Turinys
Kopūstų preparatai visada padeda. Jei norite traškių, sultingų ir šiek tiek aštrių kopūstų, pasiimti greitą receptą nebus sunku. Populiariausias yra marinuoti kopūstai... Šis metodas leidžia namų šeimininkėms negaišti daug laiko ir išsaugoti visas naudingas kopūstų savybes. Rauginant privalomas momentas yra marinato paruošimas, kuris pilamas arba gardinamas kopūstais. Gauto patiekalo skonis priklauso nuo jo sudėties ir nuo pridedamų komponentų rinkinio. Bet jei marinuota daržovė turi pavadinimą korėjiečių kalba, tada tokio užkandžio gerbėjų yra daug kartų daugiau. Pagal šį receptą gaminamų patiekalų privalumas yra galimybė reguliuoti karštumo, prieskonių ir saldumo laipsnį. Todėl marinuoti korėjiečių kopūstai tinka beveik visiems. Net jei pakeisite rekomenduojamas proporcijas, jis vis tiek bus skanus. Ir svarbiausia - greitai.
Daržovių užkandžių variantai
Norint paruošti nuostabų korėjietišką užkandį, naudojami įvairių rūšių kopūstai - Pekino kopūstai, baltieji kopūstai, žiediniai kopūstai. Kai kurie netgi gamina nuostabias korėjietiškas salotas su raudonomis šakėmis. Svarbi užkandžio kokybė - kopūstų nereikia smulkiai pjaustyti. Iškirpkite jį juostelėmis, kvadratėliais, dideliais gabalėliais - ir jūsų patiekalas atrodys originalus ir apetiškas. Žiediniai kopūstai yra padalinti į vidutinio dydžio žiedynus. Pekinas - supjaustytas skersinėmis juostomis.
Kiti korėjiečių salotų privalomi ingredientai yra česnakai ir aitriosios paprikos. Česnakai yra smulkiai supjaustyti arba supjaustyti, o pipirai dažnai keičiami maltais pipirais. Nors šviežias ar sausas, susmulkintas suteiks daugiau pikantiško skonio.
Papildomi ingredientai yra tarkuotos morkos ir burokėliai korėjietiškoms salotoms. Bet jūs taip pat galite naudoti įprastą virtuvinę tarką.
Greitam korėjietiškam marinuotam kopūstui nereikia jokių specialių įgūdžių. Visas procesas yra labai paprastas ir priklauso nuo bet kurios namų šeimininkės, net pirmą kartą nusprendus virti aštrias salotas. Pagrindiniai įgūdžiai bus reikalingi ruošiant marinatą ir ruošiant daržoves.
Korėjietiško stiliaus baltagūžiai kopūstai
Labai paprastas ir nebrangus korėjietiško stiliaus marinuotų kopūstų receptas. Pagal šį aprašymą galite paruošti salotas vasarą, žiemą ir ne sezono metu. Bus vienodai skanu ir sveika. Tai greitas, nuostabiai gražus ir skanus užkandis. Klasikiniam Korėjos marinatui mums reikia morkų, baltų kopūstų ir prieskonių. Vienai vidutiniškai baltai galvai pakanka:
- viena didelė morkos;
- 100 ml augalinio aliejaus;
- du šaukštai acto;
- vienas arbatinis šaukštelis druskos ir kalendros;
- du šaukšteliai cukraus;
- 0,5 šaukštelio kmynų, kvapiųjų pipirų ir aitriųjų pipirų;
Pradedame nuo pagrindinių daržovių paruošimo.
Baltus kopūstus valome nuo viršutinių lapų, jei jie yra nešvarūs ar sugedę. Nedelsdami perpjaukite kopūsto galvą per pusę, paskui kiekvieną pusę dar į 4 dalis. Dabar jūs tiesiog turite jį supjaustyti į gabalus - kopūstai yra paruošti.
Mes dedame jį į erdvų indą, įpilame granuliuoto cukraus ir druskos. Gerai išmaišykite ir lengvai paspauskite gabalėlius, kol pasirodys sultys. Mes paliekame konteinerį.
Nuplaukite morkas, nulupkite ir sutarkuokite korėjietiškas salotas. Jei neturite, tiks įprasta virtuvės tarka. Tiesiog morkų forma bus šiek tiek kitokia, ir tai jokiu būdu neturės įtakos patiekalo skoniui.
Į morkas įpilkite nulupto ir smulkiai supjaustyto česnako.
Dabar atėjo laikas rauginti. Bet nedidelis niuansas. Salotų gaminimo korėjiečių kalba receptas apima prieskonių kepimą. Mes padarysime tą patį.
Keptuvėje gerai pašildykite augalinį aliejų. Kai tik atsiranda nedideli dūmai, nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įdėkite prieskonių į aliejų.
Mes kaitiname 5-7 minutes, įpilkite į indą su morkomis ir česnakais. Sumaišykite ir sumaišykite su kopūstais. Į mišinį įpilkite acto, vėl sumaišykite, uždenkite apversta plokštele ir įdėkite apkrovą.
Paliekame šiltoje vietoje 12 valandų. Viskas, mūsų paruošti korėjietiški rauginti kopūstai yra paruošti. Jei įdėsime į rūsį ar šaldytuvą, keletą mėnesių galėsime vaišintis gardžiu patiekalu.
Gražus užkandis su burokėliais
Burokėlių pagalba pažįstamam korėjiečių užkandžiui galite suteikti sodrią spalvą. Šios salotos taps tikra stalo puošmena. Daržovės joje derinamos labai harmoningai.
Patiekalas yra vienodai geras kartu su kitais užkandžiais ir nepriklausoma versija kaip priedas prie garnyro. Svarbiausia, kad patiekalas būtų laikomas kelis mėnesius.
Korėjos kopūstų virimas su burokėliais.
3 kg baltųjų kopūstų turime vartoti:
- 2 česnako galvutės;
- 200 gramų burokėlių ir morkų;
- 100 ml augalinio aliejaus;
- 200 ml stalo acto;
- 5 šaukšteliai rupi druska;
- 170 g granuliuoto cukraus.
Kopūstų galvutes nuvalome nuo viršutinių lapų, pašaliname kelmus. Lapus supjaustykite kvadratėliais.
Burokėlius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais.
Nuplaukite morkas, nulupkite ir sutarkuokite, geriausia - dideles.
Nulupkite česnaką, padalykite į griežinėliais ir perpjaukite juos per pusę.
Paruoškite erdvų puodą ir sluoksniuokite daržoves, į kiekvieną sluoksnį įpilkite česnako.
Pagal šį receptą reikia rauginti kopūstus. Norėdami jį paruošti, sumaišykite cukrų, druską, actą ir augalinį aliejų. Užvirkite 1 litrą švaraus vandens ir užpilkite mišiniu verdančiu vandeniu. Kruopščiai sumaišykite, kad ištirptų druska ir cukrus, ir supilkite marinatą į puodą su daržovėmis. Mes spaudžiame krovinį, leiskite jam užvirti 3 dienas. Pasibaigus terminui, paruošime sterilius stiklainius, į juos įdėsime korėjietiško stiliaus marinuotų kopūstų ir pastatysime į vėsią vietą.
Populiariausias yra šaldytuvas. O temperatūra tinkama ir patogi gauti bet kuriuo metu.
Patyrę kulinarijos patarimai
- Prieš pradėdami gaminti, būtinai perskaitykite receptą iki galo. Tai turėtų būti daroma visada, kad gaminant maistą nereikėtų skubiai ieškoti trūkstamo komponento.
- Net jei gaminate nedidelį kiekį daržovių, naudokite didesnius patiekalus. Kartais nepatyrusios namų šeimininkės ima mažus indus, kuriuose nepatogu maišyti salotas.
- Gamindami maistą iš visų karštų ingredientų, naudokite pirštines, kad apsaugotumėte rankas ir akis.
- Nebijokite eksperimentuoti ir marinuoti įvairių rūšių kopūstus korėjiečių kalba. Spalvotas - labai subtilus, Pekinas neturi kopūstų kvapo ir yra sultingumo lyderis tarp kitų rūšių.
Džiuginkite savo namus skaniais momentiniais užkandžiais, kurie sutaupo daug laiko.
Norėdami tinkamai atlikti visus veiksmus, žiūrėkite vaizdo įrašą:
