Turinys
Švelnus pieno grybas priklauso Syroezhkov šeimai, Mlechnik šeimai. Šios rūšies pavadinimas turi daugybę pavadinimų: stunted lactarius, duslus pieno grybas, lactifluus tabidus ir lactarius theiogalus.
Kur auga švelni krūtinė
Dažniausiai ši rūšis randama vidutinio klimato zonoje. Auga mišriuose ir lapuočių miškuose, mėgsta drėgnas ir samanotas vietas. Optimalus vystymosi laikas yra laikotarpis nuo liepos iki rugsėjo; palankiomis sąlygomis švelnius pieno grybus galima rasti spalio mėnesį.
Kaip atrodo apniukęs pieniškas grybas?
Dažniausiai ši rūšis yra drėgnose ir samanotose vietose.
Vaisių kūną sudaro dangtelis ir stiebas, turintis šias charakteristikas:
- Iš pradžių varginto laktario (lactarius tabidus) dangtelis yra išgaubtas, su amžiumi jis įgauna įnugaryje pagilintą formą su centre esančiu gumbu. Dydis svyruoja nuo 3 iki 5 cm skersmens. Liečiamas paviršius yra lygus, sausas, nudažytas rausvais arba ochrinių plytų atspalviais.
- Plokštelės yra retos, nusileidžiančios iki kojelės. Jų spalva sutampa su kepure, kartais ji gali būti šiek tiek šviesesnė.
- Sporų milteliai, kreminės, kiaušinio formos dalelės ornamentuotu paviršiumi.
- Koja yra cilindro formos, išsiplėtusi prie pagrindo. Jis pasiekia 5 cm aukštį, o jo storis yra ne didesnis kaip 0,8 cm skersmens. Laisvos konsistencijos senuose grybuose yra ertmių. Spalva yra artima dangtelio spalvai.
- Švelnaus grybo minkštimas yra šiek tiek aštraus skonio. Iš jų išsiskiriančios pieno sultys nėra per gausios. Iš pradžių nudažytas baltai, po kurio laiko jis įgauna gelsvą toną.
Ar galima valgyti švelnų pieną
Ši rūšis priskiriama sąlygiškai valgomiems grybams. Dėl aštraus skonio ir ilgo apdorojimo laiko jis ne taip dažnai naudojamas kulinarijoje. Tačiau manoma, kad kartą išmirkę jie yra geri, kai pasūdomi.
Netikras dvigubas
Grybas yra kartaus skonio, kurį galima pašalinti mirkant
Švelnus pieno grybas savo išvaizda panašus į šias miško dovanas:
- Raudonukė... Taip pat žinomas kaip saldus pienininkas. Galite atpažinti iš raudonai raudonos kepurės, kurios kraštai sulenkti į vidų. Dvynio minkštimas išskiria gausiai balkšvas pieniškas sultis, kurios atmosferos oro įtakoje lieka nepakitusios.
- Kartus - sąlygiškai valgomas 4-osios maisto kategorijos grybas. Dangtelio forma ir dydis yra panašūs į švelnų grybą. Tačiau dvynio vaisiaus kūno spalva yra raudonai ruda su šviesesniais kraštais, o tai yra išskirtinis bruožas. Be to, pieniškos šios rūšies sultys yra baltos, o tai nekeičia savo spalvos. Mėgsta augti rūgščiame dirvožemyje, įsitaiso po spygliuočių ar lapuočių medžiais.
Surinkimo taisyklės ir naudojimas
Ieškodamas miško dovanų, grybautojas turėtų žinoti šias taisykles:
- Švelnius pieno grybus patartina rinkti sausu oru, nes per stiprų lietų jie gali greičiau pablogėti.
- Nerekomenduojama pjauti egzempliorių peiliu, nes yra galimybė pažeisti grybieną.Geriau juos pašalinti nuo žemės sukant ar siūbuojant.
- Laikyti gerai vėdinamoje talpykloje.
Konkuruoti pieno grybai geriausiai tinka marinuoti. Prieš ruošiant maistą, būtina apdoroti miško dovanas. Norėdami tai padaryti, vaisiai išvalomi nuo šiukšlių, paliekami tik dangteliai ir mirkomi 24 valandas. Dabartinis vanduo turėtų būti keičiamas bent 2 kartus per visą laiką. Norėdami karštai sūdyti, grybus reikia virti apie 10 minučių.
Išvada
Švelnus pieno grybas, kaip ir dauguma melžėjų, priklauso sąlygiškai valgomiems grybams, jis yra valgomas tik po išankstinio apdorojimo. Europoje šis egzempliorius nėra vertinamas ir laikomas silpnai nuodingu. Tačiau Rusijoje jis dažnai naudojamas kulinarijos tikslais, tradiciškai šalyje jis laikomas "sūdytu".
