Turinys
- 1 Ar yra klaidingų rūsčių
- 2 Ką galima supainioti su russula
- 3 Kaip pasakyti melagingą rusulę
- 4 Nevalgomos rusulos nuotraukos ir aprašymai
- 5 Kaip atskirti valgomą nuo nevalgomos rusulės
- 6 Ar galima apsinuodyti russules
- 7 Apsinuodijimo rusula simptomai ir požymiai
- 8 Ką daryti, jei apsinuodija nuodingi rūsiai
- 9 Išvada
Didelė lamelinių grybų grupė vadinama russula. Tarp jų yra valgomų ir nuodingų rūšių. Ruskulės, kurias galima valgyti, išsiskiria geru skoniu ir paprastu paruošimu. Nevalgomi grybai yra ir gamtoje, kurių išvaizda primena naudingas veisles. Šių grupių skirtumai aiškiai matomi valgomos ir nevalgomos rusulės nuotraukoje.
Ar yra klaidingų rūsčių
Russula yra skanūs ir sveiki grybų karalystės atstovai. Jie vertinami dėl savo skonio, turtingos kompozicijos ir universalaus naudojimo. Šiai grupei priklauso ir rūšys, kurios dėl kartaus skonio priskiriamos nevalgomoms. Todėl jie dažnai vadinami netikrais, nors jie taip pat priklauso Russula genčiai.
Kitos nevalgomos rūšys, turinčios savo vardus, laikomos klaidinga rusula. Dauguma šių dviviečių yra nuodingi ir mirtini. Russula ir klaidingos russules savo išvaizda yra panašios į vaisiaus kūno struktūrą ir spalvą.
Ką galima supainioti su russula
Netikri dvigubai turi savybių, kurios juos skiria nuo valgomų grybų. Jų minkštime yra kenksmingų toksinų, kurie gali sukelti apsinuodijimą. Kai kuriais atvejais netikri grybai yra mirtini.
Mirties kepurė
Nuodingos rūšys su varpelio formos arba plokščiu dangteliu iki 11 cm dydžio.Vienas pavojingiausių grybų žmonėms. Jo spalva yra balta, šviesiai žalia, alyvuogių, pilka. Koja yra plona, iki 12 cm ilgio ir 2 cm skersmens, prie pagrindo yra sustorėjimas. Pagrindinis skirtumas tarp russula ir blyškios rupūžės yra skirtinga kojos forma, žiedo buvimas nuodingoje veislėje.
Amanita muscaria
Nevalgomas lamelinis grybas su dideliu iki 20 cm dydžio kepurėliu. Baltos dribsniai yra ant paviršiaus. Jauname grybe jų nėra, tai yra priežastis supainioti su russula. Amanitos koja yra aukštesnė, siekia 8 - 20 cm. Netikro dvigubo minkštimas yra nuodingas, sukeliantis apsinuodijimą ir haliucinacijas.
Rudai geltonas pašnekovas
Klaidingas nevalgomas dvigubas dangtelis, kurio dydis nuo 3 iki 10 cm, jo forma yra išgaubta arba įdubusi, išlenktais kraštais. Spalva - gelsva, ochra arba oranžinė. Dažnai yra siauros plokštės. Koja yra plona, iki 5 cm ilgio, siaurėjanti link pagrindo. Vaisiaus kūnas yra tankus, šviesios spalvos. Kalbėtojas turi nuodingų toksinų.
Entoloma nuodinga
Nuodingas russula dvynys, kuris, nurijus, sukelia stiprų žarnyno sutrikimą. Jo viršutinė dalis yra iki 20 cm dydžio, su dideliu gumbu, pilkai rudos arba gelsvos spalvos. Koja yra tanki, balta, išlenkta. Šis netikras dvigubas bruožas išsiskiria nemaloniu aromatu, jaunų egzempliorių kvapas yra silpnas.
Hebeloma lipni
Nevalgomas nuodingas dvynis, išsiskiriantis dangteliu, kurio skersmuo yra nuo 3 iki 10 cm, jo spalva yra geltonai ruda, centre yra tamsesnis gumbelis. Kartais gebeloma tampa plytų raudona. Jo koja ilga, plona, siekia 3 - 10 cm aukštį. Gebeloma grupėmis auga po drebulėmis, ąžuolais, beržais, tarpukalnėse ir miško pakraščiuose. Subręsta nuo rugsėjo iki lapkričio.
Stropharia vainikas
Nuodingas grybas, kuris savo išvaizda atrodo kaip rusula. Jauniems egzemplioriams kūginis dangtelis palaipsniui tampa plokščias. Paviršius yra lygus, geltonas, su tamsesnės spalvos plokštėmis, išilgai jo kraštų yra dribsniai. Viršutinės dalies dydis yra 2 - 8 cm, koja yra cilindro formos, siaurėjanti link pagrindo. Strofarija yra nevalgoma ir pavojinga žmonėms. Lygumose ir pievose auga pavieniui arba retomis grupėmis.
Tingi internetas
Klaidinga dviguba russula su mažu dangteliu, iki 7 cm skersmens, jos forma yra šiek tiek išgaubta arba pasvirusi. Ant paviršiaus yra raudonos arba oranžinės skalės. Grybų minkštimas yra tankus, nevalgomas, gelsvas, su nemaloniu kvapu. Koja trumpa ir stora, iki 6 cm ilgio. Tinklelis yra rugsėjo ir spalio mėnesiais, drėgnose vietose, po beržais ir pušimis.
Mycena rožinė
Mycena yra nuodingas grybas, kuris atrodo kaip rusula. Jo dangtelis yra mažas, iki 6 cm dydžio, varpo formos arba plokščias. Vaisiaus kūnas yra lygus, rausvos spalvos, aštraus kvapo. Koja yra plona, iki 10 cm ilgio. Netikras dvynis nuo liepos iki lapkričio duoda gausių vaisių. Dažnai auga po buku ar ąžuolu, pavieniui arba mažomis grupėmis.
Kaip pasakyti melagingą rusulę
Norint atskirti netikrą rusulą nuo tikros, reikia žinoti kiekvienos rūšies ypatybes. Dažniausiai valgomos rūšys yra painiojamos su musmirėmis ir rupūžėmis. Šie nuodingi grybai dažniausiai būna Rusijoje.
Amanitą nuo russula skiria baltos plokštelės, prailgintas stiebas šalia pagrindo ir baltas žiedas. Šiuo atveju klaidingo dvigubo viršutinė dalis yra labiau išgaubta.
Didžiausias pavojus yra blyškusis grebas, priklausantis nuodingoms kategorijoms. Grybų skirtumai slypi vaisiakūnio struktūroje. Russuloje koja yra cilindro formos, o rupūžėje - plonesnė ir ilgesnė, turi venas ir žiedą. Ruskulę iš rupūžės galite atskirti pagal kepurę. Netikrame dvigubame filme yra filmas.
Nevalgomos rusulos nuotraukos ir aprašymai
Russula vienija didelę grupę, tarp kurių yra ir nuodingų rūšių. Nevalgomų grybų minkštime yra toksinų. Dėl jų produktas turi kartaus skonio ir sutrikdo skrandį.
Nevalgomos russula veislės:
- Meira, arba pastebima... Jis skiriasi skrybėle, kurios dydis yra 3 - 9 cm, turi kraujo raudoną spalvą. Su amžiumi jis tampa rausvas. Jo plokštelės yra dažnos, užauga iki kojos. Jie yra balkšvos arba šviesiai smėlio spalvos. Koja cilindro formos, tvirta, balta. Jis turi vaisių aromatą ir labai aštrų skonį. Rūsa dėl savo kartaus skonio priklauso nevalgomai kategorijai. Valgant žalius grybus, atsiranda apsinuodijimo požymių.
- Kele... Nuodinga raudona russula, kuri identifikuojama pagal dangtelio spalvą. Šio grybų atstovo spalva yra tamsi, violetinės arba vyšnios spalvos. Veislė yra spygliuočių miškuose. Skrybėlė yra nuo 5 iki 10 cm dydžio, mėsinga, blizgančiu paviršiumi. Vyresniems egzemplioriams jo kraštai susisuka į viršų. Plonos, baltos plokštelės palaipsniui įgauna geltoną atspalvį. Koja taip pat turi purpurinį atspalvį. Tankus, mėsingas minkštimas su amžiumi tampa trapesnis. Kele veislė auga atskirai arba sudaro mažas grupes. Grybų aromatas malonus, vaisinis. Kele russula skonis yra aštrus, todėl jis priskiriamas nevalgomai veislei.
- Gėlimas... Jauniems šios rūšies atstovams išgaubtas dangtelis su briaunotais kraštais pamažu virsta pasvirusiu ir nelygiu. Blizganti oda tampa lipni lietingu oru. Dangtelio spalva yra nuo šviesiai rausvos iki giliai raudonos. Jų paviršiuje yra baltos arba gelsvos dėmės. Kempingas minkštimas turi vaisių ar aštrų aromatą. „Russula“ vadinama netikra dėl aštraus skonio.
- Sardoniksas arba geltonumas... Šios veislės dangtelio dydis yra nuo 4 iki 10 cm, jo spalva yra raudona, ruda arba violetinė, kartais žalsva. Plokštės yra dažnos, ryškiai geltonos. Minkštimas yra stiprus, gelsvas, aštraus skonio. Rūšis klasifikuojama kaip nevalgoma dėl kartaus skonio. Jis auga po pušimi, išsiskiria vėlyva išvaizda. Veikiama amoniako, russula įgauna raudoną atspalvį.
- Klaidingas paraudimas... Pagal nuotrauką ir aprašymą klaidinga rusula išsiskiria išgaubtu ir ištiestu dangteliu. Centre yra depresija. Spalva violetinė, alyvinė ir ruda. Išilgai dangtelio kraštų yra ryškūs grioveliai. Minkštimas yra baltai raudonas, kartaus poskonio. Netikroji rusula auga grupėmis eglių ir pušynuose.
- Kraujo raudonis... Šios rūšies atstovas turi išgaubtą arba plokščią dangtelį, kurio dydis yra nuo 4 iki 10 cm, spalva yra sodri, ryškiai raudona, vynas. Koja cilindro formos, raudonos spalvos. Minkštimas yra aštraus skonio, todėl veislė priskiriama nevalgomai kategorijai. Neapdoroti grybai sukelia apsinuodijimą, todėl jie dažnai laikomi netikra rusula.Dėmesio! Kraujo raudona russula yra Eurazijoje, Šiaurės Amerikoje, Australijoje. Jie mėgsta spygliuočių ir mišrius miškus, kur su pušimis formuoja mikorizę.
- Tulžies... Nevalgoma kartaus skonio rūšis. Jos kepurė yra 4 - 10 cm dydžio, geltonos spalvos, kartais yra smėlio spalvos. Esant didelei drėgmei, oda tampa lipni. Retos plokštelės auga prie stiebo. Plaušiena yra balta su gėlių kvapu. Pietiniuose Europos regionuose yra tulžies atmaina, paprastai grybiena su buku, ąžuolu, spygliuočiais formuoja simbiozę.
- Laužymas... Šie vidutinio dydžio grybai, kurių kepurė yra iki 6 cm dydžio, turi įvairių spalvų: šviesiai violetinės, pilkos, žalsvos arba geltonos spalvos. Jų oda yra gleivi, lengvai nuimama. Suaugusių egzempliorių stiebas yra cilindro formos, trapus ir gelsvas. Baltas ar smėlio spalvos minkšto kvapo minkštimas linkęs byrėti. Veislė laikoma nevalgoma dėl kartaus, aštraus skonio.
Kaip atskirti valgomą nuo nevalgomos rusulės
Visos rusulos turi bendrų bruožų. Jauni egzemplioriai turi rutulio arba varpo formos skrybėlę. Vėliau jis tampa plokščias arba piltuvėlio formos. Jo kraštai lieka užriesti arba tiesūs. Sausa oda kartais sutrūkinėja. Koja plokščia, cilindro formos, kartais labiau sustorėjusi šalia pagrindo.
Norėdami atpažinti rusulą tarp nevalgomų veislių, atkreipkite dėmesį į vaisiakūnio struktūrą ir spalvą. Geriausio skonio yra balkšvos, žalios ir geltonos spalvos kepurės.
Nevalgomi egzemplioriai nustatomi pagal šiuos kriterijus:
- ryški dangtelio spalva, vyraujantis atspalvis yra raudonas;
- tankus minkštimas, kuris kaitinant keičia spalvą;
- grubios plokštės;
- aštrus nemalonus kvapas;
- vienalytė minkštimas, nepažeistas kirminų.
Tokių savybių gali būti ir valgomose rūšyse. Vienas iš būdų aptikti klaidingą egzempliorių yra paragauti nedidelio gabalėlio. Jei burnoje atsiranda deginimo pojūtis, tokia ruselė paliekama miške. Šis metodas yra saugus sveikatai, jei neprarandate minkštimo ir neskalaukite burną vandeniu. Nemalonūs pojūčiai išnyks per 5–20 minučių.
Iškyla sunkumų, kaip atskirti valgomą ir nevalgomą raudoną russula. Maisto įvairovė turi didžiausią vertę. Jam būdinga nuobodi dangtelio spalva su ruda, vyno, žalsva ir ruda atspalviu. Koja ir mėsa yra stiprios, baltos spalvos. Ši rūšis nuo nevalgomų skiriasi maloniu grybų aromatu ir riešutų skoniu.
Ar galima apsinuodyti russules
Daugumos netikrų rausvų skonis kartokas. Net užvirus, troškinant, kepant ir kitaip apdorojus, tokio produkto negalima valgyti. Pavojingiausi yra nevalgomi dvyniai, kurių toksinai lieka minkštime net po terminio apdorojimo.
Apsinuodijimas netikrais rūsčiais įvyksta šiais atvejais:
- netinkamas produkto tvarkymas;
- minkštime yra sunkiųjų metalų jonų ar kitų teršalų;
- grybų dienos normos viršijimas;
- ilgalaikis produkto saugojimas;
- individuali kūno reakcija.
Prieš gaminant, russula dedama į švarų šaltą vandenį. Jie laikomi 5-6 valandas. Todėl iš plaušienos pašalinami žmogaus sveikatai kenksmingi toksinai. Vanduo turi būti nusausintas. Tada masė dedama į puodą virti. Jis užpilamas šaltu vandeniu ir įjungiama maža šiluma. Mažiausias kepimo laikas yra 10 minučių.
Nevalgomi russula grybai sugeria metalo jonus, radionuklidus ir kitus teršalus. Toks produktas yra pavojingas sveikatai. Todėl grybams jie eina į ekologiškai švarias vietas. Nerekomenduojama jų rinkti šalia greitkelių ir pramonės objektų.
Per daug vartojant russules, dažnai atsiranda apsinuodijimo požymių: skrandžio skausmas, pykinimas, silpnumas. Todėl svarbu stebėti dienos normą, kuri yra 150 g per dieną. Produktas priklauso sunkiam maistui, todėl jo naudojimas yra ribotas.
Į racioną įtraukus russula, gali atsirasti individuali reakcija. Produktas vartojamas atsargiai, esant lėtinėms ligoms. Jei skrandžio, žarnų, inkstų, kepenų ir kitų organų darbe yra anomalijų, pirmiausia kreipkitės į gydytoją.
Apsinuodijimo russula simptomai ir požymiai
Pirmieji apsinuodijimo netikra rusula požymiai pasireiškia per 30 minučių. Kartais simptomai gali pasireikšti vėliau, po kelių valandų. Tai priklauso nuo amžiaus, kūno svorio, suvalgytų grybų kiekio ir rūšies.
Apsinuodijimo klaidingomis rūsimis požymiai:
- sunkumas ir aštrus pilvo skausmas;
- burnos sausumo ir kartumo jausmas;
- pykinimas ir vėmimas;
- didelis seilėtekis;
- viduriavimas.
Apsinuodijus netikrais grybais, auka jaučiasi silpna visame kūne. Dažnai atsiranda galvos svaigimas, galvos skausmas, karščiavimas. Kūno temperatūra mažėja, apsinuodijus, pažeidžiamos kepenų ląstelės, krinta kraujospūdis.
Ką daryti, jei apsinuodija nuodingi rūsiai
Apsinuodijus netikrais rūsčiais, aukai suteikiama pirmoji pagalba. Visų pirma būtina iš organizmo pašalinti pavojingas medžiagas. Tam atliekamas skrandžio plovimas ir imami sorbentai. Būtinai iškvieskite greitąją pagalbą. Esant sunkiam apsinuodijimui, gydymas atliekamas ligoninėje prižiūrint gydytojui.
Prieš atvykstant gydytojui pacientui suteikiama pirmoji pagalba:
- duoti daugiau šilto skysčio;
- paskatinti vėmimą ištuštinti skrandį;
- vartoti aktyvintą anglį, „Polysorb“ ar panašius vaistus;
- aukai suteikiamas lovos režimas.
Apsinuodijimo gydymas suvalgius melagingus grybus trunka kelias dienas. Sunkiais atvejais šis procesas trunka savaites. Dietos laikymasis padeda pagreitinti kūno atsistatymą. Iš dietos neįtraukite sunkaus maisto. Taip pat būtina gerti daugiau skysčių: žolelių arbatos ar nuovirų.
Išvada
Valgomų ir nevalgomų ruslių nuotrauka padės grybautojams rasti jų skirtumus. Naudingi grybai turi ypatingų savybių. Svarbu žinoti išorinius skirtingų russula tipų bruožus. Tarp jų yra nevalgomų egzempliorių, kuriems būdingas kartokas skonis. Didžiausią pavojų kelia blyškios rupūžės ir kitos nuodingos grybų rūšys.
