Turinys
„Greyyear“ yra grybas, kurio nėra kiekviename Rusijos kampelyje ir kuris išsiskiria puikiu skoniu. Šis tipas naudojamas gaminant įvairius patiekalus ir užkandžius žiemai. Grybai yra konkretus produktas, todėl kiekvieną veislę reikėtų atidžiai ištirti, kad nebūtų painiojama su kitomis ir kad ji būtų teisingai naudojama maistui.
Kaip atrodo pilka aliejininkė
Pilkoji aliejaus rūšis (Suillus aeruginascens) priklauso valgomųjų grybų kategorijai, kurios ryškia išvaizda nesiskiria. Kiti jo pavadinimai: mėlynas tepalas, vamzdinis pilkas maumedis, pilkas maumedžio tepalas.
Dėl savo nenusakomos spalvos ši nuomonė netraukia dėmesio. Tiesą sakant, vaisinio kūno skonis atsiskleidžia gaminant, užpildant erdvę maloniu grybų aromatu.
Kepurės aprašymas
Pilkasis aliejus turi pagalvės formos dangtelį, kurio centre dažniausiai susiformuoja gumbelis. Jo dydis gali siekti 100 mm skersmens. Paviršius yra liesas liesti, tai matyti iš būdingo blizgesio. Spalva yra šviesiai pilka, tačiau gali turėti žalsvą arba violetinį atspalvį.
Dangtelio galinėje pusėje pastebimas vamzdinis sluoksnis, kuris gali būti pilkai baltos arba pilkai rudos spalvos. Minkštimas yra balkšvas, suskaidytas greitai tampa mėlynas.
Kojos aprašymas
Koja yra tankios struktūros, ji siekia 10 cm aukščio.Jaunas grybas turi platų veltinio žiedą, kuris dingsta brandos stadijoje. Šio atstovo spalva gali būti gelsva, rusvai arba šviesiai pilka, su alyvuogių ir purpuriniu atspalviu.
Valgomas pilkšvas aliejus arba ne
Kaip matote iš aprašymo, pilkasis aliejus yra valgomasis grybas, priklausantis 3 kategorijai. Jis gali būti naudojamas tiek virimui, tiek kepimui, tiek žieminių marinatų ir marinuotų agurkų paruošimui.
Kodėl pilkasis aliejus gali būti naudingas?
Pilko aliejaus naudą rodo jų cheminė sudėtis. Be vandens (kurio tūris siekia 90%), šioje rūšyje yra daug naudingų medžiagų: tarp jų yra retų mikroelementų, vitaminų ir polisacharidų. Tęsiamas šių grybų sudėties ir poveikio žmogaus organizmui tyrimas. Pagal maistinę vertę pilkieji baravykai praktiškai nesiskiria nuo grybų. Jose yra amino rūgščių, kurios gali visiškai pakeisti gyvūninius baltymus. O PP grupės vitaminų juose nėra mažiau nei kepenyse ir žuvyje.
Be pirmiau minėtų privalumų, yra keletas grybų savybių:
- Dangteliuose yra antibiotikų junginių, taip pat imunostimuliuojančių medžiagų. Todėl padedamas šios rūšies atstovų organizmas sugeba ne tik kovoti su mikrobais ir infekcijomis, bet ir žymiai padidinti imunines savybes.
- Lecitino yra grybuose, kuris padeda stabilizuoti hormonų lygį ir padidinti hemoglobino kiekį.
- Aliejinės medžiagos, esančios vaisių kūnuose, išsilaiko pasūdžius ir veikiant aukštai temperatūrai: jos yra pagrindinis komponentas gydant podagrą, normalizuojant nervų sistemą esant depresijos sąlygoms ir lėtinį nuovargį.
- Produkte esantys beta gliukanai užkerta kelią vėžinių ląstelių vystymosi ir augimo rizikai.
Liaudies medicinoje vaistams gaminti naudojamos žaliavos:
- Kilus raumenų ir kaulų sistemos, kraujagyslių ir širdies problemoms, grybų tinktūra, kuri taip pat sėkmingai naudojama migrenai gydyti, padės susitvarkyti.
- Sviestiniai padažai padeda kūnui atsigauti po operacijos, todėl net gydytojai pataria juos naudoti.
- Vaisinių kūnų ekstraktas nuo seno buvo naudojamas negyjančioms žaizdoms, osteochondrozei ir išialgijai gydyti.
Kur ir kaip auga pilka alyva
Pirmuosius pilkus maumedžio baravykus galima rasti birželį. Jei oras sausas ir vėsus, derlius nuimamas liepos pradžioje. Šios rūšies vaisiai baigiasi rugsėjo pabaigoje - spalio pradžioje.
Drugeliai mėgsta rūgštų dirvą, jų galima rasti šalia kelių ir pušų bei maumedžių miškų pakraščiuose, želdiniuose ir parkuose. Jie dažnai auga grupėmis, tačiau galima rasti ir vienišų egzempliorių.
Šios rūšies atstovų buveinė tęsiasi iki Tolimųjų Rytų, tačiau Rusijos europinėje dalyje jie yra reti svečiai, nors jie gali būti tinkami auginti kultūriniuose maumedžio želdiniuose.
Kaip ir visi grybai, ši rūšis absorbuoja daugybę kenksmingų medžiagų, esančių dirvožemyje ir ore. Todėl pagrindinė rinkimo taisyklė yra švari ekologinė aplinka. Draudžiama nupjauti vaisių kūnus šalia greitkelių, prie pramonės įmonių, degalinių ir kt.
Pilkojo tepalo dvigubai ir jų skirtumai
Tarp pilkosios alyvos yra maumedžio ir rausvos alyvos.
Maumedžio rūšis turi oranžinę arba ryškiai geltoną kepurę. Iš pradžių ji turi kūginę formą, tačiau su amžiumi tampa nusvirusi. Jo paviršius padengtas lipnia, lengvai pašalinama oda. Pilko sviesto vaisiakūnio minkštimas yra gana tankus, subtilaus skonio ir aromato, primenantis vaisių asortimentą. Koja yra kompaktiška, jos spalva yra rudai raudona. Grybas yra valgomas, auga jaunuose sodinimuose ir maumedžių miškuose. Baravykų ar pavienių egzempliorių šeimas galima rasti birželio pradžioje, o paskutinius atstovus lengva rasti spalio pradžioje.
Rausvai raudona alyva yra dar retesnė rūšis nei jos pilkas kolega. Grybų kepurėlė yra geltonai oranžinės spalvos, ant jos išsiskiria raudonos žvynai. Koja nudažyta ta pačia spalva kaip ir dangtelis. Citrinos spalvos minkštimas greitai tampa raudonas, kai pažeidžiamas vaisiaus kūnas. Grybas yra valgomas, jis auga ant kalkingų dirvožemių. Geografiškai jį galima pastebėti Altajaus, Sibiro ir Alpių kalnuose.
Kaip paruošti pilkieji baravykai
Pilkasis baravykas puikiai tinka bet kokiam kulinarijos perdirbimui. Jie gali būti virti ir užšaldyti žiemai, iš jų pagaminti ikrus, marinuoti ir druskos. Dažniausios galimybės yra šviežių grybų kepimas ir troškinimas.
Išvada
Pilka aliejaus skardinė yra nepaprastai naudingas ir nepaprastai skanus grybas. Kulinarijoje jis naudojamas tiek tiesioginiam maisto ruošimui, tiek žiemos paruošimui.
