Turinys
- 1 Kaip susukti salotas su cukinijomis, pomidorais ir agurkais
- 2 Paprastas salotų receptas agurkų, cukinijų ir pomidorų žiemai
- 3 Derlius žieminėms agurkų, pomidorų ir cukinijų salotoms su žolelėmis
- 4 Cukinijų, pomidorų ir agurkų salotos su česnaku
- 5 Žiemai lengvai sūdytos agurkų, cukinijų ir pomidorų salotos
- 6 Adžika iš pomidorų, agurkų ir cukinijų
- 7 Greitas skanių agurkų, cukinijų ir pomidorų salotų su morkomis salotų receptas
- 8 Aštrios cukinijų salotos žiemai su agurkais ir pomidorais
- 9 Laikymo taisyklės
- 10 Išvada
Konservavimas yra geriausias būdas ilgai laikyti daržoves. Salotos agurkų, cukinijų ir pomidorų žiemai yra viena iš daugelio derliaus nuėmimo galimybių. Tokios daržovių kompozicijos paruošimas nereikalauja didelės kulinarinės patirties ir neužima daug laiko. Todėl toks sprendimas tikrai patiks konservuotų salotų mėgėjams.
Kaip susukti salotas su cukinijomis, pomidorais ir agurkais
Derliaus nuėmimui turėtų būti naudojamos tik aukštos kokybės ir šviežios daržovės. Patartina paimti jaunus agurkų ir cukinijų egzempliorius. Jie turėtų būti maži. Geriausias variantas yra virti žiemą iškart po derliaus nuėmimo sode ar šiltnamyje.
Pomidorams rekomenduojama pasiimti saldžių veislių. Rūgštūs pomidorai nedera su kitomis daržovėmis. Šios veislės geriau tinka sultims, pirmiesiems patiekalams ir adžikai gaminti.
Vaisius reikia kruopščiai išvalyti nuo užteršimo. Dirvožemio likučių buvimas ant cukinijų ir agurkų yra svarbus rodiklis perkant parduotuvėje. Jis pabrėžia, kad vaisiai anksčiau nebuvo mirkomi vandenyje, vadinasi, jie yra švieži.
Ingredientus rekomenduojama plauti tekančiu vandeniu. Agurkus reikėtų paragauti, kad jie nebūtų kartaus skonio. Rekomenduojama kraštus apkirpti šonuose. Kietą šerdį reikia pašalinti iš pomidorų. Paruošę daržoves, paruoškite salotas ir žiemai uždenkite cukinijas, agurkus ir pomidorus.
Paprastas salotų receptas agurkų, cukinijų ir pomidorų žiemai
Yra keletas derliaus nuėmimo žiemai variantų. Šiame recepte pateikiamas paprasčiausias kepimo būdas su minimaliu komponentų rinkiniu.
Jie apima:
- cukinijos, agurkai - po 700 g;
- pomidorai - 400 g;
- morkos - 100 g;
- druska - 0,5-1 valgomasis šaukštas. l.;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- actas - 40 ml;
- cukrus - 120 g
Kadangi salotos yra trumpai termiškai apdorojamos, daržovės išlaiko didžiąją dalį vitaminų.
Gaminimo būdas:
- Į puodą suberkite smulkintus pomidorus, agurkus, cukinijas.
- Suberkite sviestą, cukrų, česnaką, druską, išmaišykite.
- Uždėkite indą ant ugnies, nuolat maišydami, užvirkite.
- Sumažinkite ugnį ir troškinkite 10 minučių.
Terminio apdorojimo procese daržovės formuoja sultis. Taip salotos bus sausos. Jis išdėstomas 0,5 arba 0,7 litro skardinėse ir suvyniojamas.
Derlius žieminėms agurkų, pomidorų ir cukinijų salotoms su žolelėmis
Į sūkurius galima pridėti įvairiausių komponentų. Šviežios žolelės bus puikus preparato priedas, todėl jis taps labiau apetiškas.
Būtini ingredientai:
- cukinijos, agurkai - po 1 kg;
- pomidoras - 500 g;
- morkos - 200 g;
- augalinis aliejus, actas - po 100 ml;
- cukrus - 100 g;
- krapai, petražolės, žali svogūnai - po 1 kekę;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Kaip aprašytos kompozicijos priedą rekomenduojama naudoti 3-4 šaukštus pomidorų pastos.Su jo pagalba galima išvengti klijavimo, kol komponentai išleidžia sultis.
Gaminimo veiksmai:
- Supjaustykite nuluptus pomidorus, cukinijas, agurkus, padėkite į gilų puodą.
- Įpilkite aliejaus, acto, cukraus, druskos.
- Maišykite indo turinį ir padėkite ant viryklės.
- Užvirkite ir virkite 30–40 minučių ant silpnos ugnies.
Prieš sukant salotas, stiklainius reikia 15 minučių sterilizuoti vandens vonelėje.
Ruošinys turi būti suvyniotas iš anksto sterilizuotuose bankuose. Tam reikiamo tūrio stikliniai indai dedami į garų vonią 15-20 minučių.
Cukinijų, pomidorų ir agurkų salotos su česnaku
Kartu žiemai ruošiant cukinijų, agurkų, pomidorų salotas, paprastai reikia termiškai apdoroti. Šis receptas pašalina šį poreikį, o tai labai supaprastina daržovių paruošimą.
Jums reikės:
- agurkai, cukinijos - po 1,5 kg;
- pomidorai - 800 g;
- morkos - 300 g;
- česnakas - 1 didelė galva;
- cukrus - 100 g;
- actas, saulėgrąžų aliejus - po 150 ml;
- juodieji pipirai - 8-10 žirnių;
- druska - 3 šaukštai. l.
Gaminimo būdas yra nepaprastai paprastas.
Salotos idealiai tinka visiems tinkamos mitybos šalininkams.
Paruošimas:
- Cukinijos ir agurkai su pomidorais susmulkinami kubeliais, sumaišomi inde su aliejumi, actu, cukrumi ir prieskoniais.
- Česnakai gali būti smulkiai supjaustyti arba perleisti per presą.
- Kruopščiai išmaišykite mišinį ir padėkite į šaldytuvą marinuotis.
- Tada jis dedamas į stiklainius, sterilizuotus ant garų vonios, ir uždaromas.
Žiemai lengvai sūdytos agurkų, cukinijų ir pomidorų salotos
Pakanka tik paruošti skanias lengvai sūdytas salotas iš šviežių daržovių. Jį galima valgyti beveik iš karto arba konservuoti atidaryti žiemą.
Ingredientų sąrašas:
- agurkai, pomidorai - po 1,5 kg;
- cukinijos - 1 kg;
- svogūnai - 750 g;
- actas - 3 šaukštai. l.;
- druska - 3 šaukštai. l.;
- augalinis aliejus - 250 ml;
- cukrus - 3 šaukštai. l.
Daržovės kruopščiai nuplaunamos ir paliekamos nutekėti, kad nepatektų skysčio perteklius. Geriausia nulupti cukinijas.
Agurkai salotose yra lengvai sūdyti, kvapnūs ir traškūs
Gaminimo procedūra:
- Agurkus supjaustykite griežinėliais, cukinijas - kubeliais, pomidorą - pailgomis griežinėliais.
- Sumaišykite puode ar plačiame dubenyje.
- Įpilkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais.
- Įpilkite prieskonių, cukraus, aliejaus ir acto.
- Sumaišykite ingredientus ir palikite infuzuoti 1 valandą.
Kol mišinys užpilamas, stiklainius reikia užvirinti. Nurodytas ingredientų kiekis apskaičiuojamas 4 indams po 1 litrą. Kiekvienas indelis užpilamas salotomis, dedamas į verdantį vandenį, tada išimamas ir suvyniojamas.
Adžika iš pomidorų, agurkų ir cukinijų
Daržoves galite paruošti ne tik salotų pavidalu, bet ir apetiškos adžikos. Ši parinktis patiks šaltų užkandžių žinovams ir galės papildyti bet kokį patiekalą.
Būtini šie komponentai:
- cukinijos, pomidorai - po 3 kg;
- agurkas - 1 kg;
- česnakai - 2 galvutės;
- saldieji pipirai - 500 g;
- augalinis aliejus - 200 ml;
- cukrus - 0,5 puodelio;
- maltų raudonųjų pipirų - 3 šaukštai. l.;
- druska - 50-60 g.
Pirmiausia reikia nulupti daržoves. Priešingu atveju jo dalelės pateks į adžiką, turėdamos įtakos konsistencijai.
Kaip padaryti adžiką:
- Nuluptos cukinijos, supjaustytos dideliais gabalėliais.
- Perduokite mėsmalę su česnaku.
- Į kompoziciją įpilkite aliejaus, cukraus, druskos.
- Uždėkite ant viryklės, užvirkite, virkite 40 minučių.
- Įpilkite raudonųjų pipirų likus 7 minutėms iki pabaigos.
Adžika pasirodo vidutiniškai sūrus, aštrus ir aštrus
Indeliai užpildomi paruošta adjika ir susukami. Šis agurkų, pomidorų, cukinijų ir pipirų konservavimo būdas tikrai džiugins savo paprastumu.
Greitas skanių agurkų, cukinijų ir pomidorų salotų su morkomis salotų receptas
Morkos laikomos neatsiejama daugelio žiemos preparatų sudedamąja dalimi. Puikiai tinka konservuoti kartu su cukinijomis, pomidorais ir agurkais.
Ingridientai:
- cukinijos, agurkai - po 1 kg;
- morkos ir pomidorai - po 0,5 kg;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- actas - 50 ml;
- cukrus - 50 g;
- druska - 5 šaukštai. l.;
- česnakai - 4-6 skiltelės.
Ingredientus galima smulkinti, tarkuoti arba naudoti maišytuvo ar virtuvinio kombaino priedą. Tokių buitinių prietaisų naudojimas gali sutrumpinti komponentų paruošimo laiką.
Salotos gali būti naudojamos kaip atskiras patiekalas ir kaip garnyras prie mėsos ar paukštienos.
Gaminimo procesas:
- Susmulkinkite cukinijas, agurkus, morkas plonomis ilgomis juostelėmis.
- Supjaustykite pomidorus kubeliais.
- Sumaišykite ingredientus emalio puode.
- Suberkite smulkintą česnaką.
- Į kompoziciją įpilkite aliejaus, acto, cukraus, druskos.
- Sumaišykite ingredientus ir padėkite indą ant viryklės.
- Reguliariai maišydami, užvirkite turinį.
- Virkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
Salotos iš keptuvės išimamos kiaurasamčiu ir sandariai pripildomos stiklinės taros. Iš viršaus turinys pilamas su likusiomis karštomis sultimis, suvyniotas geležiniu dangteliu.
Aštrios cukinijų salotos žiemai su agurkais ir pomidorais
Galite virti daržoves žiemai naudodami originalius ingredientus. Pagal šį receptą pagamintas preparatas tikrai patiks aštraus maisto mėgėjams.
Komponentų sąrašas:
- agurkai, cukinijos - po 1 kg;
- pomidoras - 700-800 g;
- morkos - 400 g;
- čili pipirai - 0,5-1 ankštis, priklausomai nuo pageidavimų;
- saulėgrąžų aliejus, actas - po 100 ml;
- druska - 30 g.
Žiemos suktinukus galima naudoti kaip priedą prie košės, mėsos ir bulvių
Gaminimo procesas:
- Susmulkinti komponentai sumaišomi puode, pridedama acto, aliejaus, druskos.
- Uždėkite indą ant ugnies, užvirinkite turinį.
- Susmulkinti pipirai įdedami į ruošinį, išmaišomi ir išimami iš viryklės.
- Paruoštos salotos yra išdėstytos stiklainiuose, uždarytos.
Laikymo taisyklės
Daržovių ritinėliai laikomi rūsyje, rūsyje ar šaldytuve. Laikyti sandėliuke leidžiama, jei bankai nėra veikiami tiesioginių saulės spindulių. Optimali temperatūra patalpoje, kurioje yra saugykla, yra 6–8 laipsniai. Esant tokioms sąlygoms, pirkimas bus išsaugotas 2–3 metus. Esant aukštesnei temperatūrai, laikotarpis sutrumpėja iki 8–12 mėnesių.
Išvada
Salotos žiemai iš agurkų, cukinijų ir pomidorų yra paprastos, lengvai pagaminamos ir prieinamos visiems. Tai yra vienas geriausių būdų apsirūpinti sezoninėmis daržovėmis žiemai. Teisingas ingredientų pasirinkimas, paruošimas, konservavimo technologijos laikymasis užtikrina ilgalaikį ruonių išsaugojimą. Pagal receptus paruoštos salotos tikrai džiugins ne tik žiemą, bet ir bet kuriuo kitu metų laiku.
