Greito marinuotų kopūstų receptas su nuotrauka

Greitai rauginti kopūstai yra puiki alternatyva žymesniems raugintiems kopūstams. Kopūstams raugti reikia daug laiko, jie turėtų būti laikomi šaltyje, todėl namų šeimininkės dažniausiai tokių preparatų negamina iki rudens pabaigos. Jūs galite marinuoti maistą bet kuriuo metų laiku, ir jie turėtų būti laikomi šaldytuve arba vėsioje rūsyje. Greitai marinuoti kopūstai paruošiami per kelias valandas, šį užkandį galima paruošti specialiai atostogoms arba didelę dalį atsargų kaupti visą mėnesį iš anksto.

Iš šio straipsnio lengvai sužinosite, kaip paruošti greitai raugintus kopūstus, nes čia pateikiami geriausi greitųjų kopūstų rauginimo receptai.

Paprastas greitai paruoštų kopūstų receptas

Tokį marinuotą užkandį labai lengva paruošti, bet suvalgyti labai greitai, nes kopūstai pasirodo kvapnūs ir traškūs.

Norėdami gaminti maistą, jums reikės labiausiai paplitusių ingredientų:

• didelė kopūstų galva - 2-2,5 kg;
• morkos - 1 gabalas;
• česnakai - 3-4 skiltelės.

Greitą marinatą reikės virti iš šių komponentų:

• 1 litras vandens;
• 2 šaukštai druskos;
• 2 šaukštai cukraus;
• 5 žirniai kvapiųjų pipirų;
• 10 juodųjų pipirų grūdelių;
• 5 gvazdikų gėlės;
• 3 lauro lapai;
• stiklinė acto (9%).

Kopūstai marinuojami įprastu būdu:

1. Kopūsto galvą reikia susmulkinti kuo plonesnėmis juostelėmis. Dideliam kiekiui užkandžių rekomenduojama naudoti specialias kopūstų tarkavimo mašinas, virtuvinį kombainą ar smulkintuvą, kopūsto galvą galite susmulkinti aštriu peiliu.
2. Korėjos daržovėms reikia nulupti ir sutarkuoti morkas.
3. Dideliame inde turite sumaišyti morkas ir kopūstus, tačiau neturėtumėte sutraiškyti maisto.
4. Nulupkite ir supjaustykite česnaką plonais griežinėliais.
5. Dabar reikia virti marinatą: visus prieskonius supilti į verdantį vandenį, išskyrus actą, pavirti juos apie 5–7 minutes. Išjunkite viryklę.
6. Į marinatą įpilkite česnako ir užpilkite actu, priešingai, pašalinkite lauro lapus iš marinato.
7. Viską sumaišykite ir dubenyje esančias daržoves užpilkite karštu marinatu.
8. Periodiškai ruošinį maišykite, kol jis visiškai atvės iki kambario temperatūros.
9. Dabar atvėsusius kopūstus galite įdėti į stiklinį indą, viską užpilti marinatu. Indelio nereikia užpildyti iki viršaus, turėtumėte palikti vieną ar du centimetrus.
10. Indelis su užkandžiu uždengiamas nailoniniu dangteliu ir dedamas į šaldytuvą. 12 valandų jis turėtų būti visiškai marinuotas, tačiau skaniausias bus dviejų ar trijų dienų kopūstas.

Iš kopūstų, marinuotų pagal šį receptą, galite paruošti salotas, vinaigrettes, kopūstų sriubą, paruošti pyragų ir koldūnų įdarą. Kopūstai taip pat tinka kaip savarankiškas patiekalas, juos galite valgyti tiek su aliejumi, tiek be aliejaus, pridėti žalių ar svogūnų, krapų, petražolių ir kitų žolelių.

Marinuoti kopūstai su paprika

Šis marinuotų kopūstų receptas laikomas vienu greičiausių, nes kitą dieną po rauginimo galite suvalgyti užkandį: kopūstai gerai įgauna skonį ir puikiai traškėja.

Į marinuoti kopūstai, jums reikės šių produktų:

• apie 2-2,5 kg svorio kopūstų galva;
• 2 vidutinės morkos;
• 1 paprika;
• 1 agurkas.

Marinatas virtas iš šių ingredientų:

• 1 litras vandens;
• šaukštas su druskos stikleliu;
• 3 šaukštai cukraus;
• nepilnas šaukštas acto esencijos (70%).

Žingsnis po žingsnio rauginkite tokius greitus kopūstus:

1. Kopūsto galva nuvaloma nuo viršutinių lapų ir smulkiai supjaustoma trintuvu, kombainu arba aštriu peiliu.
2. Agurkus ir morkas reikia tarkuoti korėjietiškoms salotoms - daržovių juostelės turi būti tvarkingos ir gražios.
3. Saldžiosios paprikos nulupamos ir supjaustomos ilgomis plonomis juostelėmis.
4. Paimkite didelį dubenį ar dubenį ir sumaišykite jame visas susmulkintas daržoves. Nereikia traiškyti ir traiškyti maisto rankomis.
5. Dėkite daržovių mišinį į stiklinį indelį. Prieš tai stiklainis užplikomas verdančiu vandeniu arba sterilizuojamas. Kopūstai sandariai suplakami rankomis ar mediniu šaukštu. Iki skardinės viršaus turėtų būti 3-4 cm laisvos vietos.
6. Marinatas gaminamas iš verdančio vandens, druskos ir cukraus. Kai visi ingredientai ištirps, galite išjungti ugnį, įpilti acto ir užpilti marinatą ant kopūstų.
7. Daržovių stiklainį reikia atvėsinti ir šaldyti per naktį. Ryte greitas kopūstas bus paruoštas - galite jį iš karto valgyti arba laikyti šaldytuve maždaug mėnesį.

Guriano marinuoti kopūstai per dieną

Šis užkandis su morkomis ir burokėliais pasirodo labai gražus, todėl jis gali būti vertas bet kokio, net ir šventinio, stalo puošmena. Užkandis paruošiamas per tris valandas, tačiau suvalgomas labai greitai.

Jums reikės šių produktų:

• 2 kg baltųjų kopūstų;
• 1 vidutinės morkos;
• 1 didelis burokėlis;
• 8 skiltelės česnako;
• 1 aitrioji paprika ankštyje arba šaukštas žemės;
• 1 litras vandens;
• 2 šaukštai druskos;
• 200 g cukraus;
• stiklinė obuolių sidro acto;
• 7 žirniai juodųjų pipirų;
• 3 lauro lapai;
• ½ puodelio saulėgrąžų aliejaus.

Kaip greičiau paruošti raugintus kopūstus, galite sužinoti iš šio vaizdo įrašo:

ir pagal šį marinuotų užkandžių receptą technologija bus tokia:

1. Kopūstų galvas reikia supjaustyti dideliais gabalėliais. Jei šakės nėra per didelės, pakanka kiekvieną iš jų supjaustyti į keturias dalis (kartu su kelmu, kad gabaliukai nesubyrėtų), tada gautus - dar į keturias dalis.
2. Supjaustykite morkas ratu, maždaug pusės centimetro storio.
3. Burokėliai supjaustomi tais pačiais apskritimais, tik kiekvienas jų perpjaunamas per pusę.
4. Česnakai nulupami ir supjaustomi plonais griežinėliais išilgai gvazdikėlio šono.
5. Aitriąsias paprikas reikia nulupti ir supjaustyti ilgomis plonomis juostelėmis. Kad nesudegintumėte rankų, geriau dirbti su aitriosiomis paprikomis su pirštinėmis.
6. Sumaišykite visus ingredientus plačiame puode ar dubenyje. Daržoves reikia sulankstyti sluoksniais, kelis kartus pakartojant jų kaitaliojimą.
7. Į verdantį vandenį supilkite cukrų ir druską, dėkite pipirų žirnelius ir lauro lapus. Kai visa tai verda kelias minutes, ugnis užgesinama, išimamas lauro lapas, pilamas actas ir augalinis aliejus.
8. Karštas sūrymas supilkite daržoves į puodą, paspauskite ant viršaus lėkštę ir priespaudą. Marinatas turėtų apimti ne tik kopūstus, bet ir lėkštę.
9. Po 3-4 valandų ruošinys atvės, jį galima laikyti šaldytuve.

Pasirodo, kad pakanka greitai paruoštų kopūstų ūmus, todėl vyrai ją ypač myli. Norėdami pridėti prieskonių, galite padidinti aitriųjų pipirų dozę.

Marinuoti kopūstai per 3 valandas su imbieru

Marinavimas yra puikus būdas išsaugoti visus daržovėse esančius vitaminus ir mineralus. Imbieras yra vertingas maistas, kuriame gausu imunitetą stiprinančių maistinių medžiagų. todėl Kopūstų ir imbiero derinys marinuotame užkandyje laikomas puikiu vitaminų žieminių salotų paruošimo būdu. Be to, tokį užkandį galite paruošti labai greitai!

Tam reikės:

• 1 kopūsto galva;
• 1 morkos;
• 1 saldžioji paprika;
• 70 g imbiero šaknies;
• 5 skiltelės česnako;
• 1,5 litro vandens;
• 3 šaukštai druskos;
• 5 šaukštai cukraus;
• 5 šaukštų saulėgrąžų aliejaus;
• ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 3 lauro lapai;
• 150 ml obuolių sidro acto.

Momentinis receptas būtų toks:

1. Kopūstus reikia supjaustyti mažomis ilgomis juostelėmis, morkas sutarkuoti Korėjos daržovėms, o papriką - supjaustyti ilgomis plonomis juostelėmis.
2. Česnakai nulupami ir taip pat supjaustomi ilgomis plonomis juostelėmis.
3. Imbieras nulupamas ir supjaustomas labai plonais (kad jie būtų tiesiogiai permatomi) apskritimais.
4. Visus produktus dabar reikia įdėti į dubenį ar puodą ir švelniai sumaišyti rankomis, bet nesiglamžyti.
5. Visus marinato ingredientus įpilkite į verdantį vandenį, išskyrus actą. Po 7 minučių ugnį išjunkite ir išimkite lauro lapą iš marinato (tai ruošiniui suteiks nereikalingo kartumo), užpilkite actu.
6. Kopūstus užpilkite karštu marinatu ir uždenkite plokštele, uždėkite apkrovą.
7. Uždenkite puodą ar dubenį dangčiu ant viršaus ir palikite atvėsti. Po to galite įdėti ruošinį į šaldytuvą tolesniam marinavimui.

Per dieną rauginti kopūstai bus visiškai paruošti. Marinuotas imbieras suteikia preparatui nepakartojamą, labai pikantišką skonį, kuris tikrai patiks visiems be išimties.

Namų marinuoti kopūstai su daržovėmis ir obuoliais

Šios salotos yra saldžiarūgščio skonio ir gali būti naudojamos kaip gatavas patiekalas arba nepriklausomas mėsos ir žuvies patiekalas.

Marinavimui jums reikės:

• 2 kg kopūstų;
• 3 morkos;
• 3 saldžiosios paprikos;
• 3 obuoliai;
• česnako galva;
• ankštelė aitriųjų raudonųjų pipirų.

Marinatas verdamas iš šių ingredientų:

• 2 litrai vandens;
• 4 šaukštai druskos;
• stiklinė cukraus;
• neužbaigta stiklinė acto;
• 15 žirnių juodųjų pipirų;
• 6 kvapiųjų pipirų žirniai;
• 6 gvazdikai;
• 3 lauro lapai.

Gaminti šį užkandį yra gana paprasta ir greita:

1. Kopūsto galva supjaustoma į keturias dalis, kiekviena iš jų supjaustoma dar keliomis dalimis. Gabalai turėtų būti dideli, o jų kelmo geriau nepjauti, kad kopūstai neiširtų.
2. Saldžiosios paprikos supjaustomos į 8 ilgus gabalėlius, o aitriosios paprikos perpjaunamos išilgai per pusę.
3. Morkos susmulkinamos plonais griežinėliais, o česnakai susmulkinami.
4. Prieš ruošdami užkandį, obuolius reikia supjaustyti, kad jie nesuoksiduotų ir netamsėtų. Kiekvieną obuolį supjaustykite 4–6 dalimis, atsižvelgiant į vaisiaus dydį.
5. Plačios keptuvės apačioje reikia įdėti kopūstų sluoksnį, šiek tiek pabarstyti česnakopo to sluoksnis morkų, pipirų ir aitriųjų paprikų. Paskutinis vėl turėtų būti česnakas. Tik tada obuoliai supjaustomi ir dedami ant viršaus.
6. Visi prieskoniai įpilami į verdantį vandenį, išskyrus actą, ir sūrymas verdamas kelias minutes. Lauro lapas pašalinamas, pilamas actas, užvirinamas.
7. Užkandį užpilkite verdančiu marinatu, uždenkite lėkšte ir uždėkite priespaudą. Daržovės su marinatu turėtų atvėsti, po to keptuvė išimama į šaldytuvą.
8. Marinuoti kopūstai bus paruošti per 20-40 valandų. Laikykite šaldytuve.

Kaip pasigaminti skanių marinuotų kopūstų

Visi šie receptai su nuotraukų ir vaizdo paaiškinimais yra labai paprasti ir prieinami net nepatyrusiai namų šeimininkei. Bet kad marinuoti kopūstai pasirodytų ypač kvapnūs ir labai traškūs, turite žinoti keletą paslapčių:

• marinavimui parenkamos tankiausios ir sandariausios kopūstų galvos;
• ankstyvieji kopūstai nėra rauginti, nes turi per švelnius lapus;
• į marinatą galima įdėti beveik bet kokius prieskonius; jums reikia eksperimentuoti, kad sukurtumėte unikalų receptą;
• kopūstai dera su daugeliu daržovių, vaisių ir uogų;
• marinade nereikia naudoti stalo acto, jį galima pakeisti obuolių ar vynuogių actu, taip pat tinka rūgštūs maisto produktai, tokie kaip citrina, kalkės ar kivi;
• rauginimo indai turėtų būti stiklo, plastiko ar emalio, nes marinatas oksiduoja metalą.

Naudodami bet kurį iš šių receptų, kopūstus galite marinuoti per kelias valandas. Tai ypač patogu, jei artimiausiomis dienomis planuojamos atostogos arba svečiai ateis į namus. Kad užkandis būtų ypač skanus ir traškus, turėtumėte griežtai laikytis maisto ruošimo technologijos ir klausytis patyrusių namų šeimininkių patarimų.

Rekomenduojami įrašai

Marinuoti kopūstai per 15 minučių

Kaip marinuoti Briuselio kopūstus

Marinuoti kopūstai su česnaku, aliejumi ir morkomis

Greitai marinuoti kopūstai su burokėlių gabalėliais

Marinuoti kopūstai su žiedlapiais su burokėliais

Marinuoti kopūstai dideliais momentais: receptas

Kaip marinuoti raudonuosius kopūstus

Marinuoti kopūstai su aliejumi ir actu

Aštri marinuoti kopūstai žiemai yra labai skanūs