Turinys
Siekiant išsaugoti vitaminus ir maistines medžiagas, optimalus daržovių derliaus nuėmimo būdas yra užšaldymas. Šiuo atveju, kiek įmanoma, išsaugoma visa nauda ir maistinės medžiagos. Užšaldyti burokėliai žiemai šaldiklyje - tai reiškia, kad šakniavaisiai bus paruošti visam šaltajam laikotarpiui, kad būtų galima naudoti įvairius patiekalus.
Ar galima žiemą užšaldyti burokėlius
Norint pasinaudoti produkto privalumais žiemą, šaldymas yra geriausias pasirinkimas. Galite užšaldyti tarkuotų burokėlių žiemai arba visas šakniavaisius. Kitas užšaldymo privalumas yra didelis laiko taupymas. Derliaus nuėmimo metu išsaugojimo būdu šeimininkė gali praleisti daug laiko terminiam apdorojimui, paruošdama burokėlius saugojimui.
Jei išsaugote daržovę be terminio apdorojimo, bet paprasčiausiai išdėstykite į rūsį ar rūsyje, tada laikui bėgant pasėliai vyks ir neteks išvaizdos.
Svarbu pasirinkti tinkamą šaldymui skirtą produktą. Tai turėtų būti sveika daržovė, be pelėsių, puvimo ir išorinių pažeidimų. Burokėlius galite užšaldyti žiemai, kad vitaminų galėtumėte įsigyti ištisus metus.
Kokiuose induose geriau užšaldyti burokėlius
Norint puikiai išsaugoti, bus optimalu užšaldyti burokėlius šaldiklyje porcijomis. Tada nereikia kelis kartus sušalti ir atitirpti. daržovės... Tai neigiamai veikia maistinių medžiagų saugumą. Todėl optimaliu laikomas plastikinis indas šaldymui, taip pat plastikinis maišelis, kuriame tilps tiksliai viena porcija vienam naudojimui.
Kaip geriausia užšaldyti burokėlius: virtus arba žalius
Kaip geriausiai burokėlius žiemai užšaldyti šaldiklyje, priklauso nuo to, kam jie turėtų būti naudojami. Pavyzdžiui, barščiams geriau nuimti šakniavaisius, tarkuotus, žalius, o vinigretėms - iškart supjaustyti kubeliais ir virti.
Jei nėra tikslių duomenų, kaip bus naudojamas šakniavaisis, optimaliausia užšaldyti visą ir žalią. Jūs taip pat galite užšaldyti virtus burokėlius, tada žiemą juos ištraukti ir greitai supjaustyti, jei reikia salotoms ar kitam kulinarijos šedevrui. Bet kokiu atveju tai greičiau nei konservuoti daržovę.
Kaip užšaldyti žalius burokėlius
Žaliavą galima užšaldyti keliais būdais. Bet kokiu atveju pirmiausia reikia nulupti ir nuplauti šakniavaisius. Tik tada galite pasirinkti, kaip užšaldyti žalią daržovę. Užšaldžius virtus burokėlius žiemai, gausu receptų.
Kaip namuose užšaldyti supjaustytus burokėlius žiemai
Norėdami užšaldyti šiaudų pavidalu, būtina nuplauti, nulupti šaknų derlių. Tada jis turėtų būti supjaustytas plonomis juostelėmis. Tai galima padaryti naudojant peilį, taip pat specialų tvirtinimą virtuvės kombaine. Tai žymiai sutaupys šeimininkės laiko ir pastangų.
Po to visi šiaudeliai turi būti dedami į maišelį su specialia spyna ir išleidžiama kuo daugiau oro. Kad žiemą nebūtų painiojami ruošiniai, rekomenduojama ant pakuotės užrašyti „neapdoroti burokėliai“, taip pat tiksliai nurodyti pakavimo ir užšaldymo datą.
Ar įmanoma užšaldyti sveikus burokėlius
Žalius ir virtus burokėlius galite užšaldyti ir šaldiklyje. Bet šiuo atveju rekomenduojama nevalyti produkto, nepjauti viršūnių ir uodegų, todėl daržovė bus geriau išsaugota ir neišeikvos maistinių medžiagų.
Jei žiemą ištrauksite tokią šakniavaisį ir išvirsite parūgštintame skystyje, spalva išliks, taip pat galite suteikti patiekalo siūlomą pjaustymo formą. Jis gali būti visiškai užšaldytas tuo atveju, jei šeimininkė tiksliai nežino, kur tai galima nustatyti vėliau.
Ar galima žiemai užšaldyti tarkuotus burokėlius
Daugelis namų šeimininkių renkasi tarkuotų šaknų derlių iš karto. Tai labai patogu, ypač barščiams. Tuo pačiu metu svarbu stebėti proporcijas ir užšaldyti tiksliai tiek daržovių, kiek jų sunaudojama vienu metu. Dauguma namų šeimininkių sušalusios trina ruošinį. Jei derlius yra didelis, galite užšaldyti virtuvinį kombainą. Ši technika leis jums sutarkuoti didelį kiekį šakniavaisių, išlaikant švarią virtuvės darbo vietą. Šlifuojant šaknų derlių per trintuvą, gali pasitaikyti daug purslų.
Norint, kad jūsų rankos netaptų ryškia burokėlių spalva, geriau daržoves sumalti vienkartinėmis ar medicininėmis pirštinėmis. Taip pat rekomenduojama uždengti visus stalo įrankius, kur trinant gali patekti purslų. Tokiu atveju po derliaus nuėmimo nereikia plauti virtuvės ir atlikti bendro valymo.
Ar virti burokėliai gali būti užšaldyti
Šaldymui naudojamos ne tik šviežios šakniavaisinės daržovės, bet ir virtos. Tai labai patogu, jei daržovė bus naudojama ruošiant salotas, vinigretes, taip pat Naujųjų metų silkę po kailiu. Virtus burokėlius galite užšaldyti, jei nenorite ilgai netvarkauti ruošdami patiekalą. Bet tokį preparatą galite naudoti tik tuose patiekaluose, kuriuose produktas verdamas, ir tik pjūvyje, kuriame buvo paruošta daržovė. Dažniausiai yra naudingiau užšaldyti visą virtą šakniavaisį, kad vėliau jį būtų galima susmulkinti.
Užšaldykite tyrės pavidalu
Pirmiausia reikia išvirti šakniavaisius. Kad neprarastų spalvos, nenupjaukite šakniastiebių, taip pat viršūnių. Tik užvirus produktą galima nulupti ir supjaustyti. Tai yra geriausias pasirinkimas tiems, kurie nenori atskirai netvarkauti prieš pat ruošdami valgį. Atvėsinta virta daržovė skiriasi tuo, kad ją daug lengviau nulupti.
Geriau išsaugoti virtą daržovę bulvių košės pavidalu toms šeimoms, kurios turi vaikų. Užšaldyti raudonuosius burokėlius patogu ruošti vaikų daržovių patiekalus. Dažnai toks patiekalas, ypač pridedant česnako, patinka suaugusiesiems. Norėdami paruošti bulvių košę, turite išvirti šakniavaisius ir nulupti. Tada bulvių košei paruošti reikia maišytuvo.
Perdirbus visą daržovę į tyrę, ją reikia padalyti į maišus ir pasirašyti pakavimo datą. Kitas žingsnis - įdėti jį į šaldiklį.
Ar įmanoma užšaldyti visus virtus burokėlius
Jei norite, užšaldykite virtą daržovę ir sveiką. Norėdami tai padaryti, turite vadovautis paprastu veiksmų algoritmu:
- Pasirinkite sveikas šaknis.
- Kruopščiai nuplaukite juos teptuku.
- Virinama parūgštintame vandenyje.
- Patikrinę pasirengimą atšaldyti šakniavaisius.
- Išdėstykite maišeliuose šaldymui.
- Pasirašykite ir padėkite į šaldiklį.
Žiemą paprasčiausiai išimkite jį iš šaldytuvo, atitirpinkite ir supjaustykite pagal savo skonį gatavam patiekalui.
Ar virtus burokėlius galima užšaldyti vinegretai
Produkto konservavimas vinigretei skiriasi tik tuo, kaip jis supjaustomas. Visi kiti paruošimo etapai išsaugomi ta pačia forma: nuplaukite, virkite, atvėsinkite ir tada užšaldykite.Vinaigrette daržovė prieš užšaldymą turi būti supjaustyta kubeliais.
Ar įmanoma užšaldyti tarkuotus virtus burokėlius
Taigi, paruošimas kai kurioms salotoms yra užšaldytas. Gaminimo procesas yra tas pats, jis prasideda nuo plovimo. Tada šakniavaisiai išverda, nors orkaitėje galite kepti visą. Po virimo daržovę reikia atvėsinti ir nulupti. Tik tada šakniavaisiai trinami ant didelio ar vidutinio tarka, atsižvelgiant į šeimininkės pageidavimus.
Kaip tinkamai atšildyti burokėlius
Atšildymo metodai priklauso nuo tipo, kuriame jis buvo užšaldytas:
- Virtas variantas... Produktą reikia atšildyti kambario temperatūroje prieš pat dedant į indą arba prieš naudojant. Šaldytuvo pliuso skyrius taip pat puikiai tinka atitirpinti.
- Neapdorotas žvilgsnis... Jei gaminį reikia papildomai termiškai apdoroti, jis turi būti virinamas neatšildant. Taip yra todėl, kad šaldytas maistas iškepa daug greičiau. Todėl geriau išvirti visą neapdorotą sušaldytą ruošinį iškart po šaldiklio, netaikant jo atšildymo procesui. Bet norint išsaugoti spalvą, vis tiek reikia į vandenį įpilti citrinos rūgšties arba acto rūgšties.
Bet kokiu atveju produkto negalima atšildyti kelis kartus, nes tokiu būdu prarandamos vertingos maistinės medžiagos. Štai kodėl jis turi būti užšaldytas dalimis, kad būtų galima naudoti viską, kas vienu metu atitirpinama.
Šaldytų runkelių laikymo sąlygos ir taisyklės
Pagal taisykles šaldytų burokėlių tinkamumo laikas yra 8 mėnesiai. Tai reiškia, kad esant pakankamam šaldiklio dydžiui, šeima vitaminais aprūpinama iki kitų metų, per visą šalčio laikotarpį. Tuo pačiu metu svarbu, kad produktas būtų supakuotas porcijomis ir jo nereikia atšildyti. Tada bus sutaupyta 90% visų maistinių medžiagų. Burokėlių užšaldymas šaldiklyje padės išsaugoti visą jų maistinę vertę ir pailgins jų galiojimo laiką. Geriausias variantas būtų laikyti jį greitame šaldiklyje. Tokiu atveju fotoaparatą reikėtų įjungti likus porai valandų, kol ten bus įdėti maišeliai su ruošiniu. Tada poveikis bus daug labiau pastebimas.
Išvada
Burokėlius žiemai galite užšaldyti šaldiklyje bet kokia forma. Viskas priklauso nuo šeimininkės pageidavimų ir nuo to, kaip produktas bus naudojamas žiemą. Bet kokiu atveju iš pradžių reikia paimti sveikas, mažas šaknis, su viršūnėmis, šaknimis. Nerekomenduojama vartoti daug plaukų turinčio produkto - jis laikomas per griežtu. Sušalus reikia atsiminti, kad norint išsaugoti maistines medžiagas, būtina tinkamai atitirpinti produktą ir griežtai naudoti viską, kas atšildyta.
