Turinys
Pievagrybiai atrodo kitaip, jų yra daugybė veislių. Norint atpažinti valgomą grybą miške, reikia išsiaiškinti, kokie jie yra ir kokie yra jų išoriniai bruožai.
Kaip atrodo pievagrybiai grybai
Lameliniai grybai gali būti labai maži arba dideli - nuo 3 iki 25 cm kepurėlės skersmens. Pats pievagrybių kepurė jaunystėje visada yra masyvi, apvali ir kiaušialąstė, tačiau tada ištiesėja ir išlygėja. Jo paviršius yra lygus arba šiek tiek žvynuotas, skirtingų rūšių vaisių kūnų spalva svyruoja nuo baltos iki rudos ir rudos.
Visų rūšių pievagrybiai turi bendrų bruožų.
Ant apatinio dangtelio paviršiaus yra plokščių, baltos jaunystėje, rausvos ir tamsėjančios brendimo metu. Grybų stiebas yra tankus ir lygus, kartais laisvas ir tuščiaviduris, su vieno ar dviejų sluoksnių žiedu, lovatiesės liekanomis.
Pertraukoje vaisių kūnai yra balti ir su ryškiu anyžių ar grybų aromatu. Veikiant orui, minkštimas dažnai įgauna rausvą arba gelsvą atspalvį.
Pievagrybių rūšys
Įprasta atskirti kelias pievagrybių veisles. Nors visi grybai priklauso tai pačiai genčiai, išvaizda ir dydis gali skirtis.
Paprastas
Dažniausias tipas yra grybas, kurio tankus stiebas yra iki 9 cm aukščio ir išgaubtas arba suplotas baltas arba pilkšvas dangtelis. Dangtelio skersmuo siekia 15 cm, ant jo esanti oda yra sausa, ją galima lengvai pašalinti valant.
Dažniausiai pasitaiko paplitusių rūšių
Grybų mėsa yra tanki ir balta, nulūžusi tampa rausva. Paprastoji rūšis yra visiškai valgoma ir tinkama bet kokiam maistui, o paprastai auga derlingoje žemėje atvirose vietose.
Laukas
Grybas daugiausia auga ganyklose ir vejose, taip pat miško laukymėse. Pievagrybio kepurė suaugusi yra atvira, iki 15 cm pločio ir šilkinė liesti. Grybas yra balkšvos arba pilkšvos spalvos, jis iškyla 12 cm virš žemės. Dangtelio apačioje yra rausvos plokštelės.
Lauko rūšys daugiausia auga vejose ir ganyklose.
Lauko rūšis yra balta, pageltusi ant nupjauto kūno, malonaus skonio ir kvapo. Grybas auga nuo gegužės iki pirmojo šalčio, jį galite naudoti bet kokia forma.
Miškas
Skirtingai nei dauguma grybų, miško grybai auga ne atvirose vietose, o miške. Iš esmės grybą galima rasti eglynuose, kartais mišriuose želdiniuose. Jo aukštis yra 5-10 cm, kepurės plotis yra vidutiniškai 10 cm. Pastarasis miško grybų amžiuje yra rudai rudas, su didelėmis tamsiomis žvyneliais.
Miško grybai yra tamsesni už daugelį giminingų rūšių
Skiriamasis miško rūšies bruožas yra tas, kad nupjovus jos šviesi masė greitai parausta. Grybas yra visiškai valgomas.
Augustavas
Ši rūšis yra viena iš didžiausių visų pievagrybių. Suaugusių vaisių kūnuose kepurės skersmuo gali siekti 20 cm. Rūšis auga spygliuočių ir mišriuose miškuose. Tai nėra įprasta, tačiau ją lengva atpažinti pagal šviesiai geltoną arba tamsiai oranžinę atvirą skrybėlę su rudomis svarstyklėmis.
Rugpjūčio vaizdas yra vienas didžiausių
Rugpjūčio grybo mėsa yra balta, šiek tiek kvepia migdolais ir yra valgoma. Miškuose auga nuo rugpjūčio iki rudens vidurio.
Bernardo pievagrybiai
Grybas priklauso retųjų kategorijai ir daugiausia auga Vidurinėje Azijoje, dykumų dirvožemiuose. Vaisinių kūnų dangteliai yra suaugę ir išgaubti jauname amžiuje, palyginti nedideli - iki 10 cm. Grybas pakyla 6-8 cm.
Bernardo pievagrybiai daugiausia auga stepėse
Vaisių kūnų odos spalva paprastai yra balta su rausvu arba rudu atspalviu. Pjūvio mėsa yra balta, bet ore tampa rausva. Vaisių kūnai tinka vartoti žmonėms.
Pievagrybis Beneša
Gamtoje rūšis yra reta, tačiau ją galite rasti spygliuočių ir lapuočių miškuose. Grybas turi mėsingą atvirą rusvą dangtelį su buku gumbu, iki 10 cm skersmens. Vaisių kūnų plokštelės iš pradžių yra rausvos, su amžiumi paruduoja, stiebas yra baltas ir cilindro formos.
Pievagrybis Beneša nuo kontakto su oru parausta
Valgomasis pievagrybis „Beneša“ išpjovoje yra baltas, bet po to parausta. Galite valgyti grybą, įskaitant žalią.
Sodas
Dažniausiai ši rūšis auginama pramoniniu būdu, tačiau kartais ji randama natūraliomis sąlygomis - soduose, laukuose ir komposto kaupuose. Grybų skersmuo paprastai neviršija 8 cm, ant stiebo jis pakyla iki 10 cm.Kepurė ties vaisiakūniu gali būti balta arba ruda, lygi centre ir išilgai kraštų.
Vasarnamyje gali netyčia išaugti vaizdas į sodą
Grybų minkštimas yra sultingas, ant pjūvio tampa rausvas. Valgomosios savybės yra labai vertinamos.
Elegantiška
Gana reta rūšis, auganti pievose ir laukymėse. Kepurės skersmuo neviršija 3,5 cm, o aukštis - tik 3 cm. Miniatiūriniai vaisiakūniai yra pilkai geltonos spalvos su rausvu atspalviu, jų dangteliai yra sausi ir nuobodu. Jaunų grybų vaisių plokštelės yra rausvos, o suaugusiųjų - raudonai rudos.
Plonas dizainas ir miniatiūrinis dydis
Grybą galima atpažinti iš aštraus anyžių kvapo, po perdirbimo jis yra labai skanus ir aktyviai naudojamas kulinarijos tikslams.
Didelė spora
Gana dažna rūšis daugiausia auga pievose derlingame dirvožemyje. Aukštyje jis gali siekti 10 cm, dangtelis kartais užauga iki 25 cm pločio. Kepurės paviršius yra sausas, padengtas plačiomis žvyneliais, oda yra balkšvos spalvos.
Didelės sporų rūšys - labai didelės, šviesios spalvos
Jei sulaužysite daug sporų turintį pievagrybį, jo mėsa pasirodys balta, tačiau ore ji greitai taps raudona. Iš minkštimo išsiskiria migdolų amoniakui būdingas kvapas.
Koppice
Rūšis yra palyginti maža - iki 10 cm pločio, tačiau ji taip pat gali pakilti iki 10 cm aukščio. Vario pievagrybio kepurėlė yra balta arba grietinėlės, išgaubta-išgaubta ir beveik be žvynų. Tankus, plonas minkštimas turi anyžių kvapą; sąlytyje su oru jis tampa geltonai oranžinis.
Grybų nuotraukos, leidžiančios teisingai identifikuoti pagal klases ir rūšis. Spalvota unikali nuotrauka, padaryta miške. Koppice rūšių dangtelyje beveik nėra žvynų
Grybų vaisiaus stiebas yra plonas ir tuščiaviduris, dažniausiai išlaiko pastebimą baltą žiedą. Valgomos rūšys daugiausia auga miškuose.
Kaip miške auga grybai
Visų rūšių pievagrybiai jaučiasi patogiausiai esant vidutinei temperatūrai. Labiausiai noriai grybai pradeda augti 20–23 ° C temperatūroje. Ir jei oras keičiasi, o temperatūra nukrenta iki maždaug 14 ° C, grybai pasirodo ypač gražūs ir stiprūs.
Kaip ir dauguma grybų, pievagrybiai mėgsta didelę drėgmę.Jų galite rasti miškuose ir laukuose netrukus po stiprių liūčių, nes 75–95% drėgmė sukuria idealias sąlygas joms augti.
Kadangi grybų grybiena yra sekliai po žeme, natūrali drėgmė jį pasiekia labai greitai, o grybų vaisiai pradeda augti. Reikėtų nepamiršti, kad atitinkamos augimo sąlygos susidaro būtent dėl užsitęsusių liūčių. Trumpas lietus ar silpnas lietus neprisidės prie grybų daigumo, nes jie nespės prisotinti dirvožemio drėgme.
Grybų kūnų augimui svarbi vidutiniškai šilta temperatūra be staigių pokyčių.
Kiek užauga pievagrybiai
Vidutiniškai vaisiakūnių augimas trunka apie 3-6 dienas, tiek laiko reikia, kad grybai pasiektų vidutinį dydį. Vaisių kūnai pasiekia didžiausią dydį praėjus 12 dienų po pasirodymo virš žemės. Augimas greičiausiai vyksta pirmosiomis dienomis, iki 1,5 cm per dieną, po kurio greitis šiek tiek sumažėja. Suaugęs pievagrybis vidutiniškai gali sverti apie 200 g.
Įdomu tai, kad šiltu ir sausu metu grybai sensta daug greičiau, geriau juos rinkti įpusėjus jų gyvenimo ciklui. Tačiau rudenį, prasidėjus lietui ir šaltu oru, vaisių kūnai ilgiau išlaiko elastingumą ir gaivumą. Todėl didžiausius egzempliorius, tinkamus vartoti maistui, galima rasti būtent rudens laikotarpiu.
Kur gamtoje auga grybai
Pievagrybiai yra grybai, labai paplitę visame pasaulyje. Su juo galite susitikti visoje Europoje, Anglijoje ir Skandinavijos šalyse, Amerikos žemyne. Grybai auga pietiniuose regionuose - Centrinėje Azijoje, Kryme, stepių ir net dykumų regionuose.
Gausiuose dirvožemiuose galite sutikti grybų kūnus visoje Rusijoje
Valgomųjų grybų galima rasti beveik visur gerai apvaisintoje dirvoje, kurioje gausu organinių junginių. Grybų vaisiai auga daržovių soduose ir ganyklose, pelkėse ir palei kelius. Kartais juos galite pamatyti net mieste, nors šiuo atveju jie nėra tinkami derliui nuimti, mieste minkštimas surenka per daug toksinų.
Kur grybai auga Rusijoje
Rusijos teritorijoje grybų galima rasti beveik visur, grybas nėra retas. Visų pirma, galima pavadinti šias vaisingas vietas, kurias labai mėgsta grybautojai:
- Miškas netoli Saburovo kaimo netoli Opalihi ir miškas netoli Nakhabino stoties Maskvos srityje. Šios vietos ypač domina grybautojus, nes kiekvieną sezoną čia galima surinkti didžiulį kiekį grybų.
- Sverdlovsko sritis Uraluose. Pasak patyrusių grybautojų, vietiniuose pelkėtuose miškuose auga daugybė valgomųjų grybų rūšių, juos galima rinkti ištisus krepšius.
- Vidurinėje juostoje geras pievagrybių derlius pastebimas Astrachanės ir Volgogrado regionuose. Jei einate grybauti pievose ir mišriuose miškuose šiose vietovėse, maksimalaus derėjimo sezono metu galite pasiimti daug valgomų vaisių kūnų.
- Pievagrybiai auga ir Sibire. Visų pirma, juos galima surinkti Barnaulo regione ir Krasnojarsko teritorijoje, o derlingos vietos yra netoli Novosibirsko.
Beveik visuose regionuose yra vietų su geru grybų derliumi.
Kai grybai auga
Pievagrybių sezonas prasideda pavasario pabaigoje - pirmieji ankstyvųjų rūšių grybai pasirodo gegužės mėnesį. Tačiau pavasarį ir vasaros pradžioje vaisiakūniai neauga per gausiai. Masinis vaisių sezonas prasideda liepos ir rugpjūčio mėnesiais, po to grybauti galima dideliais kiekiais iki lapkričio.
Kada galite grybauti
Geriausia grybauti miškuose ir pievose per antrąją vaisių bangą - nuo liepos iki rugpjūčio. Po stiprių liūčių rekomenduojama rinktis dienas apie savaitę. Per šį laiką vaisių kūnai turi laiko tinkamai subręsti, tačiau jie vis tiek netampa per seni ir tamsėja.
Geriau grybų kūnus rinkti antroje bangoje, vasaros pabaigoje
Jie tęsia pievagrybių derlių iki spalio. Valgomuosius grybus galite rasti vėliau, iki pirmojo šalčio ir sniego. Tačiau toks pavėluotas radinys bus išimtis, o ne taisyklė, geriau tikslingai eiti ieškoti šiltu rudens oru.
Kaip teisingai rinkti pievagrybius
Pievagrybiai yra labai populiarūs dėl to, kad dauguma rūšių yra visiškai valgomos. Juos galima saugiai vartoti net žalius. Bet būtent todėl, renkant vaisių kūnus, reikia pasirinkti ekologiškiausias vietas. Kaip ir bet kurie grybai, pievagrybiai augimo proceso metu lengvai kaupia toksinus iš dirvožemio ir kritulių. Surinkus užterštus grybus, po minimalaus apdorojimo jie gali apsinuodyti.
Surinkimo taisyklės:
- Pievagrybius rekomenduojama rinkti tiesiogiai, labai atsargiai. Šalia suaugusio vaisiakūnio dažniausiai auga miniatiūriniai jaunų grybų užuomazgos.
- Neatsargiai išplėšę pievagrybį nuo žemės, galite pažeisti grybieną, o tai sukels dygstančių grybų mirtį.
- Norėdami išgauti vaisiaus kūną iš žemės pagal taisykles, turite atsargiai paimti jį už kojos ir pradėti pasukti pagal laikrodžio rodyklę arba prieš laikrodžio rodyklę. Taigi pievagrybiai atsukami iš grybienos, o pati grybiena lieka nepakitusi.
Pagal taisykles grybų vaisiai turi būti išsukti iš žemės lėtai judėdami.
Dažnai grybautojai aštriu peiliu greitai nupjauna vaisiaus kūną nuo stiebo, nepažeisdami grybienos. Tačiau pievagrybių atveju to padaryti negalima, likusios „kanapės“ neleis augti mažiems grybams.
Išvada
Pievagrybiai ne visada atrodo vienodai, tačiau jų struktūroje yra bendrų bruožų. Šiuos grybus atpažinti yra gana paprasta, jei žinote surinkimo vietas ir pagrindinio vaisiaus laiką.
