Turinys
Aliejinis paprastas turi puikų skonį ir išvaizdą, todėl yra itin populiarus tarp „ramios medžioklės“ mėgėjų. Jų yra nemažai veislių. Vienus galima valgyti, kitus - nuodingus.
Verta sužinoti, kaip atrodo tikras sviestinis grybas, kur jis auga, kaip jį atskirti nuo netikrų veislių, kad į krepšį patektų tik valgomos, sveikos, skanios miško dovanos.
Kaip atrodo rudens baravykai
Paprastas aliejininkas, parodytas nuotraukoje, turi ir kitus pavadinimus - tikras, geltonas, rudens, vėlyvas.
Jo vardas lotyniškai yra Suillus luteus. Rūšis yra plačiai paplitusi, turi labai būdingą išvaizdą. Pagrindinis jo skiriamasis bruožas yra didelio žiedo buvimas, sujungtas su dangtelio apačia, kurio skersmuo yra nuo 3 cm iki 14 cm. Dangtelis yra pusrutulio formos. Vėliau jis pasikeičia į plokščią arba suapvalintą išgaubtą, o centre yra gumbas. Kraštai šiek tiek pakelti. Paviršius yra lygus, šiek tiek banguotas ir stipriai padengtas gleivėmis. Būtent dėl aliejingumo grybas gavo savo pavadinimą. Ukrainiečiai jį vadina pasukomis, baltarusiai - pasukomis, anglai - „slidžiu Džeku“, čekai - pasukomis. Rudeninio sviesto aprašyme ir nuotraukoje matyti, kad jo oda yra geltonos, rudos, pilkai rudos, šokolado, rudos-alyvuogių atspalvių. Jis lengvai atsiskiria nuo minkštimo.
Kepurės aprašymas
Dėl kepurėlės dydžio (iki 15 cm) geltonasis aliejinis grybas priskiriamas mažiems arba vidutiniams. Užaugęs maksimaliu dydžiu, dangtelis šiek tiek atsitiesia ir iš banguoto virsta į pagalvę panašiu. Aksominis plėvelės žiedas pamažu skilinėja į žvynus. Paprasto aliejaus spalva gali priklausyti nuo rūšies, auginimo sąlygų, vietos apšvietimo ir miško tipo.
Geminoforas yra grybelio vaisiakūnio dalis, kurią sudaro sluoksnis, galintis gaminti daugiau sporų. Paprastoje alyvoje ji yra vamzdinė, geltonos spalvos. Poros vamzdeliuose yra mažos, suapvalintos. Senstant kanalėliai tampa vis tamsesni.
Kai kurių rūšių balkšvas arba gelsvas minkštimas gali pakeisti spalvą į raudoną arba mėlyną. Jo konsistencija yra tanki, bet minkšta.
Paprastas tepalas turi švelnų pušies kvapą arba jo visai nekvepia. Grybai labai greitai auga ir sensta. Per savaitę minkštimas tampa suglebęs, tamsus, kirminai jį puola. Taip pat galima užpulti jaunus, naujai atsirandančius vaisiakūnius.
Kojos aprašymas
Sprendžiant iš aprašymo ir nuotraukos, rudens baravykai turi cilindrinę koją.Jo skersmuo siekia 3,5 cm, aukštis yra nuo 2 iki 10 cm, spalva yra balkšva, o apačioje yra šiek tiek tamsesnė ir gali sutapti su dangtelio atspalviu. Stiebo paviršius tampa grubus dėl kietėjančio balto skysčio, išbėgusio iš porų.
Nutraukus plėvelę, jungiančią grybo dugną su dangteliu, ant paprasto tepalo kojos lieka tamsus žiedas.
Ar valgomas geltonasis tepalas, ar ne
Geltonas aliejaus skardinė priklauso antrosios skonio kategorijos valgomiesiems grybams. Pagal savo savybes jis yra arti baltos spalvos.
Prieš pradedant naudoti, verta nuimti odą nuo dangtelio. Jis gali būti vartojamas įvairiomis formomis - sūdytas, virtas, marinuotas, keptas, nes organizmas lengvai virškinamas ir absorbuojamas.
Paprastojo valgomojo aliejaus skonį mėgsta ne tik žmonės, bet ir parazitai, kurie juos žaloja, todėl jie yra kirminai ir netinkami žmonėms.
Kur ir kaip auga vėlyvas sviesto patiekalas
Labiausiai paplitusi grybų rūšis, aptinkama Rusijos, Ukrainos, Baltarusijos teritorijoje, Australijos ir Afrikos šiaurėje, yra paprastasis aliejus. Jis mėgsta smėlingą dirvą, spygliuočių miškus. Mišriuose - auga šalia kedro ar pušies, nereikėtų jo ieškoti ant drėgnų, pelkėtų dirvožemių. Jaunas eglynas yra geriausia vieta auginti baravykus. Jie mėgsta smėlėtas kalvas, gerai apšviestas vejas, kur medžių aukštis neviršija 10 m. Tankiame spygliuočių miške sunku juos rasti, nes nepakanka šviesos, o spyglių sudėtis neigiamai veikia grybieną. . Pirmąjį ryškiai geltoną sviesto patiekalą galima rasti birželį, tačiau patyrę grybautojai mano, kad vėlyvojo rudens yra geriausi. Svarbiausia nepraleisti „ramios medžioklės“ sezono.
Maskvos regione „grybais“ vadinamos teritorijos yra regiono šiaurėje, vakaruose ir rytuose. Optimali įprasto tepalo masinio išvaizdos temperatūra yra apie 16 ⁰С. Praėjus kelioms dienoms po lietaus ar gausaus augimo, gali pasirodyti rudens aliejaus vaisiniai kūnai (nuotrauka).
Temperatūrai nukritus iki –5 ⁰C, jos išvaizda ir augimas sustoja, o dirvai užšalus - visai sustoja. Pageidautina, kad rudens atstovas būtų geriau nei vasarinis, nes rugsėjo-spalio mėnesiais grybus kenkėjai veikia mažiau, jų vaisių kūnai yra švarūs, elastingi.
Kada galite rinkti rudens baravykus
Geriausias laikas paprastiesiems baravykams rinkti yra nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio vidurio. Jų grybiena nėra giliai žemėje, ji yra tik 15 cm nuo dirvožemio paviršiaus. Todėl po šilto rudens lietaus grybautojai apdovanojami geltonaisiais baravykais, kurie visose šeimose atsiranda po 16 - 20 valandų. Vienoje vietoje galite surinkti visą krepšį. Norint pasiekti norimą brandą, paprastiems grybams prireiks ne daugiau kaip dviejų dienų, paprastam aliejui pakanka 7–9 valandų. Šiame etape drugeliai atrodo labai reprezentatyvūs, yra vertinami dėl savo išvaizdos ir dydžio, naudojami marinuoti ir sūdyti.
Bet šiltas lietus nėra visos sąlygos, kuriomis grybai pasirodo masiškai. Būtina, kad be drėgmės būtų pakankamai saulės spindulių. Nesant jokių sąlygų, vaisiakūniai gali neatsirasti.
Jei grybautojui pavyko rasti norimą grobį, tuomet neturėtumėte toli eiti. Paprasto tepalo grybiena yra didelė, o visi „giminaičiai“ yra netoliese, tik reikia ieškoti. Tą vietą reikia atsiminti, kad po kelių dienų vėl sugrįžtume.
Tikro tepalo dvejetas ir jų skirtumai
Tarp labiausiai paplitusių paprastųjų baravykų yra geltonai rudi, granuliuoti, maumedžiai.
Geltonai ruda
Ši rūšis priklauso valgomųjų kategorijai, turi rudą, oranžinę ar alyvuogių kepurę, kuri palaipsniui tampa net iš pusapvalės. Žievė blogai atskirta nuo jos. Koja iki 11 cm aukščio - stora, lygi, oranžinė arba geltona.
Naudojamas bet kokia forma.
Grūdėtas
Rūšis priklauso valgomajai rūšiai, turi rudą arba geltoną skrybėlę su šiek tiek išgaubta arba plokščia forma. Jo oda yra riebi liesti, ją galima lengvai pašalinti. Koja neturi žiedo, tanki, cilindro formos, daug lengvesnė už dangtelį. Jo aukštis yra apie 8 cm.
Šios rūšies atstovai valgomi tik nuėmus odelę nuo dangtelio, kurį lengva nuimti, jei kelias minutes panardinamas į verdantį vandenį.
Maumedis
Rūšis yra valgoma, ją iš anksto reikia išvirti ir nulupti.
Grybų kepurėlė yra maža, geltona, ruda arba ruda spalva, išgaubta, skersmuo 3 cm.
Kojos aukštis cilindro ar lazdelės pavidalu siekia 13 cm. Ji turi citrinos spalvos žiedą. Vamzdinis sluoksnis turi geltonas poras, kurios po paspaudimo tamsėja.
Tarp nevalgomų veislių - Sibiro, pipirai (klaidingi). Jų pagrindinis skirtumas nuo paprasto tepalo yra tas, kad pertraukos metu keičiasi minkštimo spalva, dangtelis yra tamsesnis, o kempinės sluoksnis yra raudonas.
Sibiro
Rūšis laikoma nevalgoma, bet netoksiška. Jį galima naudoti maiste be odos ir užvirus.
Grybų kepurėlė yra geltona, išgaubta. Ant išpjovos minkštimas tamsėja. Koja yra geltona arba pilka, granuliuota, iki 8 cm ilgio.
Pipirai
Labai kartokas grybas, kuris gali sugadinti kitų skonį, jei pateks į juos į tą patį puodą.
Jo dangtelis yra šviesiai rudas, blizgus, išgaubtas, iki 7 cm skersmens. Vamzdeliai yra rudi, šio tepalo koja yra plonesnė nei įprasto.
Kaip paruošiami paprasti baravykai
Sprendžiant iš geltono sviesto, marinuoto ar sūdyto, nuotraukos ir aprašymo, šį patiekalą galima pavadinti delikatesu. Apdorojus jie išlaiko savo struktūrą, formą, spalvą ir turi unikalų skonį.
Sriuba iš įprasto sviesto patiekalo išsiskiria grybų aromatu ir skonio švelnumu.
Daugelis žmonių mėgsta juos kepti, patiekalas pasirodo labai kvapnus ir turtingas.
Ruošiantis žiemai, jį užvirus galima užšaldyti ir laikyti šaldiklyje ne aukštesnėje kaip -18 ⁰C temperatūroje arba išdžiovinti.
Išvada
Įprasta aliejaus skardinė yra nuostabi gamtos dovana, kurią ne tik malonu naudoti, bet ir įdomu surinkti. Einant į mišką reikia aiškiai suprasti, kuo nuodingi grybai skiriasi nuo valgomųjų, kad „ramios medžioklės“ jaudulyje netikri baravykai, pavojingi žmonėms, nepatektų į krepšį.
