Turinys
Paprastasis aliejus auga tik simbiozėje su pušimi, todėl paplitęs spygliuočių ar mišriuose miškuose. Mikorizė su spygliuočių medžio šaknų sistema vaidino svarbų vaidmenį grybelio sudėtyje. Tepalas yra laikomas viena sudėtingiausių cheminių medžiagų rinkinyje. Negalima vienareikšmiškai įvertinti naftos naudos ir žalos. Pagrindinė vaisinio kūno mikroelementų dalis yra vertinga žmonėms, tačiau yra keletas kontraindikacijų.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis
Sviestinių grybų maistinę vertę ir naudingas savybes lemia aminorūgščių, vitaminų, baltymų sudėtis, mikroelementų rinkinys ir jų įsisavinimo organizme laipsnis. Aminorūgščių kompleksas yra artimas organiniam baltymui. Maistinė grybų vertė pagal aminorūgščių rinkinį nenusileidžia mėsai. Baltymų įsisavinimas sviesto sudėtyje, esant normaliai virškinimo sistemos funkcijai, neviršija 80%, o tai yra aukštas rodiklis. Leucinas, argininas, tirozinas yra visiškai absorbuojami ir nereikalauja kompleksinio virškinimo proceso skrandžio sultimis. Aliejaus nauda žmogaus organizmui yra ta, kad baltymų sudėtis yra daug didesnė už medžiagos kiekį bet kuriame daržovių pasėlyje.
Vaisių kūne yra B, PP ir C grupės vitaminų, mikroelementų: cinko, geležies, vario. Šios medžiagos dalyvauja visuose kūno procesuose. B grupės vitaminų koncentracija prilyginama grūdams ir sviestui. PP vitamino kiekis aliejuose yra didesnis nei kepenyse ar mielėse.
Grybų angliavandenių sudėtis yra savaip unikali, angliavandenių koncentracija yra prastesnė už azoto medžiagų, o tai nėra būdinga atvirkštinę proporciją turinčiam augalų pasauliui. Grybai žmonėms naudojami iš mikozės, mikodekstrino, gamtoje retų cukrų. Laktozės, kurios yra aliejaus cheminiame rinkinyje, natūraliai yra tik gyvūniniuose produktuose - mėsoje, piene.
Pluošto sudėtis skiriasi nuo augalų, pastarosios pagrindas yra celiuliozė. Grybai yra vieninteliai floros atstovai, kuriuose skaidulose yra didelė chitino koncentracija. Medžiaga gamtoje yra vabzdžių, vėžiagyvių lukšto ir sparnų dalis. Vienu metu buvo manoma, kad chitino žala paprasto tepalo sudėtyje viršija produkto naudojimo naudą. 20-ojo amžiaus pabaigoje laboratoriniai tyrimai įrodė, kad chitinas vaidina svarbų vaidmenį augant bifidobakterijoms.
Stirenų buvimas kompozicijoje žymiai pagerina sviesto maistinę vertę. Medžiagos dalyvauja endokrininės sistemos darbe ir blokuoja cholesterolį.
Cheminė baravykų sudėtis užima 10% vaisinio kūno, likę 90% yra vanduo. Šių medžiagų sudėtis.
Vitaminai | Makroelementai | Mikroelementai | Riebalų rūgštis |
Tiaminas | Chloras | Vanadis | Stearikas |
Beta karotinas | Kalis | Kobaltas | Kaprizas |
Folatai | Fosforas | Geležis | Myristinis |
Tokoferolis (alfa) | Kalcis | Aliuminis | Oleinovaya |
Vitamino C | Siera | Cinkas | Linoleikas |
Piridoksinas | Natris | Varis | Palmitic |
Riboflavinas | Magnis | Jodas |
|
| Silicis | Manganas |
|
|
| Nikelio |
|
|
| Chromas |
|
|
| Boras |
|
|
| Ličio |
|
|
| Selenas |
|
|
| Rubidiumas |
|
Tai taip pat apima virškinamuosius disacharidus ir monosacharidus.
Kalorijų kiekis svieste
Šviežių grybų kalorijų kiekis yra mažas: ne daugiau kaip 19 Kcal 100 g masės. Jų:
- vanduo - 90%;
- maistinės skaidulos - 2%;
- angliavandeniai - 1,5%;
- baltymai - 4%;
- riebalai - 1%;
- mineralų - 1,5%.
Dėl energijos ir maistinės sudėties baravykai yra naudingi net vaikams. Po terminio apdorojimo rodiklis šiek tiek padidėja dėl dalinio vandens praradimo. Džiovinti grybai savo kalorijų kiekiu nenusileidžia mėsai, išgaravus drėgmei, lieka tik cheminė sudėtis. 100 g produkto svorio yra daug daugiau, o riebalų, baltymų ir angliavandenių koncentracija yra kelis kartus didesnė.
Kokia baravykų nauda žmonėms
Dėl mažo kaloringumo ir cheminės sudėties baravykai yra naudingi bet kokio amžiaus žmonėms:
- Valgant grybus atsiranda sotumo jausmas ir minimalus kalorijų kiekis. Rekomenduojama įtraukti į dietą žmonėms su antsvoriu.
- Aprūpinkite organizmą pakankamu baltymų kiekiu, ši grybų kokybė yra vegetarų prioritetas.
- Cheminės sudėties imunostimuliatoriai pagerina organizmo atsparumą infekcijoms.
- Sustabdo patogenų augimą.
- Lipidai gerina kepenų sveikatą.
- Stirenai prisideda prie hormonų gamybos. Jie pagerina reprodukcinę veiklą, užkerta kelią erekcijos disfunkcijai ir sumažina cukraus kiekį kraujyje.
- Rodoma žmonėms, turintiems širdies ir kraujagyslių patologijų. Grybų sudėtyje esančios medžiagos normalizuoja cholesterolio kiekį, tokiu būdu slopindamos trombozės, aterosklerozės vystymąsi.
- Iš simbiozės su pušų aliejumi buvo gautas dervingas junginys, kurio cheminė sudėtis pasižymi gebėjimu pašalinti šlapimo rūgštį iš audinio. Grybai rekomenduojami žmonėms, sergantiems podagra ar migrena.
- Geležis padidina hemoglobino kiekį, dalyvauja kraujodaryje.
- Jodo dėka jie turi antiseptinį poveikį, skatina greitą audinių atsinaujinimą.
- Aminorūgštys ir vitaminai stimuliuoja smegenų ir nervų sistemos darbą, malšina nuovargį, depresiją, nemigą.
- Chitinas skatina bifidobakterijų dauginimąsi žarnyne, stimuliuoja antinksčius.
Kodėl filmas naudingas aliejui
Grybas yra padengtas apsauginiu apvalkalu, jis visiškai uždengia vaisiaus kojos dangtelį ir viršutinę dalį. Slidi plėvelė su lipniu paviršiumi dažnai būna padengta sausais lapų fragmentais ir vabzdžiais. Perdirbdami daugelis žmonių jį išsineša. Nors kraikas nuo apsauginio sluoksnio gerai nuplaunamas. Plėvelėje nėra vandens, maistinių medžiagų koncentracija joje yra didelė.
Aliejinės plėvelės nauda yra neginčijama, tačiau ji taip pat kenkia organizmui. Jei grybas auga prastos ekologijos vietose, kancerogenų ir radioaktyviųjų nuklidų kiekis plėvelėje taip pat bus didesnis nei vaisiaus kūne. Tai vienintelis veiksnys, nepalankus apsauginiam sluoksniui. Plėvelė naudojama liaudies medicinoje paruošiant tinktūrą, kuri naudojama psoriazei, podagrai gydyti ir naudojama kaip antibakterinė priemonė. Didelė cinko koncentracija padidina vyrų vaisingumą.
Aliejaus gydomųjų savybių naudojimas medicinoje
Naudingas baravykų savybes pripažįsta oficiali medicina. Grybai imami alkoholinių tinktūrų, miltelių pavidalu. Naudojamas kaip vietinis vaistas, vartojamas viduje. Tradicinėje medicinoje grybų ekstrakto preparatai naudojami:
- alergijos;
- psoriazė;
- su regėjimu susijusios patologijos;
- diabetas;
- osteoporozė;
- migrena;
- podagra;
- širdies ir kraujagyslių ligos;
- lėtinio nuovargio sindromas;
- skydliaukės patologija.
Dėl antibakterinių ir regeneruojančių savybių grybus rekomenduojama vartoti pooperaciniu laikotarpiu, lūžių ir kitų traumų metu. Vandens kūnų pagrindu pagaminti vandens ekstraktai niekuo nenusileidžia „Streptocide“, ši savybė buvo pritaikyta liaudies medicinoje. Gydytojai siūlo daugybę galvos skausmo, impotencijos ir sąnarių patologijų gydymo receptų.
Kontraindikacijos ir galima žala aliejui
Aliejai linkę absorbuoti ir kaupti sunkiuosius metalus: šviną, cezį ir radioaktyvius nuklidus.Visiškai normaliai atrodantys grybai gali sukelti rimtą intoksikaciją. Negalima surinkti pramoniniame rajone netoli gamyklų, federalinių greitkelių pakraščiuose. Dėl dujų užterštumo grybai yra netinkami vartoti.
Dėl chitino kiekio kompozicijoje grybų baltymų asimiliacija yra blogesnė nei gyvūninės kilmės baltymų. Kad ir kokios naudingos būtų baravykų savybės, taip pat yra kontraindikacijų naudoti net grybus, surinktus ekologiškai švarioje vietoje. Riboti naudojimą žmonėms, kenčiantiems nuo:
- alergija grybams;
- medžiagų apykaitos procesų pažeidimas;
- sutrikus virškinimo sistemai, grybai gali sukelti virškinimo sutrikimus;
- marinuoti baravykai nerodomi hipertenzija sergantiems pacientams;
- su gastrito paūmėjimu;
- mažas arba didelis rūgštingumas;
- kasos ligos.
Nerekomenduojama sviesto įtraukti į dietą nėščioms moterims ir vaikams iki 3 metų.
Išvada
Baravykų nauda ir žala vertinama atsižvelgiant į tai, kurioje ekologinėje zonoje yra renkami grybai. Virimo ir džiovinimo metu išsaugoma turtinga cheminė sudėtis. Vitaminų, mikroelementų ir amino rūgščių koncentracija džiovintuose grybuose yra daug didesnė. Naudingos aliejaus savybės buvo pritaikytos tradicinėje ir liaudies medicinoje.
