykite masę.
- Mes sterilizuojame stiklainius ir leidžiame jiems išdžiūti. Mes įdėjome pomidorų lecho ant bankų.
Receptas numeris 2 Lecho iš pomidorų ir pipirų
Šis žiemos šedevras patiks nemėgstantiems acto preparatų. Jis nėra įtrauktas į patiekalą.
Pomidorų ir pipirų lecho yra populiariausias iš visų šio patiekalo rūšių. Pagrindinių ingredientų dėka jis pasižymi labai sodria spalva ir tarnauja kaip bet kokio šventinio stalo puošmena. Taigi, pažiūrėkime, kaip paruošti lecho pagal šį receptą.
Pagrindiniai ingredientai.
- 1 kg pipirų ir 1,5 kg pomidorų.
- 2 vnt. gvazdikėliai, juodieji pipirų grūdai ir kvapieji pipirai.
- 1 valgomasis šaukštas l. druskos ir 3 valg. granuliuotas cukrus.
Lecho kepimo procesas.
Naminiai preparatai turėtų džiuginti ir suaugusius, ir vaikus. Mažiems valgytojams geriau rinktis receptus be acto. Jis yra daug naudingesnis ir saugomas taip pat gerai.
Jei imsime visus ingredientus iš aukščiau pateikto sąrašo, tada sukimui paruoštos masės išeiga bus maždaug 2,2 litro. Pomidorų skaičių galima prilyginti pipirams, jei to nori šeimininkė.
Pasirinkite bet kurį pipirą. Svarbiausia, kad kuo jis mėsingesnis, tuo skanesnis pasirodys lecho. Nepamirškite pašalinti sėklų.
Susmulkinkite pipirus taip, kaip jums patinka. Nepjaukite per smulkiai, bet kitaip viskas priklauso nuo jūsų fantazijos.
Taigi, mes pradedame ruoštis žiemai.
-
Blanširuokite pomidorus. Jie turi būti nulupti, išpjauti kotelį ir supjaustyti į 2-3 dalis.
-
Supjaustykite paprikas vidutiniais gabalėliais.
- Mes imame maišytuvą - šiuolaikinei namų šeimininkei labai sunku išsiversti be šio virtuvės prietaiso. Sumalkite pomidorus. Gautą tyrę uždedame ant ugnies ir laukiame, kol ji šiek tiek sutirštės. Tai įvyks maždaug per 10 minučių. Nepamirškite maišyti ir nugriebti, jei tokių yra.
- Į masę įpilkite pipirų, prieskonių, viską sumaišykite ir uždenkite dangčiu. Po 10 minučių pridėkite likusius ingredientus sąraše.
- Mišinį būtina laikyti apie 15 minučių neatidarius dangčių. Kol ruošiamas pomidorų lecho, ruošiame stiklainius.
- Pilame ir susukame skardines.
3 receptas Lecho iš pomidorų, pipirų ir agurkų
Į savo receptų knygą įtraukite dar vieną receptų knygą - naminį lecho su agurkais. Labai įdomus patiekalo skonis ir tekstūra daro jį dėmesio centre ant šventinio stalo.
Pagrindiniai ingredientai.
- Mes imame 1 kg agurkų kaip pagrindinį komponentą.
- Pomidorai ir paprikos - 500 gr. Lengvi pipirai, geriau vartoti bulgarų kalbą.
- Druska - 40 gr.
- Cukrus - 100 gr.
- Kelios česnako skiltelės.
- Augalinis aliejus - 60 ml.
- Actas 9% - 60 ml.
Kaip gaminti.
- Visais būdais sumalkite pomidorus bulvių koše ir nusiųskite juos į keptuvę.
- Supjaustykite paprikas mažomis juostelėmis, agurkai gerai jaučiasi recepte su žiedais.
- Visi skoniai ir ingredientai siunčiami į pomidorų masę. Praėjus maždaug 15 minučių po mišinio užvirimo, galite pridėti agurkų ir pipirų. Įdėjus visas daržoves, lecho virinamas dar 6–8 minutes.
- Būtina pilti į skardines tiesiogiai karštą. Bankai ir dangčiai iš anksto sterilizuojami.
Žiemai paruoštas „Lecho“ džiugins jūsų namus savo skoniu.
Receptas numeris 4 Lecho su baklažanais
Baklažanai jau seniai yra tokie pat populiarūs ir mėgstami kaip cukinijos. Jie skanūs ir greitai paruošiami. Norėdami paruošti lecho, mums reikia:
- 1 kg. morkos.
- 1 kg. paprikos.
- 3 kg. Baklažanas.
- 10 vnt. lemputes.
- 1 česnako.
Atskirai užpildymui:
- Cukraus ir saulėgrąžų aliejus - po 0,3 kg.
- Druska - 3 šaukštai.
- Actas 9% - šiek tiek mažiau nei šaukštas.
Gaminimo procesas.
- Parengiamasis procesas. Baklažanai gali suteikti kartumo. Kad taip neatsitiktų, juos reikia pamirkyti 2–3 valandas vėsioje vandenyje.
- Kol baklažanai mirksta, nulupkite paprikas ir supjaustykite juostelėmis.
- Supjaustykite česnaką peiliu į mažus gabalėlius ir nedelsdami nusiųskite jį į daržoves. Virimo metu jie sugers visus jo aromatus, todėl lecho bus dar kvapnesnis.
- Paruoškite marinatą atskirai. Norėdami tai padaryti, mes siunčiame visus komponentus pagal sąrašą į puodą ir viriname.
- Daržovių mišinys užpilamas marinatu, uždedamas ant ugnies. Troškinkite apie valandą.
Kai užkandis bus paruoštas, jį galima pilti į stiklainius.
5 receptas žiemai skirtas „Lecho“ su pomidorais ir ryžiais
Jei norite pasigaminti daugiau užkandžių, kad patiektumėte kaip pagrindinį patiekalą, „Rice Lecho“ receptas tikrai yra.
Kepimui reikia lygiomis dalimis paimti bulgarų pipirus, svogūnus ir morkas - tik po 500 gramų, taip pat reikės 3 kg pomidorų. Bendras derliaus nuėmimo ryžių kiekis yra 1 kg. Norėdami sužinoti lecho skonio savybes, įpilkite stiklinę cukraus ir pusantros stiklinės augalinio aliejaus. Nors recepte nėra druskos, ją galima dėti kaip į įvairius prieskonius.
- Ryžius nuplauname tekančiu vandeniu, užpilame verdančiu vandeniu ir leidžiame užvirti po šiltu rankšluosčiu.
- Nuimkite pomidorų odelę. Norėdami tai padaryti, jie keletą sekundžių panardinami į verdantį vandenį. Po to maišytuve iš jų gauname vienalytę masę.
- Pomidorų masė troškins apie valandą.
- Per šį laiką supjaustome svogūnus ir morkas. Jei norite, pastarąjį galima tarkuoti.
- Po valandos į pomidorus suberkite visus kitus ingredientus. Mišinys bus kepamas apie 40 minučių. Tada jis gali būti išdėstytas bankuose.
