Turinys
- 1 Kaip teisingai kepti sviestą su svogūnais
- 2 Kaip kepti sviestą su svogūnais pagal klasikinį receptą
- 3 Kaip kepti virtus baravykus su svogūnais
- 4 Sviestas, keptas su svogūnais, nevirinant
- 5 Kaip kepti sviestą keptuvėje su svogūnais ir žolelėmis
- 6 Kaip skaniai kepti šaldytą sviestą su svogūnais
- 7 Sviesto, kepto su svogūnais ir graikiniais riešutais, receptas
- 8 Išvada
Sviestas, keptas su svogūnais, yra labai aromatingas, sotus ir maistingas patiekalas, kurį galima patiekti ant tartletų ar skrebučių, taip pat gali būti naudojamas kaip šaltų salotų ingredientas. Visi grybų griežinėliai su gausiu padažu, prieskoniais ir žolelėmis virsta skanėstu, tinkančiu tiek atostogų, tiek dienos meniu.
Kaip teisingai kepti sviestą su svogūnais
Ruošiant sėkmingą grybų patiekalą, svarbiausia yra pagrindinių komponentų kokybė ir paruošimo būdas:
- Surinkite švariose vietose, toli nuo greitkelių ir pramoninių zonų.
- Rūšiuoti šviežius baravykus, nuplauti 4-5 vandenyse, išvežant šiukšles ir žalumynus. Nuimkite blizgančią odą nuo dangtelio.
- Kad baravykai nepradėtų priminti beformės masės, juos reikia kepti be dangčio ant didelio intensyvumo ugnies.
- Kepti grybai ypač skanūs kartu su grietinėle, grietine ir svogūnais.
- Kepto sviesto su svogūnais kalorijų kiekis yra 53 kcal / 100 g paruošto patiekalo.
Kaip kepti sviestą su svogūnais pagal klasikinį receptą
Sotūs grybų griežinėliai su keptais saldžiai aštriais svogūnais yra paprastas patiekalas, kurį gali kepti net nepatyrusi namų šeimininkė. Produktų rinkinys:
- 1 kg aliejaus;
- 50 ml rafinuoto alyvuogių aliejaus;
- vidutinio dydžio svogūnas;
- 1 šaukštelis rupiu druskos ir, pagal skonį, maltų juodųjų pipirų skiediniu.
Kepkite sviestą su svogūnais pakopomis:
- Paruoštus grybus užpilkite dviem litrais vandens ir druska. Uždėkite ruošinį ant silpnos ugnies. Verdame 20 minučių, virimo metu nugriebkite putas.
- Nusausinkite ir vėl virkite 2 kartus 20 minučių. Iš viso kepimo laikas yra valanda. Meskite aliejų į sietą ir nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Gilią keptuvę patepkite aliejumi ir kepkite sviestą.
- Masę pasūdykite ir pagal skonį pagardinkite šviežiai spaustais pipirais. Kepkite ant silpnos ugnies, kad gabaliukai nesudegtų, bet būtų gražiai parudavę.
- Išgarinus drėgmės pertekliui, užpilkite dar 2 valg. l. augalinis aliejus ir svogūnai, susmulkinti plunksnomis. Kepkite, kol pagels.
Patiekite kvapnų skanėstą su bulvėmis, grikiais ir pomidorų padažu.
Kaip kepti virtus baravykus su svogūnais
Kepkite sviestą keptuvėje su svogūnais iki auksinės rudos spalvos, užvirus grybams gali būti traškios saldžios daržovės ir žolelių aromatas. Ši procedūra apsaugos organizmą nuo mikrobų ir bakterijų. Produktų rinkinys:
- grybai, virti pasūdytame vandenyje - ½ kg;
- 2-3 dideli svogūnai;
- ½ puodelio dezodoruoto augalinio aliejaus;
- krūva šviežių krapų žalumynų;
- žiupsnelis čili - pabrėžti grybų skonį.
Sviesto su svogūnais kepimo receptą sudaro šie žingsniai:
- Susmulkinkite svogūną mažesniais arba pusžiedžiais.
- Kepkite svogūnus karštame aliejuje ir suberkite virtus grybus.
- Troškinkite mišinį ant stiprios ugnies 20 minučių, kad išgaruotų skysčio perteklius.
- Susmulkintus krapus galite pabarstyti ant indo keptuvėje, kurioje buvo kepti grybai, arba ant porcijinės lėkštės.
Kaip garnyrą pasiūlykite jaunų arba keptų bulvių, taip pat troškintų daržovių.
Sviestas, keptas su svogūnais, nevirinant
Galite susilaikyti nuo maisto ruošimo, jei 100% pasitikite žaliavos kokybe. Geriausia, kad sviestas derinamas su virtais trapiais ryžiais.
Jums reikės:
- švieži arba džiovinti grybai - 500 g;
- ilgagrūdžiai ryžiai - 150 g;
- didelė svogūno galva;
- 3-4 skiltelės česnako;
- 4 st. l.kapotų krapų ir petražolių;
- žiupsnelis džiovintų raudonėlių, juodųjų pipirų ir druskos;
- bekvapis augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Žingsnis po žingsnio kulinarinis procesas kepant sviestą:
- Susmulkinkite svogūną ir česnaką smulkiais gabalėliais.
- Ryžius, keičiant vandenį, nuplaukite 6–7 kartus, kol vanduo bus skaidrus, ir virkite, kol suminkštės vandenyje su trupučiu druskos.
- Keptuvėje įkaitintame aliejuje 3-4 minutes pakepinkite smulkintus svogūnus.
- Į svogūną suberkite smulkintus sviesto gabalėlius, pagal skonį pagardinkite ir kepkite 15 minučių.
- Į masę supilkite presu išspaustą česnaką ir smulkintas žoleles. Apkepkite ruošinį 5-7 minutes.
- Sumaišykite virtus ryžius ir kepimą inde.
Patiekite karštą, pabarstykite mikrogreen ir krapų medžių pagal skonį. Pasiūlykite skanėstui grietinės-česnako padažo.
Kaip kepti sviestą keptuvėje su svogūnais ir žolelėmis
Kepant sviestą su svogūnais, galima į patiekalą įdėti bet kokių daržovių, grietinės ar grietinės. Grybai su žolelėmis ir sūriu taps apetišku ir nuoširdžiu malonumu. Komponentų komponentai:
- 350 g didelio sviesto su rudu dangteliu;
- kietojo sūrio gabalas, kurio riebumas ne mažesnis kaip 55% - 200 g;
- ½ puodelio neriebaus kremo;
- sviesto griežinėlis - 30 g;
- krūva baziliko, petražolių ar kalendros;
- 1 šaukštelis. rūkytos paprikos ir raudonėlio milteliai;
- žiupsnelis druskos.
Žingsnis po žingsnio kepimo būdas:
- Nuvalykite dangtelius nuo šiukšlių ir odelių, išmeskite į kiaurasamtį.
- Įtrinkite sūrį trintuvu.
- Sviestą supjaustykite kubeliais arba plokštelėmis, kepkite karštame aliejuje 10 minučių.
- Atskirai sumaišykite grietinėlę, prieskonius ir druską.
- Į keptuvę supilkite grietinėlės padažą, išmaišykite ir troškinkite 10 minučių.
- Supilkite sūrio drožles, maišydami, kad jos nesuliptų į vientisą gumulą.
Kai sūris visiškai ištirps, nuimkite indą nuo ugnies ir patiekite su supjaustytomis daržovėmis, laiškiniais česnakais ir naminėmis keptomis tortilijomis.
Kaip skaniai kepti šaldytą sviestą su svogūnais
Šaldymas leidžia gaminti aromatinius patiekalus ištisus metus. Šaldytų grybų skonis yra visiškai išsaugotas, minkštimas išlieka pluoštas ir tankus. Virimo komponentai:
- didelis svogūnas (gali būti derinamas su raudonuoju Krymu);
- grybai nuo šoko užšalimo - 500 g;
- raudonėlio, maltų pipirų ir druskos skiedinyje - po vieną žiupsnelį;
- alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus - 2-3 šaukštai. l.
Grybų patiekalo virimas žingsnis po žingsnio:
- Susmulkinkite svogūną ir kepkite karštame aliejuje.
- Į keptuvę supilkite reikiamą kiekį aliejaus ir kepkite be dangčio, kol skystis visiškai išgaruos.
- Suformavus malonią auksinę plutą, į grybus įpilkite žolelių ir prieskonių, paskaninkite druska ir atidėkite nuo ugnies.
Sviesto, kepto su svogūnais ir graikiniais riešutais, receptas
Aštrus mėsingo sviesto ir graikinių riešutų derinys suteikia patiekalą, vertą restorano meniu. Gauta masė puikiai tiks tartletams, sumuštiniams ir skrebučiams.
Kompozicijos ingredientai:
- 5 kg šviežių arba šaldytų grybų;
- augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. l.;
- 4 svogūnų galvutės;
- 30 g aukštos kokybės sviesto;
- 1 šaukštelis druska (galima pritaikyti pagal skonį);
- žiupsnelis paprikos ir juodųjų pipirų miltelių;
- krūva šviežių krapų;
- 100 g graikinių riešutų branduolių (patikrinkite, ar nėra pelėsių).
Žingsnis po žingsnio kepant originalų kepimą, kuris lengvai pakeičia mėsą:
- 20 minučių virkite sviestą šiek tiek pasūdytame vandenyje ir supjaustykite griežinėliais.
- Susmulkinkite svogūną pusžiedžiais ir kepkite karštame aliejuje, kol suminkštės.
- Sumaišykite sviestą su svogūnais ir kepkite kartu 15 minučių, kad sultys išgaruotų, o minkštimas apskrus.
- Į indą įpilkite aliejaus, pagal skonį druskos, pipirų ir įpilkite riešutų branduolių, susmulkintų peiliu.
- 10 minučių apkepkite ruošinį ant silpnos ugnies, išimkite ir pabarstykite smulkintais krapais.
Pateikite karštą su bulvių koše ar ryžiais.
Išvada
Sviestas, keptas su svogūnais, yra paprastas ir skanus patiekalas, kuris gali sotiai pakeisti mėsą.Grybuose yra daug baltymų, vitaminų B, A, PP, amino rūgščių ir skaidulų, kurios prisotins kūną maistinėmis medžiagomis su nedideliu kalorijų kiekiu. Įvairūs priedai kepimui praturtins meniu ir pabrėš sodrų grybų sviesto skonį.
