Turinys
Ne kiekvienuose namuose yra medinių statinių, kurios paprastai yra rūgštūs pomidorai... Todėl dauguma namų šeimininkių naudoja įprastus stiklinius indelius. Jų galima įsigyti bet kurioje techninės įrangos parduotuvėje. Be to, jie yra maži ir labai lengvai naudojami. Reikėtų pažymėti, kad tokių pomidorų skonis praktiškai nesiskiria nuo statinių. Svarbiausia pasirinkti tinkamus prieskonius ir priedus. Šiame straipsnyje sužinosime, kaip namuose galite pasigaminti skanių statinių. žali pomidorai stiklainiuose... Žemiau apžvelgsime porą receptų, kurie leidžia jums paruošti marinuotus agurkus ne blogiau nei iš statinės.
Žaliųjų pomidorų rauginimas stiklainiuose
Norėdami pagaminti sūdytus žalius pomidorus stiklainiuose, pavyzdžiui, statinėse, turite paruošti šiuos ingredientus:
- žalieji pomidorai (daržovių kiekis nustatomas atsižvelgiant į skardinių skaičių);
- Tyras vanduo;
- česnako skiltelės;
- juodieji pipirų grūdeliai;
- maisto druska;
- krapų žalumynai;
- Lauro lapas;
- krienų šaknys ir lapai;
- serbentų ir vyšnių lapai.
Užkandžių paruošimo procesas yra toks:
- Visos paruoštos daržovės ir žolelės kruopščiai nuplaunamos ir džiovinamos ant rankšluosčio.
- Sūdymo indelius reikia kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu, įpilant sodos. Nebūtina sterilizuoti indų.
- Tada eikite tiesiai į kepimo procesą. Paruoštos žolelės išdėstomos kiekvieno indelio apačioje ir pridedamos prieskonių pagal skonį. Tada žalieji pomidorai yra išdėstyti putlūs ir vėl padengti žolelėmis ir prieskoniais.
- Dabar jie pradeda ruošti sūrymą. Tam reikia tik dviejų ingredientų - druskos ir vandens. Druska imama penkių litrų vandens, vienos stiklinės valgomosios druskos greičiu. Vandens nereikia šildyti, tiesiog maišykite sūrymą, kol kristalai visiškai ištirps.
- Iš karto po to pomidorai užpilami paruoštu sūrymu. Bankai turi būti uždengti plastikiniais dangčiais. Šios rūšies marinavimo metu jie turėtų parą stovėti kambario temperatūroje. Po dienos stiklainius galima perkelti į vėsesnę vietą tolimesniam laikymui. Jei pasūdysite nedidelį kiekį pomidorų, juos galima įdėti į šaldytuvą.
- Sūdymo procesas yra gana ilgas. Todėl prieš išbandydami paruoštą užkandį turėsite palaukti apie 2 mėnesius. Tačiau neabejokite, ar verta!
Receptas pomidorams marinuoti stiklainiuose su garstyčiomis
Sūdyti žalieji pomidorai turi gana pikantišką skonį, kuris pritraukia daugybę gurmanų. Tačiau sumanios šeimininkės sugeba padaryti ją dar išraiškingesnę ir įdomesnę. Pavyzdžiui, į sūdytus pomidorus galite įdėti šiek tiek garstyčių. Lygiai taip receptas mes dabar apsvarstysime.
Tam, kad druska tris litrus žalių pomidorų, turite paruošti šiuos ingredientus:
- žali pomidorai (kiek tilps į trijų litrų stiklainį) - iki dviejų kilogramų;
- garstyčių milteliai arba paruoštos garstyčios - dvidešimt gramų;
- sausas lauro lapas - šeši gabalai;
- valgomoji druska - apie 60 gramų;
- raudona aitrioji paprika - ketvirtadalis ankščių;
- granuliuotas cukrus - vienas šaukštas;
- skiltelės česnako - trys ar keturios;
- kvapieji pipirai - penki žirniai;
- krapų šaka;
- krienų lapai - vienas gabalas;
- juodųjų pipirų grūdelių - nuo septynių iki devynių dalių.
Sūdyti pomidorai paruošiami tokiu būdu:
- Ruošinių bankai turi būti kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu, naudojant ploviklius arba soda. Tada indai atsargiai nuvalomi rankšluosčiu. Marinuotų konservų skardinių nereikia sterilizuoti, o tai sutaupo daug laiko.
- Daržovės ir žalumynai plaunami tekančiu vandeniu ir paliekami ant rankšluosčio, kad stiklinėje būtų drėgmės perteklius.
- Ant stiklainio dugno paskleidžiama krapų, juodųjų ir kvapiųjų pipirų, lavruškos, aitriųjų pipirų ir krienų lapų šaka.
- Česnakai nulupami ir supjaustomi plonais griežinėliais.
- Kiekvienas pomidoras supjaustomas prie koto ir skylė užpildoma smulkintu česnaku.
- Paruošti žali pomidorai dedami į stiklainius.
- Nedidelis gryno vandens kiekis sumaišomas su druska ir granuliuotu cukrumi. Sūrymas gerai sumaišomas, kad ištirptų komponentai. Gautas mišinys supilamas į stiklainį su pomidorais ir įpilamas reikiamas kiekis šalto vandens.
- Tankus audinio gabalas virinamas ir gerai išspaustas. Uždėkite ant stiklainio viršaus ir supilkite į jį garstyčias. Tai apsaugo ruošinį nuo pelėsių ir pelėsių.
- Stiklas paliekamas atidarytas šiltoje patalpoje porai savaičių. Tada stiklainį reikia uždaryti plastikiniu dangteliu ir perkelti į šaldytuvą.
Žaliųjų pomidorų rauginimo stiklainiuose privalumai
Kaip minėta aukščiau, namuose ne visi turi medinių statinių. Vis dėlto visi gali gaminti marinuotus pomidorus taip pat gerai kaip statinės pomidorus. Tam labai patogu naudoti paprastas trijų litrų skardines. Štai tik keletas daržovių marinavimo pranašumų:
- Skardinės yra labiau gabenamos nei statinės. Jie gali būti dedami į bet kurią patogią vietą.
- Indeliuose galite marinuoti nedidelį kiekį pomidorų ir nebijokite, kad jie pablogės. Ypač patogu mažai šeimai.
- Šiuos pomidorus galima laikyti net šaldytuve.
- Prieš ruošiant ruošinius, statinę reikia užplikyti verdančiu vandeniu ir užpilti vandeniu. Bankus pakankamai lengva plauti.
Išvada
Kaip matote, per trumpą laiką namuose galite virti nuostabius sūdytus pomidorus žiemai stiklainyje. Tiek pirmasis, tiek antrasis receptai priklauso kiekvienai namų šeimininkei. Norint paruošti tokį patiekalą, brangių ingredientų ir daug laiko nereikia. Gaminimui pakanka skirti vos kelias valandas, o skanūs marinuoti pomidorai džiugins jūsų šeimą visą žiemą.
