Turinys
Kas bent kartą grybavo, žino, kad kiekvienas egzempliorius gali pasirodyti kirminas. Tai nėra neįprasta. Vaisiakūniai yra maistingas maistas daugeliui vabzdžių, tiksliau jų lervoms. Kirmėlės kiauliniuose grybuose (arba baravykuose), ko gero, yra nemaloniausias „siurprizas“ ramios medžioklės mėgėjams. Tačiau yra būdų, kurie gali padėti išspręsti šią problemą.
Ar kiaurasamtis gali būti kirminas?
Remiantis mikologų tyrimais, beveik visi miško karalystės atstovai, priklausantys valgomiesiems (įskaitant kiaulinius grybus), gali būti kirminai. Net juose esantys toksinai, galintys rimtai apsinuodyti žmogaus organizmu, yra nepavojingi vabzdžiams.
Kodėl kiauliniai grybai yra kirminai
Kai tik vaisių kūnai išlenda iš žemės, juos iškart užpuola grybų uodeliai ar musės. Tai maži vabzdžiai, kurių dydis iki 0,5 mm, daug gyvena miškuose.
Suaugę egzemplioriai nekenkia vaisiakūniams, nes jie turi čiulpiančius burnos aparatus, kurie nėra pritaikyti grubiam maistui vartoti, ty kojų ar kepurėlių minkštimui. Bet jau jų lervos, atsiradusios iš kiaušinių po kelių dienų, turi tokią burnos ertmės struktūrą, kad sugeba maitintis grybų minkštimu.
Kirmėlės yra daug didesnės nei suaugę vabzdžiai (jų dydis yra apie 8–10 mm), todėl jų maistas vartojamas labai dažnai. Vos per 3-4 valandas keli egzemplioriai sugeba visiškai sugadinti aukštos kokybės jauną baravyką.
Kirminai mielai valgo kiaulinius grybus, nes būtent juose baltymų koncentracija yra didžiausia. Baravykuose jis gali būti iki 30 proc. Be to, būtent jų vaisiuose yra pakankamas kiekis angliavandenių, aminorūgščių, skaidulų ir eterinių aliejų. Visa tai daro baravykus vienu iš patraukliausių kirminų.
Apytiksliai tariant, iš visos grybų karalystės baravykai nuo kirmėlių yra patys skaniausi. Be to, juos myli ne tik vabzdžių lervos, bet ir kiti gyvūnai, daugiausia graužikai ir paukščiai. Pavyzdžiui, voveraitės dažniausiai iš jų ruošia savo atsargas žiemai.
Grybams kirmėlių buvimas nėra blogis. Priešingai, lervų dėka jos dauginasi. Valgydami vaisiakūnį, jie prisideda prie greitesnio sporų plitimo. Valgydami kepurėlės mėsą, kirminai „išpurto“ spermas iš himenoforo.
Kaip atpažinti sukirmijusį grybą
Nustatyti, ar baravykai yra kirminai, ar ne, yra gana paprasta. Jums tereikia pažvelgti į jo pjūvį. Parazitų buvimą patvirtins daugybė apvalių skylių, duobių ir praėjimų, kurie puikiai matomi ant pjūvio.
Atsižvelgiant į skylių skaičių, nelygumus, judesius ir kitus dalykus, nustatomas kirmėlių pažeidimo baravykams laipsnis. Jei jame gausu skylių ir „skylių“, ji paliekama miške. Vyresnio amžiaus vaisiakūniai dažniausiai būna pernelyg kirminai, nors yra ir išimčių.
Sausu ir saulėtu oru grybų musės ir uodai yra aktyvesni ir deda daug kiaušinių. Priešingai, jei oras debesuotas ir lietingas, kirminų baravykų yra žymiai mažiau.
Ką daryti su sliekiniu grybu
Šiuo atveju galimi šie variantai:
- Kai pažeista tik nupjauta vieta, galite pabandyti pašalinti dalį kojos. Dažnai vabzdžiai pradeda grybelio „valgymo“ procesą iš apačios į viršų. Visai įmanoma, kad nuėmus dalį kojos, bus galima patekti į tą vietą, kur kirmėlės dar neprasiskverbė.
- Kartais dangtelio dalis gali būti pažeista, nes vabzdžiai gali patekti į vaisių kūną iš viršaus. Tokiu atveju pažeista dalis paprasčiausiai išpjaunama, o likusi dalis siunčiama į krepšį.
- Jei pažeidimų yra tiek daug, bet jie yra nedideli, trofėjų taip pat galima pasiimti su savimi ir apdoroti namuose, atsikratant viduje esančių parazitų.
- Jei kirminų užkrėtimas yra per didelis, tuomet geriausia jo neimti su savimi, o palikti miške. Tokiu atveju nebūtina išmesti vaisiaus kūno, galite jį užmauti ant šakos, kad baltymai galėtų jį panaudoti.
Ar galima valgyti kirminus varginus
Dėl kirmėlių buvimo kiaulienos grybuose jie nėra nuodingi. Jų vaisiakūnius galima suvalgyti, jei jie iš anksto tinkamai apdorojami. Reikėtų suprasti, kad nuo grybelio teks pašalinti ne tik pačias lervas, bet ir jų gyvybinės veiklos produktus.
Šios procedūros apima skystį, pavyzdžiui, vandenį, kuris gali prasiskverbti į visas kirmėlių padarytas poras ir iš vaisiaus kūno išplauti visus jame esančius komponentus. Atsižvelgiant į nedidelį kirmėlių ištraukų dydį, galime kalbėti apie gana ilgą grybams valyti skirto skysčio poveikį. Tai reiškia, kad kirminų pašalinimo procesas ir jų veiklos pasekmės nebus greitos.
Ar įmanoma išdžiovinti kirminus varginus
Džiovinant kiaulinius grybus, sumažėja juose esančios drėgmės kiekis, o tai žymiai pablogina vaisiakūnio patrauklumą lervoms. Jei žmogus, valgydamas maistui džiovintus grybus, gali iš išorės paimti tiek vandens, kiek nori, kad atstatytų jų minkštumą vaisių kūnuose, tada vabzdžių lervos paprasčiausiai neturi kur šio vandens paimti.
Todėl džiovinti baravykai kirmėlėms tampa nevalgomi, todėl jie bando juos palikti. Todėl džiovinimas naudojamas kaip vienas iš būdų pašalinti kirminus.
Kaip pašalinti kirminus iš kiaulių grybų
Norėdami atsikratyti nepageidaujamų baravykų „svečių“, nereikia dėti didelių pastangų. Pakanka atlikti palyginti paprastą apdorojimą, kad atsikratytų kiaulinių grybų kirminų. Tai galite padaryti dviem pagrindiniais būdais.
Pirmasis būdas yra kirminų grybų perdirbimas su druskos vandeniu. Norėdami jį įgyvendinti, turite supjaustyti vaisius dideliais gabalėliais (2-3 cm storio) ir tiesiog užpilti druskingo vandens tirpalu. Druskos koncentracija yra 1-2 šaukštai. l. už 1 litrą vandens.
Pamirkyti grybus nuo kirminų užtrunka 2-3 valandas. Pasibaigus tokiai procedūrai, visos vabzdžių lervos palieka vaisiakūnį ir išplaukia į paviršių. Be to, tokia druskos koncentracija gali juos užmušti. Nupjauti vaisių kūnai pašalinami iš indo, o pats tirpalas nusausinamas.
Ištraukus iš druskos tirpalo kiaulinius grybus, jie nuplaunami, šiek tiek išdžiovinami ir bet kokiu būdu paruošiami: virinama, kepama, marinuojama, druska ir kt.
Antrasis būdas atsikratyti kirminų yra dažniausiai džiovinamas. Žodžiu, praėjus 2-3 dienoms po jo pradžios, vaisiakūniai šiek tiek pakryps, o vabzdžių lervos paliks juos savaime, nes jų egzistavimo aplinka nebebus tokia maistinga. Džiovintus baravykus prieš vartojimą paprasčiausiai reikia kruopščiai nuplauti.
Išvada
Kiauniniuose grybuose esančios kirminai yra dažni, todėl jų nereikėtų laikyti rimta problema. Galime sakyti, kad šiai rūšiai tai normali būsena, nes baravykų skoninės savybės yra labai patrauklios vabzdžių lervoms. Gana lengva išstumti kirminus iš kiaulių grybų - pakanka 2-3 valandas pamirkyti vaisių kūnus druskos tirpale arba tiesiog juos išdžiovinti.
