Traškūs agurkai su degtine žiemai: rauginimo ir konservavimo 3 litrų skardinėse receptai

Agurkai su degtine žiemai yra puikus užkandis atostogoms ir kasdieniniam maistui. Konservavimas ilgą laiką išlaiko skonį ir išlieka traškus. Derlius yra geras bulvių ir mėsos priedas.

Agurkų konservavimo su degtine taisyklės

Geriausiai konservavimui tinka kornišonai su spygliuotais spuogeliais. Vargūs ir supuvę egzemplioriai nenaudojami. Kad užkandis būtų skanus, turėtumėte laikytis paprastų rekomendacijų:

• sūdomi tik švieži vaisiai;
• į konteinerį suberkite maždaug tokio paties dydžio agurkus;
• prieš konservavimą kelias valandas pamirkykite lediniame vandenyje.

Dėkite produktus tik į sterilius indus. Kuo sandariau užsandarinkite ir palikite aukštyn kojomis po keliais audinio sluoksniais.

Kodėl sūdant agurkus dedama degtinės

Degtinė neleidžia daugintis patogeniniams mikroorganizmams, taip pat fermentacijos procesui. Dėl alkoholio agurkai tampa turtingesni skonio ir traškumo. Norėdami tai padaryti, pakanka pridėti nedidelį kiekį degtinės - ne daugiau kaip 2% viso tūrio.

Degtinė yra puikus konservantas

Klasikiniai marinuoti agurkai su degtine

Pagal siūlomą receptą agurkai būna traškūs ir tankūs.

Jums reikės:

• krapai - 3 skėčiai;
• agurkai - 1,5 kg;
• vanduo - 1,5 l;
• druska - 70 g;
• pipirų grūdeliai;
• vyšnių ir ąžuolo lapai;
• degtinė - 200 ml.

Žingsnis po žingsnio:

1. Nuplautą derlių užpilkite vandeniu. Palikite keturias valandas. Vanduo turėtų būti šaltas. Nusausinkite ir nupjaukite galus.
2. Nuplaukite žalumynus, tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
3. Susmulkinkite česnako skilteles.
4. Ant sterilaus indo dugno uždėkite prieskonių ir žolelių. Užpildykite iki viršaus vaisiais, pakeiskite žolelėmis, lapais ir česnakais.
5. Įberkite druskos. Supilkite pusę degtinės. Užpildykite iki kraštų vandens. Uždenkite dangčiu. Išimkite tris dienas tamsioje vietoje.
6. Nupilkite marinatą į puodą. Virti.
7. Į stiklainį įpilkite likusios degtinės. Užpilkite marinatą. Antspaudas.

Kornišonai skanesni

Žiemai sūdykite traškius agurkus su degtine

Ši parinktis idealiai tinka miesto gyventojams, neturintiems rūsio. Konservą galima laikyti kambario temperatūroje. Ruošinio skonis bus panašus į statinę.

Produktų rinkinys:

• agurkai - 1,8 kg;
• degtinė - 50 ml;
• česnakas - 3 gvazdikėliai;
• druska - 40 g;
• lauro lapai - 3 g;
• salierai, krienai ir krapai.

Žingsnis po žingsnio:

1. Į dugną įpilkite smulkinto česnako ir prieskonių. Įberkite druskos ir indą sandariai užpildykite vaisiais.
2. Užpilti vandeniu. Palikite uždengtą tris dienas. Saulė neturėtų smogti. Kartais purtykite, kad druska visiškai ištirptų.
3. Marinatą supilkite į puodą. Virti. Nuimkite putas.
4. Supilkite degtinę į indą ir užpildykite marinatu iki kraštų. Antspaudas.

Laikyti po nailoniniu dangteliu

Kaip šaltai su degtine vynioti agurkus žiemai

Konteineriai turi būti sterilizuojami orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba garuose. Atsižvelgiant į visas rekomendacijas ir proporcijas, daržovė bus turtinga skonio ir traški.

Jums reikės:

• agurkai - 1,5 kg;
• degtinė - 100 ml;
• serbentų ir krienų lapai;
• vanduo - 1,5 l;
• krapai - 2 skėčiai;
• druska - 70 g;
• salierai;
• pipirų grūdeliai;
• česnako skiltelės - 3 vnt.

Kaip sudaryti:

1. Nuplautas daržoves dėkite į platų baseiną.
2. Uždenkite vandeniu ir palikite tris valandas. Išimkite ir išdžiovinkite. Nupjaukite galus.
3. Pusę išvardytų prieskonių padėkite ant indo dugno. Tampykite vaisius. Pridėkite likusius komponentus.
4. Druska. Supilkite degtinę ir recepte nurodytą vandens kiekį.
5. Uždarykite nailono dangtelį. Paragauti galite per savaitę.

Jei norite, galite pridėti mėgstamų prieskonių.

Marinuoti agurkai su degtine 3 litrų skardinėse

Receptas skirtas vienai 3 litrų skardinei.

Turite pasiruošti:

• agurkai - 2,5 kg;
• cukrus - 20 g;
• serbentų lapai;
• česnakas - 4 skiltelės;
• degtinė - 40 ml;
• pipirų grūdeliai - 4 g;
• acto esencija - 20 ml;
• krienų šaknis - 100 g;
• krapai skėčiuose;
• druska - 45 g.

Žingsnis po žingsnio:

1. Palikite pasėlius vandeniui dvi valandas.
2. Iškirpkite šaknį juostelėmis. Nulupkite česnaką.
3. Sterilizuokite talpyklas. Sūrymu ištirpinkite vandenyje cukrų ir druską. Virti.
4. Užpildykite stiklainį vaisiais, pakeisdami prieskonius. Supilkite degtinę, tada esmę.
5. Supilkite sūrymą. Antspaudas.

Prieskoniai užpildo užkandį ypatingu skoniu

Agurkų su degtine marinavimas litro skardinėse

Jums reikės:

• kornišonai - 600 g;
• prieskoniai ir žolelės;
• vanduo - 500 ml;
• degtinė - 20 ml;
• druska - 45 g;
• cukrus - 20 g;
• actas - 20 ml.

Kaip marinuoti:

1. Į stiklainį suberkite prieskonius ir žoleles. Sandariai užpildykite agurkais. Užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite ketvirtį valandos.
2. Nusausinkite ir sumaišykite su cukrumi ir druska. Virti.
3. Supilkite daržoves su degtine, actu ir marinatu. Uždaryti.

Patogiausia konservuoti mažame inde.

Marinuoti agurkai žiemai be acto su degtine

Reikalingi komponentai 3 l talpos konteineriui:

• druska - 60 g;
• krapų skėčiai - 4 vnt.;
• juodieji pipirai - 5 žirniai;
• petražolės - 30 g;
• svogūnas - 1 terpė;
• lauro lapai - 3 g;
• vanduo - 1,3 l;
• aitriosios paprikos;
• kornišonai - 2 kg;
• vyšnių ir serbentų lapai - 5 vnt.;
• česnakas - 10 gvazdikėlių;
• krienų lapai - 2 vnt.;
• degtinė - 60 ml.

Žingsnis po žingsnio:

1. Dėkite į sterilų indą pusę žalumynų, kapotų čili ir svogūnų žiedų.
2. Išmirkytus vaisius siųskite į bankus. Užpildykite tuščią vietą žalumynais.
3. Įdėkite likusius ingredientus į vandenį, išskyrus alkoholį. Sumaišykite. Supilkite daržoves.
4. Palikite fermentuotis dvi dienas. Nupilkite skystį. Virinama ir atvėsinama. Supilkite atgal kartu su degtine.
5. Kamštis sandariai uždengtas plastikiniu dangteliu.

Mėgėjai barelių agurkus gali saugiai naudoti šį receptą, skonio negalima atskirti

Agurkai su degtine žiemai be sterilizavimo

Pasirinkimas apima karštą pilstymo žingsnį, kuris padeda nutraukti marinato fermentaciją.

Jums reikės:

• ąžuolo, vyšnios lapai;
• druska - 70 g;
• česnakai;
• degtinė - 50 ml kiekvienoje talpykloje;
• krapai skėčiuose;
• vanduo - 1,6 l;
• kornišonai - 1,7 kg.

Žingsnis po žingsnio:

1. Paruoštą ir iš anksto mirkytą derlių išdžiovinkite.
2. Česnako skilteles sumalkite į ketvirčius.
3. Pusę žolelių nusiųskite į konteinerį. Agurkus pastatykite stačiai. Uždenkite likusiais prieskoniais.
4. Druska. Užpilti vandeniu. Reikalaukite apie tris dienas. Stebėkite daržovės būklę.Jis turėtų pakeisti spalvą, o sūrymas turėtų būti drumstas ir padengtas plėvele.
5. Marinatą supilkite į puodą. Virti.
6. Į indą įpilkite alkoholio. Užpildykite verdančiu skysčiu. Antspaudas.

Geresniam marinavimui nupjaustomi kiekvieno vaisiaus galiukai.

Agurkų su degtine marinavimas po nailoniniu dangteliu

Fermentacijos metu išsiskiria natūralus konservantas - pieno rūgštis, kurios dėka produktas ilgą laiką išlaiko skonį.

Jums reikės:

• vanduo - 1 l;
• juodieji pipirai - 7 žirniai;
• degtinė - 70 ml;
• česnakas - 4 skiltelės;
• druska - 100 g;
• agurkai - 1 kg;
• aitrioji paprika - 1/3 ankštis;
• vyšnių, serbentų, krienų ir laurų lapai - 3 vnt.

Kaip druska:

1. Ištirpinkite druską vandenyje.
2. Visus kitus komponentus sandariai suberkite į stiklainį.
3. Supilkite sūrymą. Palikite klajoti. Procesas užtruks ne ilgiau kaip penkias dienas.
4. Kai nuosėdos eina į dugną, nupilkite skystį.
5. Nuplaukite turinį. Supilkite alkoholį ir švarų vandenį. Uždarykite nailoninius dangtelius.

Šiek tiek drumstas sūrymas yra norma

Agurkų rauginimas plastikiniame butelyje su degtine

Jei stikliniai indai baigiasi derlingais metais, derlių nuimti tinka plastikiniai buteliai.

Jums reikės:

• kornišonai - 2,8 kg;
• vanduo - 1 l;
• serbentų ir lauro lapai - 1 vnt.
• paprika - 2 vnt.;
• druska - 40 g;
• degtinė - 250 ml;
• krienų lapas - 1 vnt .;
• juodieji pipirai - 7 žirniai;
• česnakai - 20 g;
• techniniai krapai - 1 stiebas.

Kaip druska:

1. Sugerti derlių ketvirtį valandos. Nenupjaukite galų.
2. Paprikas sumalkite į ketvirčius. Nulupkite česnaką.
3. Stambią druską visiškai ištirpinkite vandenyje.
4. Įdėkite visus recepte išvardytus ingredientus į plastikinį butelį. Supilkite su sūrymu. Sandariai uždarykite.

Derlius parenkamas tokio dydžio, kad kiekvienas vaisius be problemų tilptų į kaklą.

Paprastas marinuotų agurkų su degtine receptas

Maži agurkai gražiai atrodo ne tik stiklainyje, bet ir ant stalo.

Jums reikės:

• kornišonai - 2 kg;
• žalumynai;
• cukrus - 40 g;
• vanduo - 1,5 l;
• pipirų grūdeliai;
• druska - 40 g;
• degtinė - 50 ml;
• actas (9%) - 100 ml.

Žingsnis po žingsnio:

1. Išvirkite pipirus, vandenį, cukrų ir druską.
2. Supilkite vaisius ir žoleles, sandariai supakuotas į indus. Palikite septynias minutes.
3. Nusausinkite marinatą. Virti. Įpilkite acto. Supilkite atgal kartu su alkoholiu iki kraštų ir uždarykite.

Produktas išlieka sultingas, tankus ir traškus

Kaip žiemai pasūdyti agurkus su česnakais ir degtine

Kornišonai turi būti stiprūs ir švarūs.

Produktų rinkinys:

• agurkai - kiek tilps į 3 litrų indą;
• krapų skėtis;
• pipirų grūdeliai;
• česnakai - 30 g;
• vanduo - 1,6 l;
• lapai;
• degtinė - 60 ml;
• druska - 80 g.

Kaip druska:

1. Užpildykite stiklainį žolelėmis, česnako puselėmis, prieskoniais ir agurkais, paskleisdami juos sluoksniais. Negalima per daug taranuoti.
2. Pagardinkite druska ir vandeniu. Palikite šešėlyje.
3. Kai tik filmas pasirodys, supilkite sūrymą į puodą ir virkite.
4. Į stiklainį įpilkite alkoholio. Užpilkite verdančiu skysčiu. Antspaudas.

Galite įdėti daugiau česnako, nei nurodyta recepte.

Kaip žiemai rauginti agurkus su aspirinu ir degtine

Kitas įdomus kepimo variantas, kuris užkariaus visus savo puikiu skoniu.

Jums reikės:

• agurkai - 2 kg;
• aspirinas - 2 tabletės;
• morkos - 1 terpė;
• česnakas - 5 skiltelės;
• druska - 50 g;
• degtinė - 50 ml;
• krapų skėtis;
• juodieji pipirai - 5 žirniai;
• krienų lapas.

Žingsnis po žingsnio:

1. Į stiklinio indo dugną bus nusiųstos morkų, žolelių, prieskonių ir nuluptų česnako skiltelių skiltelės.
2. Užpildykite iš anksto išmirkytais vaisiais. Užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Palikite ketvirtį valandos.
4. Nupilkite skystį. Druska. Virti.
5. Meskite tabletes su agurkais. Pristatykite degtinę. Užpilkite marinatą. Antspaudas.

Aspirino kiekio padidinti neįmanoma

Agurkų marinavimas žiemai su degtine, ąžuolo ir vyšnių lapais

Sūrus produktas įgauna neįprastų malonių natų ir puikiai tinka šventinei puotai.

Produktų rinkinys:

• agurkai - 6 kg;
• filtruotas vanduo - 3 litrai;
• ąžuolo ir vyšnių lapai - 20 vnt.;
• cukrus - 60 g;
• česnakas - 14 gvazdikėlių;
• Juodasis pipiras;
• acto rūgštis - 160 ml;
• krapai - 30 g šviežių;
• rupi druska;
• garstyčių pupelės - 40 g.

Žingsnis po žingsnio:

1. Į indą suberkite lapus, pipirų žirnelius, česnaką, smulkintus krapus, garstyčias.
2. Užpildykite derliumi, prieš tai pamirkytu parai.
3. Supilkite cukrų į verdantį vandenį, tada druską. Virkite, kol ištirps. Užpilkite daržovę.
4. Dėkite ruošinius į aukštą puodą, pripildytą šilto vandens. Sterilizuokite ketvirtį valandos. Antspaudas.

Jei norite, galima pridėti čili pipirų

Marinuoti agurkai su degtine ir medumi žiemai

Medus derliui suteikia ypatingą saldų skonį.

Produktų rinkinys:

• kornišonai - 1,2 kg;
• medus - 50 g;
• degtinė - 60 ml;
• vanduo - 900 ml;
• druska - 40 g;
• pipirų grūdeliai;
• citrinos rūgštis - 5 g;
• česnakas - 4 skiltelės;
• tradiciniai žalumynai.

Kaip marinuoti:

1. Ant dugno uždėkite žolelių, citrinos rūgšties ir pipirų. Užpildykite vietą paruoštais vaisiais.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu, sumaišytu su druska. Palikite septynias minutes.
3. Nupilkite ir užvirinkite skystį. Įmaišykite degtinę. Perkelkite atgal. Antspaudas.

Vaisiaus kraštai sutvarkomi pagal valią

Agurkų receptas žiemai su degtine ir kalnų pelenais

Konservavimas pasirodo subtilaus skonio ir traškus. Pasirenkami vidutinio dydžio agurkai ir mirkomi pusę dienos.

Produktų rinkinys:

• kornišonai - 600 g;
• degtinė - 30 ml;
• vanduo - 500 ml;
• pipirų grūdeliai;
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio;
• česnakas - 3 gvazdikėliai;
• medus - 25 g;
• šermukšnio uogos - 1 šaka;
• druska - 20 g;
• tradiciniai žalumynai.

Kaip marinuoti:

1. Ištirpinkite druską verdančiame vandenyje, sumaišykite su citrinos rūgštimi ir medumi.
2. Pusę kalnų pelenų įdėkite į konteinerį. Įpilkite žolelių ir prieskonių.
3. Užpildykite agurkais. Paskirstykite kalnų pelenus. Įpilkite alkoholio. Užpilkite verdančiu marinatu. Antspaudas.

Naudokite tik akmens druską, joduota netinka

Konservuoti agurkai su degtine ir citrina

Citrina užpildys išsaugojimą maloniu aromatu ir padarys jį naudingesnį. Skaičiuojamas receptas indui, kurio tūris yra 750 ml.

Produktų rinkinys:

• agurkai - 450 g;
• cukrus - 10 g;
• česnakas - 2 skiltelės;
• druska - 10 g;
• Lauro lapas;
• vanduo - 270 ml;
• žalias bazilikas - 5 g;
• degtinė - 50 ml;
• kvapieji pipirai - 5 žirniai;
• maltos mėtos - 5 g;
• citrina - 2 skiltelės;
• krapų žiedynas.

Kaip išsaugoti:

1. Nupjaukite vaisiaus uodegas. Dėkite į stiklainį kartu su česnaku.
2. Įpilkite prieskonių, citrusinių vaisių ir žolelių. Užpilkite verdančiu vandeniu. Ketvirtai valandai atidėkite.
3. Nupilkite skystį. Druska ir saldinimas. Virti.
4. Supilkite agurkus su degtine, tada sūrymu. Antspaudas.

Storos odos citrinos padarys konservavimą rūgštesnę.

Marinuotų agurkų su degtine, žvaigždžių anyžiais ir kardamonu receptas

Šis kepimo variantas bus labai paklausus visiems dėl aukšto skonio.

Bakalėjos rinkinys 1 l skardinei:

• agurkai - kiek jums patinka;
• kardamonas - 4 dėžės;
• kalkės - 4 skiltelės;
• degtinė - 30 ml;
• druska - 40 g;
• krapų skėčiai;
• peletrūnas - 1 šaka;
• cukrus - 40 g;
• vyšnių ir serbentų lapai;
• cinamono lazdelė;
• žvaigždinis anyžius - 4 žvaigždutės.

Žingsnis po žingsnio:

1. Supjaustykite kalkę griežinėliais. Pašalinkite patarimus nuo mirkytų agurkų.
2. Į stiklainį įpilkite prieskonių, citrusinių vaisių, žolelių ir vaisių. Užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Po ketvirčio valandos nusausinkite. Virti.
4. Įmaišykite druską ir cukrų.
5. Supilkite produktus su degtine ir sūrymu. Antspaudas.

Prieskonių kiekį galima reguliuoti pagal jūsų pačių pageidavimus

Traškūs konservuoti agurkai su degtine, žolelėmis ir aitriosiomis paprikomis

Galite naudoti žalias arba raudonas paprikas.

Produktų rinkinys:

• česnakas - 6 skiltelės;
• actas 9% - 120 ml;
• agurkai - 2 kg;
• cukrus - 140 g;
• vyšnių ir serbentų lapai - 3 vnt.;
• druska - 70 g;
• kalendra - 10 žirnių;
• juodieji pipirai - 20 vnt.;
• svogūnai - 160 g;
• vanduo - 1,3 l;
• aitrioji paprika - 2 ankštys;
• degtinė - 60 ml;
• krienai - 0,5 lapai;
• peletrūnas ir bazilikas - po 2 šakeles;
• krapų skėčiai - 2 vnt.

Kaip marinuoti:

1. Mirkykite pasėlius septynias valandas.
2. Ant dugno uždėkite pusę prieskonių ir žolelių. Užpildykite agurkais ir smulkintais svogūnais. Paskirstykite likusias žoleles ir prieskonius. Pridėti čili.
3. Užpilkite verdančiu sūrymu, pagamintu iš vandens, druskos ir cukraus, palikdami laisvos vietos.
4. Supilkite actą ir alkoholį. Uždenkite dangčiais.
5. Įdėkite į indą, užpildytą vandeniu. Sterilizuokite ketvirtį valandos. Antspaudas.

Raudonieji pipirai yra patys karščiausi

Žiemai nuskinti lengvai sūdytus agurkus su degtine

Geriausia naudoti saldžias kornišonų veisles be tuštumų.

Produktų rinkinys:

• agurkai - 2,7 kg;
• cukrus - 20 g;
• degtinė - 20 ml;
• gvazdikėliai;
• druska - 40 g;
• serbentų ir vyšnių lapai - 5 vnt.;
• acto esencija 70% - 10 ml;
• pipirų grūdeliai;
• viburnum - 1 kekė;
• krapų skėčiai.

Gaminimo procesas:

1. Sugerti derlių. Apkarpykite galus.
2. Prieskonius, žoleles, viburną ir agurkus siųskite į stiklinius indus.
3. Užpildykite verdančiu vandeniu. Po 10 minučių nusausinkite.
4. Druska ir saldinimas. Virti. Įmaišykite actą.
5. Maistą užpilkite sūrymu. Įpilkite degtinės. Antspaudas.

Ruošinys yra lengvai sūdytas ir traškus

Konservuoti agurkai žiemai su degtine, actu ir svogūnais

Alkoholio nereikia dėti daugiau, nei nurodyta recepte.

Produktų rinkinys:

• agurkai - 2 kg;
• svogūnai - 260 g;
• išgrynintas vanduo - 1,25 l;
• actas - 30 ml;
• degtinė - 2 šūviai;
• prieskoniai;
• druska - 0,5 puodelio.

Gaminimo procesas:

1. Nuplaukite ir mirkykite pasėlius. Susmulkinkite svogūnus.
2. Indus užpildykite agurkais. Pridėti prieskonių ir svogūnų. Užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Reikalaukite ketvirtį valandos. Nupilkite skystį.
4. Įmaišykite druską. Virti.
5. Į daržoves įpilkite degtinės ir acto. Supilkite su sūrymu. Uždaryti.

Tara sandariai užpildyta kornišonais

Traškūs agurkai žiemai su degtine ir serbentais

Raudonasis serbentas yra puikus konservantas, suteikiantis marinatui malonų rūgštumą.

Jums reikės:

• agurkai - 1,7 kg;
• krienai;
• raudonasis serbentas - 250 g;
• lauro lapai;
• vanduo - 1 l;
• druska - 40 g;
• pipirų grūdeliai;
• actas 9% - 120 ml;
• gvazdikėliai - 3 vnt.;
• cukrus - 20 g;
• česnakas - 2 skiltelės;
• degtinė - 20 ml.

Kaip gaminti:

1. Sugerti derlių dvi valandas. Susmulkinkite česnaką.
2. Uždenkite dugną žolelėmis. Įpilkite prieskonių. Užpildykite agurkais. Įpilkite serbentų.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu. Reikalaukite ketvirtį valandos. Nusausinkite ir sumaišykite su druska. Pasaldink. Virti.
4. Įmaišykite actą.
5. Supilkite daržovę su degtine, tada sūrymu. Antspaudas.

Užkandis išeina ne tik skanus, bet ir gražus

Laikymo taisyklės

Agurkai su degtine laikomi rūsyje. Temperatūra neturi viršyti + 10 ° С. Šiomis sąlygomis tinkamumo laikas yra treji metai.

Jei nėra rūsio ir sandėliuko, tada išsaugojimas išlaikys savo skonį kambario temperatūroje 1,5 metų. Tokiu atveju saulės spinduliai neturėtų kristi ant užkandžio.

Išvada

Agurkai su degtine žiemai, jei bus laikomasi visų rekomendacijų, pasirodys skanūs ir traškūs. Jei norite, galite pridėti mėgstamų prieskonių ir aitriųjų paprikų į kompoziciją.

Rekomenduojami įrašai

Kaip marinuoti austrių grybus

Mirkyti obuoliai su kopūstų receptu

Pamirkytų obuolių žiemai receptas kibire

Marinuoti obuoliai su garstyčiomis: paprastas receptas

Marinuoti kopūstai per 15 minučių

Marinuoti kasdieniniai kopūstai: receptas

Piktybiški ir traškūs agurkai su degtine: sūdymo ir rauginimo receptai

Pipirai, įdaryti žiemai sūriu: feta, fetos sūris, aliejuje

Bulgariški pipirai aliejuje žiemai: skanūs konservų ir rauginimo receptai su nuotraukomis