Turinys
- 1 Kaip grybai atrodo ryadovki mėlyni
- 2 Kur auga alyvinės kojos eilė
- 3 Kada rinkti alyvinės kojos eilutes
- 4 Valgomas arba ne alyvinių kojų irklavimas
- 5 Skonis grybų ryadovka alyvinės kojos savybės
- 6 Nauda ir žala rowovki blueleg grybų organizmui
- 7 Klaidingi grybų ryadovka mėlynos kojos dvigubai
- 8 Grybų rinkimo mėlynųjų pėdų eilėse taisyklės
- 9 Kaip virti alyvinės kojos eilę
- 10 Išvada
Violetinės pėdos ryadovka yra grybas, kurį galima valgyti po išankstinio apdorojimo. Jo išvaizda yra gana neįprasta, tačiau vis tiek įmanoma jį supainioti su dvigubais, todėl reikia kruopščiai ištirti savybes.
Kaip grybai atrodo ryadovki mėlyni
Iš alyvinės kojos ryadovkos arba mėlynės nuotraukos ir aprašymo akivaizdu, kad lengviausia ją atpažinti pagal koją - pilkai violetinę arba melsvą. Aukštyje jis tęsiasi iki 10 cm, apimtis siekia 3 cm. Jaunuose vaisiakūniuose ant kojų galite pastebėti antklodės likučius, panašius į nelygius dribsnius, tačiau jiems augant, kojos paviršius yra išlygintas.
Dangtelis suplotas su nedideliu iškilumu, pagalvėlės formos, vidutiniškai iki 15 cm skersmens. Viršutinėje dalyje dangtelis yra lygus liesti, o dugnas yra padengtas plonomis plačiomis gelsvos arba kreminės spalvos plokštelėmis. Spalvos spalva pati dangtelis dažniausiai būna gelsvas, šiek tiek violetinio atspalvio, ant pjūvio pilkai violetinis, pilkas arba pilkai rudas. Vaisių kūnas turi tvirtą vaisių aromato minkštimą.
Kur auga alyvinės kojos eilė
Mėlynoji pėda augimui pasirenka daugiausia pietinius regionus, tačiau kartais jų galima rasti ir Rusijos viduryje. Dažniausiai violetinės pėdos ryadovka auga ganyklų pievose ir miško laukymėse, derlingame dirvožemyje šalia fermų ar šalia komposto duobių. Miško zonoje jį galima rasti rečiau.
Kada rinkti alyvinės kojos eilutes
Mėlynė duoda vaisių per šiltąjį laikotarpį. Pirmą kartą jį galima rasti balandžio mėnesį, o purpurinių kojų eilė toliau auga iki spalio vidurio. Todėl galite jį rinkti visą vasarą, geriausia jo ieškoti po lietingų dienų, nes šiuo laikotarpiu vaisių kūnai aktyviausiai auga.
Valgomas arba ne alyvinių kojų irklavimas
Nepaisant neįprastos mėlynės išvaizdos, leidžiama ją valgyti. Tačiau alyvinės kojos eilutė priklauso sąlygiškai valgomų kategorijai, kitaip tariant, prieš ruošiant ją reikia atidžiai apdoroti.
Skonis grybų ryadovka alyvinės kojos savybės
Mėlynoji pėda priklauso tik 4 maisto kategorijoms ir yra prastesnė už daugelį kitų grybų.Tačiau patyrę grybautojai tvirtina, kad jos skonis yra labai malonus bet kokia forma - kepta, virta arba marinuota. Kai kurie žmonės mėlynų pėdų skonį lygina su pievagrybių skoniu.
Papildomu pranašumu galima laikyti tai, kad alyvinė koja ryadovka perdirbimo metu gerai išlaiko savo formą ir elastingumą, ją malonu valgyti, ji nesubyra ir neatsipalaiduoja.
Nauda ir žala rowovki blueleg grybų organizmui
Mėlynasis ryadovkos grybas turi labai turtingą cheminę sudėtį. Jo minkštime yra:
- vitaminai A, C, B ir D;
- svarbūs mineralai - manganas ir kalis, fosforas ir geležis, cinkas ir fosforas;
- aminorūgštys - daugiausia lizinas, alaninas ir treonilinas;
- glutamo ir stearino rūgštys;
- baltymas;
- trehalazolas;
- natūralūs antibiotikai - fomecinas ir klitocinas;
- polisacharidai.
Dėl šios kompozicijos alyvinė koja ryadovka turi ryškią naudą organizmui, būtent:
- prisotina kūną visais reikalingais mikroelementais ir vitaminais;
- gerina medžiagų apykaitą ir stiprina imuninę sistemą;
- padidina ištvermę dėl didelio baltymų kiekio minkštime;
- turi atjauninantį ir priešuždegiminį poveikį;
- turi įrodytą priešvėžinį poveikį - klitocinas ir fomecinas turi slopinantį poveikį vėžinėms ląstelėms.
Be abejo, dėl visų privalumų nereikėtų pamiršti ir žalingų valgomųjų violetinių kojų ryadovkos savybių. Nerekomenduojama jo naudoti:
- sergant lėtinėmis žarnyno ligomis;
- su pankreatitu;
- su vangiu virškinimu ir polinkiu į vidurių užkietėjimą.
Kadangi mėlynoji pėda yra gana sunkus baltymų virškinamas maistas, svarbu stebėti vidutines produkto dozes. Būtina užtikrinti, kad jis būtų visiškai šviežias ir teisingai paruoštas, kitaip gali apsinuodyti pilvo skausmais, atsirasti vėmimas ir viduriavimas.
Klaidingi grybų ryadovka mėlynos kojos dvigubai
Nors purpurpėdė ryadovka turi labai išskirtinių išorinių bruožų, ją vis tiek galima supainioti su kitais grybais. Yra dvyniai - ir valgomi, ir nevalgomi, todėl rudeniniame miške svarbu mokėti juos atskirti.
Violetinė eilutė
Šios dvi veislės priklauso tai pačiai genčiai, todėl yra labai panašios viena į kitą pagal dydį, dangtelio ir kojos struktūrą. Tačiau purpurinių kojų mėlynė purpurinį atspalvį turi tik ant kojos, o violetinė eilutė išsiskiria vienoda violetine spalva. Kaip ir pati alyvinė koja ryadovka, jos atitikmuo taip pat priklauso sąlygiškai valgomų kategorijai.
Piktžolių eilė
Violetinės kojos ryadovka labai panašus į kitą Lepista genties grybą. Tačiau piktžolėtoje arba nešvarioje eilėje yra pora svarbių skirtumų - visas vaisiakūnis yra visiškai nudažytas purpuriniu atspalviu, be to, purvina eilė yra daug mažesnio dydžio nei mėlynoji.
Alyvinis lakas
Lakovitsa savo forma ir spalva šiek tiek primena mėlynę, tačiau gana sunku supainioti grybus. Alyvinis lakas yra daug mažesnio dydžio, jo dangtelio skersmuo siekia vidutiniškai tik 5 cm. Jo dangtelio atspalvis yra tamsiai violetinis, tačiau koja yra lengva, balkšva.
Violetinės kojos ryadovka skiriasi nuo purpurinio lako tuo, kad pastarąjį dažnai galima pamatyti ne atviroje erdvėje, o tankiuose miškuose. Galite valgyti, bet tik po perdirbimo.
Violetinis voratinklis
Šis valgomas grybas turi ryškiai violetinį stiebą ir kepurę; jaunystėje jis labai panašus į mėlynųjų pėdų struktūrą. Veisles galite atskirti viena nuo kitos pagal spalvą - voratinklyje ji yra vienoda visam vaisiakūniui, be to, ant kojos yra lovatiesės liekanų, o suaugusių eilučių koja lygi.
Baltas ir violetinis voratinklis
Nevalgomas voratinklis ir nepavojinga purpurinių kojų eilutė yra panašūs vienas į kitą plokščia išgaubta forma ir blyškiu dangtelio atspalviu.Bet voratinklio koja paprastai yra lengvesnė nei ryadovkos, o minkštimas ant pjūvio yra minkštas ir laisvas. Pagrindinis nevalgomo voratinklio skiriamasis bruožas yra ryškus pelėsinis kvapas.
Ožkos tinklelis
Dėl panašios spalvos šį grybą galima supainioti su mėlynąja pėda. Bet alyvinės kojos ryadovka turi tamsesnės spalvos koją nei kepurė, tačiau ožkų voratinklis dažniausiai turi dangtelį su purpuriniu atspalviu ir lengvesne koja. Grybas priskiriamas nevalgomiems ir kvepia nemaloniai, pasak grybautojų, jo aromatas labiausiai primena acetileną.
Grynas micenas
Nevalgomas haliucinogeninių savybių turintis micenas turi suplotą dangtelį, kurio centre yra gumbas, o jo dangtelis ir koja nudažyti violetiniais atspalviais. Bet mycena stiebas yra lengvesnis už dangtelį, o svarbiausia, kad mycena pasižymi miniatiūriniu dydžiu. Jei jis gali pakilti 8 cm virš žemės, tada dangtelio skersmuo dažniausiai neviršija 5 cm.
Grybų rinkimo mėlynųjų pėdų eilėse taisyklės
Pagrindinis paprastųjų pėdų vaisius būna vasarą, nors miške jų galima rasti pavasario viduryje, ir jis išnyksta arčiau pirmojo šalčio. Geriausia į kolekciją eiti vasaros pabaigoje, kai ypač aktyviai auga alyvinių kojų eilė.
Mėlynosios pėdos reikėtų ieškoti atvirose vietose - glade, pievose ir ganyklose. Miške ji taip pat susiduria, bet daug rečiau. Didžiausią derlių galima gauti nuėjus į lauką po stiprių liūčių.
Kadangi purpurpėdė ryadovka yra sąlygiškai valgomas grybas, turintis daug dvynių, prieš dedant į krepšį, būtina atidžiai ištirti radinį. Draudžiama valgyti žalius grybų kepurėlius - tai apsinuodija maistu, net jei teisingai nustatyta grybų rūšis.
Kaip virti alyvinės kojos eilę
Prieš naudojant natūralų produktą maistui, jis turi būti kruopščiai apdorotas:
- Visų pirma nupjaunama alyvinių kojų eilė, iš jos pašalinamos plokštelės su sporomis, tai yra apatinė dangtelio dalis. Bet kokiu atveju plokštelės nėra suardomos kūno ir gali apsinuodyti.
- Taip pat reikia nupjauti kojas, jos dažniausiai nevalgomos, todėl kojas galite pašalinti ne tik namuose, bet ir lauke, surinkimo etape. Be to, šiuo atveju grybų krepšyje tilps daugiau.
- Prieš ruošiant grybą, tinkamai mirkomas šaltame pasūdytame vandenyje mažiausiai 40 minučių.
- Po to eilutė du kartus nuplaunama po tekančiu vandeniu ir verdama apie pusvalandį.
- Verdant rekomenduojama įpilti šiek tiek citrinos rūgšties - tai leidžia išsaugoti neįprastą grybo spalvą ir jo aromatą.
Apdorotas mėlynas pėdas galima paruošti bet kokiu pagrindiniu būdu - alyvinės ryadovkos receptuose siūloma kepti, marinuoti ir druska skanus grybas. Tinkamai išvirtas mėlynpėdis tinka prie daržovių ir sriubų, mėsos patiekalų ir bulvių, spagečių.
Išvada
Violetinės pėdos ryadovka yra skanus ir gana sveikas grybas, turintis ryškią ir atpažįstamą spalvą. Norėdami surinkti gerą mėlynųjų pėdų derlių, turite tinkamai ištirti jo išvaizdą ir savybes, taip pat pažvelgti į melagingų dvigubų nuotraukų nuotrauką.
