Turinys
Vandeninės zonos grybas yra valgomasis grybas. Tai russula šeimos, Mlechnik genties, dalis. Skirtinguose regionuose grybas turi savo pavadinimus: podivnitsa, grimzlė, lūpa, vandens zonos pieno grybas.
Mikologai rūšis vadina Lactarius aquizonatus.
Vandeninės zonos svorio aprašymas
Nors grybai slepiasi žolėje ir po lapais, iškili kepurė atskleidžia jų vietą. Skiriamieji bruožai leis jums nustatyti grybų karalystės atstovo įvairovę.
Kepurės aprašymas
Senuose grybuose kepurėlė yra gana didelė - 8-20 cm, jaunuose grybuose kepurė yra apvali, kompaktiška, kraštai užlenkti. Tada plokščia, su negiliu įdubimu link centro. Vyresnių egzempliorių kraštai yra išlenkti į viršų. Oda šiek tiek gleivėta. Apvadas gauruotas, apsiūtas. Jei jis yra sausas, seni egzemplioriai neturi krašto. Viršutinė dalis yra balta arba su ochra geltonos spalvos atspalviu centre ir krašte. Geltonumas atsiranda dėl apšiurusių kraštų, kurie su amžiumi gelsta ir šiek tiek patamsėja. Rūšis turi būti dėkinga silpnai pastebimiems dangtelio apskritimams - zonoms, kuriose kaupiasi skystis.
Apatinės, plačios, balkšvai kreminės plokštelės pritvirtintos prie koto. Baltas minkštimas yra tvirtas ir tvirtas. Plaušienos spalva pertraukos metu nesikeičia, ji skleidžia malonų grybų aromatą su kai kuriomis vaisinėmis natomis. Išleidžiamos pieniškos sultys, aitrios, pagelsta ore.
Kojos aprašymas
Vandeninės zonos grybo koja yra žema, nuo 2 iki 8 cm, ji tęsiasi samanomis.
Kitos funkcijos:
- storis 0,5-4 cm;
- stiprus, cilindro formos, lygus;
- visas minkštimas jaunuose egzemplioriuose;
- tuščiaviduris su amžiumi;
- gelsvai prislėgtos dėmės ant šviesiai balto paviršiaus.
Kur ir kaip auga
Vandeninės zonos rūšys auga po lapuočių rūšimis ir mišriuose miškuose - drėgnuose beržynuose, drebulių miškuose, po alksniais ar gluosniais, giraitėse su drėgna dirva. Mėgstamiausios patyrusių grybautojų, besirenkančių vandeningos zonos pieno grybus, vietos yra plotai tarp pušynų ir pelkėtų beržynų miškų šiauriniuose Rusijos vidutinio klimato zonos regionuose, Maskvos srityje, Baltarusijos miškuose, Volgos regione, Uraluose. ir Sibire. Jie auga grupėmis, po 3-10 vienetų. Kartais grybų rasti gana sunku: jie yra visiškai paslėpti po praėjusių metų šiukšlėmis. Vandeninės zonos pieno grybai renkami nuo liepos iki rugsėjo pabaigos.
Ar grybas valgomas, ar ne
Vandeninės zonos atstovai yra sąlyginai valgomi. Jie priklauso ketvirtai mitybos kategorijai. Pieninių grybų mėgėjai vertina jų sūrų skonį už gerą skonį.
Kaip virti vandeningus grybus
Skystus grybus rekomenduojama sūdyti. Pirkimo taisyklės:
- vaisių kūnai mirkomi arba virinami taip, kad dingtų karčios sultys;
- mirkyti 12-24 valandas, kartais rekomenduojama iki 3-7 dienų;
- kasdien keisti vandenį;
- mėgstantiems ypatingą kartų skonį, grybai mirkomi ne ilgiau kaip parą.
Marinuojami jauni pieno grybai.
Dviviečiai ir jų skirtumai
Nepatyrusiems grybautojams vandens zonos grybai yra panašūs į šias rūšis:
- su balta banga;
- balta apkrova;
- smuikas;
- krauname dabartį.
Rūšis neturi nuodingų atitikmenų.
Nagrinėjamos rūšies bruožas:
- sritys ant galvos;
- šlapio pakraščio riba;
- prislėgtos dėmės ant kojos.
Dvynių skirtumai:
- banga yra mažesnė, pieno sultys yra karčios;
- apkrova neturi sulčių ant pjūvio;
- smuikas didesnis, veltinio dangtelio paviršius ir baltos pieno sultys;
- tikras grybas neturi brendimo arba yra mažas.
Išvada
Vandeninės zonos pieno grybai yra labai vertinami kaip rauginimo žaliava. Rūšis vystosi šiltomis, ūkanotomis naktimis, tačiau ypač nemėgsta lietingo oro. Kepurės, padengtos pūvančia lapija, dėl drėgmės pertekliaus pūna.
