Turinys
- 1 Kaip virti virtą kiaulieną, kalakutieną
- 2 Klasikinis kiaulienos, kalakutienos receptas
- 3 Subtili ir sultinga kalakutienos kiauliena lėtoje viryklėje
- 4 Keptas kalakutienos kumpis orkaitės skylėje
- 5 Naminė kalakutienos kiauliena su morkomis ir česnakais
- 6 Kalakutienos kiaulienos orkaitės filė su kalendra ir kmynais
- 7 Keptas kalakutienos kumpis su baziliku ir garstyčiomis
- 8 Išvada
Klasikinė virta kiauliena gaminama iš kiaulienos, tačiau panašiai galite kepti ir bet kurią kitą mėsą. Pavyzdžiui, žmonės, kurie laikosi dietos, puikiai tinka paukščiui. Pasirodo, mažiau kaloringa, minkštesnė ir subtilesnė. Kalakutienos kiauliena orkaitėje ir lėtoje viryklėje gali būti kepama panašiai kaip tradicinis kiaulienos patiekalas. Ar laikas kepimui užtruks mažiau.
Keptas kalakutas - patiekalas visomis progomis
Kaip virti virtą kiaulieną, kalakutieną
Turkijoje virta kiauliena yra universalus patiekalas, turintis daug privalumų. Su juo pasigaminkite sumuštinių kasdieniam užkandžiavimui. Jis gali būti dedamas ant šventinio stalo kaip delikatesinė mėsa. Tai skanu ir naudinga, puikiai tinka dietai. 100 g keptos kiaulienos, virtos orkaitėje, yra tik apie 100 kcal.
Kalakutienoje virta kiauliena ruošiama orkaitėje iš krūtinės ar šlaunų, būtent iš nugarinės. Mėsa turi būti šviežia, švelniai rausva, malonaus kvapo.
Prieš kepant paukštienos filė įdaroma česnaku ir marinuojama sausuose prieskoniuose, pridedant augalinio aliejaus, medaus, garstyčių. Šiai progai ypač tinka bazilikas, raudonėlis, juodieji ir raudonieji pipirai, kalendra.
Kepimui dažnai naudojama folija ir rankovė, tačiau negalima jos suvynioti, bet virti formoje arba kepimo skardoje. Apsauginis apvalkalas neleidžia sultims ištekėti, todėl jos naudojamos mėsos sultingumui išsaugoti. Norėdami gauti aukso rudą plutą, 15 minučių iki kepimo pabaigos folija arba rankovė pašalinama.
Jei mėsa kepama be įvyniojimo, ją reikia leisti atvėsti orkaitėje - tai patiekalą padarys sultingesnį.
Keli nuoseklūs kalakutienos kiaulienos orkaitėje ir lėtos viryklės receptai padės paruošti skanų mėsos skanėstą. Dietiniam maistui galima naudoti garlaivį.
Klasikinis kiaulienos, kalakutienos receptas
Pagal klasikinį receptą naminė kalakutienos kiauliena kepama folijoje orkaitėje su česnaku ir prieskoniais.
Dėl klasikinės kiaulienos folijoje pakankamai česnako ir kai kurių prieskonių
1 kg mėsos jums reikės:
- 5 skiltelės česnako;
- 3 šaukštai. l. žalias saulėgrąžų aliejus;
- druska pagal skonį;
- 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio;
- ½ šaukštelio miltelinis karis;
- ½ šaukštelio maltos paprikos;
- ½ šaukštelio malto imbiero;
- ½ šaukštelio baltieji ir juodieji pipirai.
Gaminimo procedūra:
- Filė nuplaukite, nusausinkite, nuimkite šerdį ir odą.
- Pertrinkite dvi česnako skilteles per presą, likusias supjaustykite gabalėliais.
- Kalakutą įtrinkite druska, supjaustykite ir sutrinkite česnako gabalėliais.
- Marinatui tinkamame dubenyje sumaišykite aliejų, smulkintą česnaką, juoduosius ir baltuosius pipirus, raudonėlį, karį, imbierą, papriką.
- Padarykite skylutes mėsoje keliose vietose, užtepkite marinatą ir tinkamai paskirstykite jį visame paviršiuje. Padėkite 1 valandai į šaldytuvą.
- Labai sandariai suvyniokite į 2 folijos sluoksnius ir užmaukite, kad paruošta virta kiauliena nesubyrėtų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, įdėkite į foliją suvyniotą mėsą į formą, kepkite 1 valandą.
- Išvirę 15 minučių palaikykite virtą kiaulieną orkaitėje. Tada visiškai atvėsinkite ir įdėkite į šaldytuvą.
Subtili ir sultinga kalakutienos kiauliena lėtoje viryklėje
Multivarko receptas yra labai paprastas. Jums reikės 800 g paukštienos filė, 5 skiltelės česnako, 2 lauro lapai, 1 valgomasis šaukštas. l. augalinis aliejus, 200 ml vandens, po 1 arb. druskos ir maltų pipirų mišinio su vištienos prieskoniais.
Multivarkas labai palengvina virtos kiaulienos virimo procesą
Gaminimo procedūra:
- Nuplaukite filė gabalėlį, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Nulupkite česnaką ir perpjaukite kiekvieną gvazdikėlį per pusę.
- Nulaužykite lauro lapą.
- Aštriu peiliu keliose vietose pradurkite mėsą ir įdarykite česnaką.
- Druskos ir vištienos prieskonių mišinį sumaišykite su pipirais ir grotelių filė.
- Tada supilkite aliejų ir kruopščiai sutepkite iš visų pusių.
- Įdėkite į multivarko dubenį, įpilkite lauro lapų, užpilkite vandeniu.
- Uždarykite prietaisą dangčiu, nustatykite mėsos kepimo režimą 40 minučių.
- Po pyptelėjimo atleiskite garą, atidarykite multivarką, išimkite gatavą virtą kiaulieną.
- Uždėkite gatavą patiekalą ant plokštelės ir supjaustykite porcijomis.
Kalakutiena virė kiaulieną rankovėje orkaitėje
Už 1,5 kg kalakutienos filė reikia paimti 1 galvą česnako, 50 ml nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus, po 1 arb. kalendros ir Provanso žolelių, po 20 ml sojų padažo, natūralaus skysto medaus ir garstyčių, pagal skonį druskos ir maltų juodųjų pipirų.
Skrudinimo rankovė - gera folijos alternatyva
Gaminimo procedūra:
- Nulupkite česnaką, padalykite į 2 dalis. Pusę gvazdikėlių perpjaukite pusiau - jos bus naudojamos įdarui. Likusius sumalkite patogiu būdu.
- Kalakutą nuplaukite, išdžiovinkite, įdarykite česnaką, aštriu peiliu įpjovus mėsą arba pradūrus mėsą.
- Sumaišykite susmulkintą česnaką su sviestu, garstyčiomis, medumi, sojos padažu, prieskoniais, kalendra ir žolelėmis ir išmaišykite.
- Įtrinkite mėsą marinatu, palikite ją šaldytuve kelioms valandoms, geriausia - dienai.
- Įdėkite marinuotą kalakutienos filė į kepimo rankovę, padėkite ją ant kepimo skardos ir padėkite į orkaitę 1 valandai 20 minučių. Virimo temperatūra - 180 laipsnių.
Naminė kalakutienos kiauliena su morkomis ir česnakais
Pagal šį receptą gaunama aromatinė mėsa, ant kurios pjūvio yra ryškių morkų griežinėlių. Norint paruošti tokį patiekalą, reikės 1 kg krūtinės filė, 1 morkos, 5 skiltelės česnako, 1 valgomasis šaukštas. l. augalinis aliejus ir sojos padažas, karis pagal skonį, malti juodieji pipirai, jei reikia, šiek tiek druskos.
Patiekalas su ryškiomis morkomis tinka šventiniam stalui
Gaminimo procedūra:
- Nuplaukite krūtinės filė ir nusausinkite.
- Česnaką ir morkas supjaustykite gabalėliais, kuriais patogu įdaryti mėsą.
- Aštriu peiliu padarykite skylutes, įdėkite česnako ir morkų gabalėlių.
- Užriškite gabalėlį specialiu siūlu.
- Paruoškite marinatą su sviestu, sojos padažu ir prieskoniais.
- Mėsa sutepkite paruoštu mišiniu iš visų pusių, palikite mirkti 3 valandas.
- Pašaukite į įkaitintą orkaitę.
- Kepkite 1 valandą. Virimo temperatūra yra apie 180 laipsnių.
Kalakutienos kiaulienos orkaitės filė su kalendra ir kmynais
Jums reikės 500–600 g kalakutienos filė, 5 skiltelės česnako, žiupsnelis kmynų ir kalendros sėklų (kalendros), druskos pagal skonį, maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų.
Zira ir kalendros sėklos puikiai derinamos su kalakutiena
Gaminimo procedūra:
- Mėsą nuplaukite ir nusausinkite.
- Nulupkite česnaką, nuplaukite, kiekvieną gvazdikėlį perpjaukite išilgai per pusę.
- Padarykite skylutes mėsoje ir įdarykite česnaką.
- Sumaišykite druską, raudonuosius ir juoduosius pipirus, kmynus ir kalendras. Šiuo mišiniu įtrinkite kalakutą.
- Kuo sandariau suvyniokite filė gabalėlį į kelis folijos sluoksnius.
- Dėkite ant kepimo skardos ar grotelių į įkaitintą orkaitę.
- Kepkite 1,5 val. Virimo temperatūra - 180-190 laipsnių.
- Pasirengimą nustatykite pagal sultis, išsiskiriančias praduriant mėsą peiliu: jos turi būti skaidrios ir lengvos, beveik bespalvės.
- Paruoštą kiaulieną atvėsinkite orkaitėje, tada įdėkite ją į šaldytuvą, kol kelias valandas visiškai atvės.
- Prieš patiekdami supjaustykite griežinėliais.
Kalakutienos kiaulienos kiauliena su baziliku ir garstyčiomis
850 g kalakutienos filė reikės 2 valg. l. saulėgrąžų aliejaus, 1 šaukštelis. garstyčių, 4 skiltelės česnako, pagal skonį sausų prieskonių mišinio (raudonėlio, baziliko, kalendros, maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų).
Sūrymui jums reikės: 1 litrui vandens - 4 šaukštai. l. druska.
Kiaulienos kiauliena su garstyčiomis ir bazilikais pasirodo esanti minkšta, aromatinga
Gaminimo procedūra:
- Paruoškite sūrymą, užpilkite juo filė, palikite 2 valandas.
- Nusausinkite sūrymą, nuplaukite mėsą, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Nulupkite česnaką, supjaustykite kiekvieną skiltelę išilgai plonomis lazdelėmis.
- Plonu peiliu padarykite punkcijas ir įdarykite filė.
- Sumaišykite visus prieskonius.
- Sumaišykite garstyčias su augaliniu aliejumi, įpilkite prieskonių mišinio (apie 1/3 arbatinio šaukštelio), kruopščiai sumaišykite.
- Paruoštą marinatą ištepkite kalakutienos dalimi ir tolygiai paskirstykite ant viso paviršiaus, įtrindami rankomis. Palikite mirkti 12 valandų.
- Dėkite gabalėlį ant sausos kepimo skardos, pašaukite į orkaitę 35 minutėms. Kepimo temperatūra 220 laipsnių. Virimo metu neatidarykite spintelės durelių. Palikite jį ten, kol jis visiškai atvės, tada įdėkite jį į šaldytuvą.
Patiekite virtą kiaulieną su daržovėmis ir juoda duona.
Išvada
Orkaitėje virta kalakutienos kiauliena nėra tokia populiari kaip kiauliena, tačiau tai yra nepakeičiamas produktas žmonėms, besilaikantiems sveikos mitybos. Pasirodo, kad tai ypač naudinga, jei jūs jį virsite dvigubame katile.
