Turinys
Burokėliai, burokėliai, burokėliai yra tos pačios skanios saldžios daržovės, turtingos vitaminais ir mikroelementais, pavadinimai. Burokėliai auginami beveik kiekviename vasarnamyje ir sodo sklype. Naudojant tinkamas žemės ūkio technologijas nėra sunku gauti gausų derlių, tačiau jį vis tiek reikia išsaugoti iki pavasario parduodama forma.
Klausimas, kaip runkelius laikyti rūsyje, domina daugelį pradedančiųjų sodininkų, o patyrę daržovių augintojai dažnai ieško ko nors naujo išbandyti. Burokėlių taupymo būdų yra daug, tačiau yra niuansų, be kurių sunku burokėlius išlaikyti šviežius ir tankius iki pavasario. Apie tai ir kalbėsime šiandien.
Veislės pasirinkimas yra svarbus
Kadangi runkeliai rūsyje ar rūsyje turės būti laikomi iki pavasario, turite pasiimti bręstančias veisles. Ir ne visi burokėliai turi tokių savybių. Todėl į pasirinktą klausimą reikia kreiptis rimtai, kad žiemą nereikėtų iš rūsio išmesti vangių ir net supuvusių daržovių.
Kokias burokėlių veisles rinktis ilgai saugojimas:
- Bordo 237;
- Vėlyva žiema A-474;
- Egipto butas;
- Raudonas rutulys;
- Libero.
Daugelis sodininkų sklypuose augina veislę Cylindra. Jis turi puikų skonį, ryškiai bordo spalvą, tačiau jis laikomas tik tuo atveju, jei tenkinamos visos sąlygos. Mažiausias nukrypimas lemia tai, kad daržovė pradeda nykti.
Derlius
Derliaus nuėmimas susijęs su burokėlių laikymu rūsyje žiemą. Jums reikia daržovės Atimti metu. Paprastai burokėliai parenkami nuo žemės iki pirmojo šalčio. Pietuose daržovių derlius pradedamas rinkti spalio pabaigoje, o regionuose, kuriuose klimatas sunkesnis - rugsėjo pabaigoje.
Valymui pasirenkamos dienos su šiltu ir sausu oru. Kasant šakniavaisius, geriau naudoti šakutę: pavyzdžiui, daržovę mažiau sužalojame.
Tokiu atveju centrinė šaknis gali būti pažeista, o patogeniniai mikroorganizmai, sukeliantys puvimo procesus, gali patekti į šaknų pasėlį per pasirodžiusias žaizdas. Puvimas, grybelinės ligos sukelia didelius pasėlių nuostolius ilgai laikant burokėlius.
Daržovių laikymo vieta
Burokėliai, nors ir ne kaprizinga daržovė, vis tiek reikalauja patogių laikymo sąlygų. Šakniavaisiai klojami rūsiuose ar rūsiuose. Šiuos kambarius reikia specialiai paruošti. Jei saugykloje nebus palaikomos būtinos sąlygos, nei modernūs, nei seni runkelių laikymo būdai neduos norimo rezultato.
Ką reikia padaryti rūsyje, kad išsaugotumėte šakniavaisių derlių:
- Prieš sandėliuojant daržoves ilgalaikiam žiemos laikymui, kambarys valomas nuo bet kokių šiukšlių.
- Siekiant sunaikinti kenksmingus mikroorganizmus, patartina sienas balinti pridedant karbofoso ar baltumo į kalkes.
- Sukurkite temperatūros sąlygas. Šakniavaisiai puikiai laikomi 0–2 laipsnių temperatūroje. Aukštesnė temperatūra skatina lapų augimą ir sausus burokėlius.
- Saulės šviesa neturi patekti į kambarį.
- Optimali drėgmė yra 90-92%.
Šakniavaisių paruošimas saugojimui
Žiemą laikant runkelius rūsyje, reikia kruopščiai paruošti šakniavaisius:
- Išrinkus burokėlius iš sodo nereikia skubėti jų perkelti į kitą vietą. Geriau palikite jį saulei išdžiūti.
- Vėliau seka kiekvieno šakniavaisio žalos, sužalojimų tyrimo etapas. Tokie egzemplioriai pirmiausia išmesti ir perdirbami. Sveikai šakniavaisiai tinka ilgai laikyti.
- Rūšiuojant daržovę pagal dydį, kalbama apie tai, kaip runkelius žiemą laikyti rūsyje. Klojimui rūsyje geriausia rinktis 10–12 cm skersmens šakniavaisius. Mažesni egzemplioriai greitai sunyks, o dideli - rupios mėsos struktūros. Tokius burokėlius virti reikia daug laiko, jie blogai laikomi.
- Rūšiuoti šakniavaisiai valomi nuo žemės. Nenaudokite peilio, traškučių, šepečių. Tokiu atveju runkeliuose atsiras sužalojimų. Saulėje išdžiūvusios šaknys paprasčiausiai lengvai baksteli viena į kitą.
- Burokėliai laikomi be viršūnių. Kaip teisingai pašalinti žaliąją masę? Pagal šakniavaisių paruošimo taisykles viršūnės turi būti nupjautos aštriu peiliu, paliekant uodegą ne daugiau kaip 1 cm. Kai kurie sodininkai, prieš padėdami daržoves saugoti, nupjauna ne tik viršūnes, bet ir burokėlių viršus. Tai yra galimybė, tačiau reikia pasirūpinti, kad dalis būtų išdžiovinta ir dezinfekuota. Pirma, šakniavaisiai turi gulėti saulėje, kol visiškai išdžius. Antra, pjovimas turėtų būti apdorotas sausais medžio pelenais. Patyrę sodininkai nerekomenduoja sukti ar paprasčiausiai nupjauti viršūnių.
- Dažnai iki derliaus nuėmimo šakniavaisiuose pradeda augti naujos šaknys. Juos reikia nuspausti kartu su šoninėmis šaknimis. Centrinė šaknis taip pat nupjaunama, bet ne iki galo, paliekama mažiausiai 7 cm uodega.
Runkelių laikymo būdai
Kadangi šakniavaisių auginimas buvo vykdomas ne vieną šimtmetį, sodininkai sugalvojo daug būdų, kaip runkelius laikyti rūsyje. Apsvarstykime populiariausias parinktis:
- burokėliai dedami ant bulvių;
- laikomi dėžėse su skylutėmis iš medžio arba plastiko be purškimo;
- apibarstyti skirtingais užpildais;
- polietileno maišeliuose;
- lentynose esančiose piramidėse.
Kaip teisingai laikyti burokėlius, kuris variantas yra geresnis, sprendžia patys sodininkai. Mes atidžiau pažvelgsime į dažniausiai pasitaikančius metodus.
Bulvės + burokėliai
Didelėje dėžutė pirmiausia užpildoma bulvėmis, o ant jo - šakniavaisiai. Beje, šis metodas laikomas geriausiu ir optimaliausiu.
Pažiūrėkime, kodėl. Bulvės mėgsta sausą rūsio ar rūsio klimatą. Kita vertus, burokėliai geriau laikomi esant dideliam drėgnumui. Laikant iš bulvių išgaruoja drėgmė, kurią burokėliai iškart sugeria. Pasirodo, abipusiai naudingas „bendradarbiavimas“.
Dėžutėse
- Pirmasis variantas. Šakniavaisiai gerai laikomi dėžėse iš medžio ir plastiko. Svarbiausia, kad jie turėtų skylutes oro cirkuliacijai. Į indą dedama ne daugiau kaip 2–3 burokėlių sluoksniai. Daržovės niekuo nepurkštos.
- Antras variantas. Įdėjus į dėžes, šakniavaisiai apibarstomi daugybe sausos valgomosios druskos. Galite tai padaryti kitaip. Ištirpinkite kietą druskos tirpalą (sūrymą) ir laikykite jame šakniavaisius. Daržovėms išdžiūvus, jos paprasčiausiai sukraunamos laikyti. Druska yra ne tik puikus absorbentas, bet ir gera apsauga nuo grybelinių ir pelėsių ligų.
- Trečias variantas. Daugelis sodininkų runkeliams laikyti naudoja augalų lapus, kurie išskiria lakią medžiagą, vadinamą fitoncidu. Jie neleidžia daugintis patogeninėms bakterijoms ir grybelinėms ligoms. Tinka kalnų pelenų, kartaus pelyno, paparčio, bitkrėslės ir kitų kvapnių žolelių lapai. Jie dedami dėžutės apačioje ir tarp šakniavaisių sluoksnių.
- Ketvirtas variantas. Jums reikės medinės dėžės be skylių. Ant dugno pilamas sausas pelenas arba upės smėlis. Tada burokėliai dedami tam tikru atstumu vienas nuo kito. Virš yra smėlis, kitas šakniavaisių sluoksnis ir vėl smėlis arba pelenai. Prieš naudojant dezinfekcijai smėlį rekomenduojama uždegti ant ugnies.
Šaknies piramidės
Jei rūsiuose yra pakankamai vietos ir yra lentynos, tada, laikydami burokėlius, galite išsiversti be konteinerių.Kaip tokiu būdu išsaugoti burokėlius?
Šiaudų sluoksnis dedamas ant stelažų ar lentynų (ne ant grindų!) Arba padengtas audeklu. Burgundijos šaknys yra išdėstytos viršuje.
Molio glazūroje
Yra dar vienas senas, laiko patikrintas būdas išsaugoti šviežius burokėlius. Nors nedaugelis sodininkų naudojasi dėl darbo darbštumo. Be to, skirtingai nuo visų variantų, tai yra „purvinas“ būdas:
- Pirma, tirpalas ruošiamas iš molio, jis savo konsistencija turėtų būti panašus į kaimo grietinę. Kai kurie sodininkai prideda miltelių pavidalo kreidos.
- Tada šaknys dedamos į molį, švelniai sumaišomos ir pašalinamos, kad išdžiūtų. Po kurio laiko daržovės vėl panardinamos į molio košę.
- Ką duoda šis metodas? Pirma, molis neleidžia išdžiūti šakniavaisiams. Antra, mikrobai ir bakterijos negali prasiskverbti į molio glazūrą.
Plastikiniuose maišeliuose
Burokėlius laikyti rūsyje ar rūsyje galima polietileno maišeliuose. Tai yra geras pasirinkimas mažoms erdvėms. Juk šakniavaisių maišelis pakabintas ant nagų, neužima vietos lentynose. Maišo apačioje padaromos skylės kondensatui nutekėti. Nerekomenduojama tvirtai rišti, tačiau kartkartėmis krepšį reikia vėdinti.
Krūvomis
Jei turite gausų burokėlių derlių ir rūsiuose yra daug vietos, šakniavaisiams laikyti nereikia naudoti jokių indų ar lentynų. Ant jų klojami daržovių sluoksniai. Apatinė eilė yra pati plačiausia; pečiai siaurėja į viršų. Ši saugykla leidžia cirkuliuoti orui.
Išvada
Kalbėjome apie labiausiai paplitusius daržovių konservavimo būdus žiemos metu be nuostolių. Kiekvienas sodininkas pasirenka pats. Daugelis daržovių augintojų, norėdami rasti geriausią variantą, naudoja kelis metodus vienu metu laikyti šakniavaisius. Faktas yra tas, kad rūsių mikroklimatas yra skirtingas: tas pats metodas gali parodyti tiek neigiamus, tiek teigiamus rezultatus.
Jei turite savo patikrintų galimybių, siūlome jomis pasidalinti su mūsų skaitytojais.
