Turinys
Nuotraukoje esantys baravykai grybai atrodo labai patrauklūs, jie atrodo apetiški ir skanūs net paveikslėlyje. Arčiau rudens visur miškuose atsiranda grybų, norint atsinešti pilną krepšį, reikia tinkamai ištirti esamas rūšis.
Kaip atrodo tepalas
Aliejinis grybas atrodo kaip mažas ar vidutinio dydžio grybas su tvarkingu vamzdelio tipo dangteliu. Apatinis dangtelio paviršius primena kempinę, nes ją sudaro daugybė mažų, vertikaliai išdėstytų vamzdelių. Grybų stiebas gali būti lygus arba granuliuotas, ant jo dažnai lieka žiedas. Mėsos gabalas yra baltas arba šiek tiek gelsvas; oksidacijos metu jis tampa melsvas arba rausvas.
Dangtelis yra padengtas plona odele, kuri yra gana tradicinė daugumai grybų. Tačiau tepalas turi svarbų bruožą - jo dangtelio oda yra lipni ir blizgi, liesti dažnai gleivėta.
Kaip atrodo baravykų embrionai?
Nuotrauka ir aliejinio grybo aprašymas rodo, kad jauni grybai, tik pasirodantys iš žemės, turi labai mažą kūgio formos dangtelį, kurio žemyn yra išlenkti kraštai. Apatinis dangtelio vamzdinis sluoksnis yra padengtas plona balkšva plėvele, vadinamąja lovatiese. Maži grybai paprastai būna labai blizgūs ir lipnūs, tik po to oda šiek tiek išdžiūsta.
Kaip atrodo jaunieji baravykai
Grybus, kurie spėjo šiek tiek užaugti, bet dar nepradėjo senti, galima lengvai atpažinti iš žiedo ant kojos, jis lieka po dangtelio dangtelio apačioje nutrūks. Jiems senstant dangtelio forma keičiasi, ji tiesėja, nors ir toliau primena labai žemą, švelnų kūgį. Suaugusio jauno grybo kepurėlės skersmuo paprastai neviršija 15 cm.
Kaip atrodo peraugęs baravykas
Praėjus vos 7–9 dienoms po gimimo, grybai pradeda senti, jų mėsa patamsėja ir tampa nešvari. Dažniausiai nukrenta peraugusių grybų žiedas, o senų egzempliorių kepurėlės oda išdžiūsta ir gali įtrūkti.
Kodėl alyvininkas buvo taip pavadintas
Aliejinis grybas gavo savo pavadinimą dėl neįprastos lipnios dangtelio odos su drėgnu blizgesiu. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad grybo viršus buvo suteptas aliejumi.
Reikėtų pažymėti, kad ši funkcija grybų pavadinime skaitoma skirtingomis kalbomis. Pavyzdžiui, Vokietijoje grybai vadinami „sviestiniais grybais“, Anglijoje sviestainius vadina „slidžiais Džekais“, Čekijoje - sviestiniais grybais.
Kokie grybai yra baravykai
Klasifikavimo požiūriu baravykai priklauso to paties pavadinimo Aliejinių šeimai ir Boletovye būriui. Grybas yra įtrauktas į bazidiomicetų skyrių ir priklauso agarikomicetų klasei.
Kas yra baravykai
Maslenkovo gentis turi apie 50 skirtingų rūšių. Grybus galima suskirstyti į 2 grupes - visiškai valgomus ir sąlygiškai valgomus grybus.
Valgomojo sviesto rūšys su nuotraukomis ir aprašymais
Grybų rinkėjus labiausiai domina valgomasis aliejus, jie turi gerą skonį, daug naudingų savybių, be to, juos lengva apdoroti prieš valgant. Valgomieji grybai Rusijos miškuose yra kelių rūšių.
Paprastas
Šis valgomas grybas dar vadinamas vėlyvuoju, rudeniniu, tikruoju arba geltonuoju sviestu. Dažniausiai auga pušynuose, jų galite rasti nuo rugpjūčio pradžios iki rugsėjo pabaigos. Grybą galima lengvai atpažinti iš išgaubto gleivinės šokolado dangtelio, raudonai rudos arba geltonai rudos spalvos. Dangtelio skersmuo neviršija 12 cm, o kojos aukštis yra 5-10 cm, paprastai jis turi žiedą.
Raudonai raudona
Baravykų veislių nuotraukoje dažnai galite pamatyti valgomą raudonai raudoną grybą. Jis taip pat daugiausia auga spygliuočių miškų plantacijose, dažniausiai aptinkamas nuo liepos vidurio iki spalio. Valgomasis grybas turi didelį mėsingą dangtelį, kurio skersmuo yra iki 15 cm, dangtelio spalva yra geltonai oranžinė su raudonai oranžinėmis žvyneliais. Grybas pakyla ant stiebo iki 11 cm virš žemės, o stiebas dažniausiai būna beveik tokios pat spalvos kaip kepurė arba šiek tiek šviesesnės spalvos.
Bellini
Valgomasis Bellini aliejinis grybas lengvai atpažįstamas iš tankio, bet trumpo, baltai geltono stiebo ir šviesiai rudos kepurės. Žemiau dangtelio yra purus žalsvai geltonas paviršius. Kamieninių žiedų paprastai nėra jauniems egzemplioriams.
Balta
Baltas arba blyškus aliejinis aliejus yra valgomasis grybas, kuris dažniausiai būna po kedrais ir pušimis, gali augti Rusijos miškuose nuo birželio iki lapkričio. Viršutinės dalies skersmuo yra standartinis - iki 12 cm, dangtelis padengtas gleivine oda. Valgomo balto grybelio spalva yra šviesiai geltona; laikui bėgant grybo viršuje gali atsirasti purpurinių dėmių. Veislė nedidelė - grybas paprastai pakyla ne daugiau kaip 8 cm virš žemės.
Grūdėtas
Valgomasis aliejus, vadinamas granuliu, turi išgaubtą arba į pagalvę panašų dangtelį - jauniems egzemplioriams jis yra surūdijęs, o senuose - geltonai oranžinis. Virš žemės paviršiaus grybelis pakyla ne daugiau kaip 8 cm, o jo viršutinės dalies skersmuo neviršija 10 cm. Sausu oru valgomo grybo oda yra sausa ir lygi, nors ji gali tapti gleivėta po lietaus. Viršutinėje stiebo dalyje iš porų dažnai išsiskiria skysčio lašeliai, o jiems išdžiūvus stiebo paviršius tampa nelygus, taškuotas taškeliais ir tarsi grūdėtas.
Valgomasis grybas daugiausia auga po pušimis, o kartais ir po eglėmis, jo galima rasti visur nuo vasaros pradžios iki lapkričio.
Raudonplaukė
Imbiero arba be žiedo grybas turi apatinio paviršiaus raudonai imbierinį dangtelį ir šviesiai geltoną kempinį. Šios rūšies valgomųjų grybų nuotraukoje dažniausiai pastebima, kad koja išlaiko suplėšytos lovatiesės likučius, tačiau žiedo kaip tokio nėra, todėl ir antrasis vardas. Kartais grybelio koja yra padengta mažais karpų ataugomis.
Kedras
Valgomojo kedro aliejaus skardinė turi gana didelę rudą dangtelį - iki 15 cm skersmens. Paprastai odos paviršius grybo viršuje nėra lipnus, tačiau tarsi padengtas vašku, spalva skiriasi nuo geltonos iki rusvai oranžinės. Valgomojo grybo koja yra standartinė, net jei viršutinėje dalyje šiek tiek smailėja, ji gali pasiekti 12 cm aukštį.
Geltonai ruda
Geltonai rudas aliejus, kuris dar vadinamas pelkės, grūstuvės ar pelkių samanomis, nuo daugelio tokio pobūdžio grybų skiriasi tuo, kad turi ne gleivėtą, o žvynuotą kepurėlę. Jaunų grybų odos paviršius viršuje yra padengtas smulkiais plaukais. Grybų spalva dažniausiai būna alyvuogių jauniems egzemplioriams, o suaugusiesiems - geltona, o rausvas arba oranžinis.Grybas priklauso gana didelių kategorijai, jis gali siekti 10 cm aukščio ir iki 14 cm pločio išilgai dangtelio.
Pažymėtina
Nuotraukose, kuriose atrodo valgomieji baravykai, yra rūšis, vadinama dėmesio verta. Dažniausiai aptinkama pelkėse, ją galite atpažinti pagal rudą žvynuotos, lipnios viršutinės dalies atspalvį ir pagal žiedą ant kojos. Šiuo atveju kojos spalva apatinėje dalyje yra rusvai raudona, o virš žiedo - gelsvai balta. Grybo skersmuo gali siekti 15 cm, aukštyje jis paprastai nepakyla aukščiau 12 cm.
Sibiro
Valgomasis Sibiro grybas paprastai užauga iki 10 cm pločio ir iki 8 cm aukščio. Jaunų egzempliorių spalva yra šiaudų geltona, kai auga, ji tampa tamsiai geltona su rudomis dėmėmis. Sibiro tepalas yra grybelis, turintis gleivėtą odą, žiedą ant kojos ir lengvą pakraštį aplink dangtelio kraštus. Šią rūšį galite sutikti palyginti retai, daugiausia ji sutinkama Sibire kalnuotose vietovėse šalia pušų.
Persiųstas
Šios rūšies valgomieji baravykai dažniausiai auga šalia maumedžio ir turi tamsią spalvą - tamsiai kaštoną arba raudonai rudą. Grybas gali užaugti iki 12 cm, jis siekia apie 15 cm pločio, ant kojos dažniausiai lieka žiedas. Ant kojos pjūvio mėsa yra šviesiai ruda, o kepurės viduje - geltonai oranžinė ir mėsinga.
Sąlygiškai valgomų grybų drugelių nuotrauka ir aprašymas
Rusijos miškuose galite rasti ne tik valgomų, bet ir sąlygiškai valgomų baravykų. Tai reiškia, kad iš esmės grybai nėra toksiški, tačiau neapdoroti yra nemalonaus kartaus ir aštraus skonio bei gali apsinuodyti.
Reikėtų atidžiai ištirti sąlyginai valgomų baravykų nuotraukas ir aprašymus. Prieš naudojimą jie turi būti labai kruopščiai apdoroti - mirkyti, ilgai virti. Tokiu atveju jie nebekels pavojaus virškinimui, o skonis pastebimai pagerės.
Maumedis
Sąlyginai valgomą grybą lengvai atpažįsta ryškiai geltona arba ryškiai oranžinė spalva. Tuo pačiu metu ryškios spalvos gali pasigirti ne tik šios rūšies grybų viršūnės, bet ir kojos. Maumedžio grybai skleidžia malonų aromatą, tačiau juos gaminant galima naudoti tik ilgai apdorojus.
Pelkė
Grybą galima atpažinti iš purvinos geltonos arba ochrinės spalvos viršaus, kurio centre yra guzas, o oda - lipni. Sąlygiškai valgomo grybelio koja yra plona ir geltona, dažniausiai su žiedu, o pjūvio minkštimas yra šviesiai citrinos spalvos. Veikiant deguoniui, minkštimas tampa rausvas.
Pilka
Pilka arba mėlyna maumedžio baravykai būdingi pilkai geltonos arba šviesiai pilkos spalvos, vidutinio dydžio baravykams ir balkšvu žiedu ant stiebo. Pjovimo metu grybo mėsa tampa melsvos spalvos.
Ožka
Į ožkas panašus oleagusas, dar vadinamas sausmedžiu ar grotelėmis, dažniausiai yra oranžinės arba rudos spalvos ir siekia tik 11 cm pločio. Grybelio koja yra tos pačios spalvos kaip ir viršus, paprastai nėra žiedo. Dažniausiai sąlyginai valgomos rūšys randamos pelkėtose vietovėse. Baltai geltona grybelio minkštimas yra tinkamas valgyti, tačiau jo skonis yra rūgštus, todėl jį reikia kruopščiai paruošti.
Gelsvas
Šios rūšies grybai yra sąlygiškai valgomi ir labai dažnai randami miškuose su smėlingu dirvožemiu. Išvaizdą galite atpažinti iš oranžinės rudos arba ochros atspalvio mažos, iki 6 cm skersmens, kepurės. Paprastai ant grybelio stiebo lieka tankus žiedas - baltas jaunų egzempliorių ir violetinis suaugusių žmonių. Šios rūšies oda suvalgius sukelia skrandžio sutrikimus, todėl ją reikia pašalinti, o minkštimą reikia kruopščiai išvirti.
Rubinas
Rubino aliejaus įvairovė išsiskiria šviesiai ruda viršutine spalva ir stora rausva koja, kartais gana prisotinta. Vamzdinis sluoksnis skrybėlės apačioje taip pat yra rausvos spalvos.Prieš valgant šią rūšį, grybai turi būti tinkamai nulupti ir virti, kad būtų pašalintas nemalonus poskonis.
Pipirai
Perčakai arba pipiriniai baravykai yra labai mažo dydžio - iki 6 cm aukščio ir iki 5 cm pločio. Visas grybas yra visiškai rudos spalvos, tik pjūvio stiebas yra geltonos spalvos, šiek tiek rausvai švytėjęs. Pipirų grybai vardą gauna dėl labai aštraus skonio. Juos valgyti leidžiama, tačiau tik ilgai džiovinus ar mirkant ir nedideliais kiekiais. Paprastai šis tipas naudojamas kaip prieskonis įvairiems patiekalams gaminti.
Įdomūs faktai apie baravykus
Tvarkingi maži grybai turi keletą unikalių savybių. Būtent:
- miške esančių baravykų nuotraukoje matyti, kad dažniausiai jie auga ištisose kolonijose - juos pavieniui galima rasti pavieniui, dažniausiai kiti yra įsikūrę labai arti vieno aliejininko;
- tinka maistui daugiausia jauname amžiuje - senus baravykus dažnai veikia kirminai;
- valydami jie palieka rudas lipnias dėmes ant odos, todėl odą nuo grybelių geriau pašalinti plonomis pirštinėmis;
- gali sukelti sunkią alergiją - esant polinkiui į alergines reakcijas, jas geriau vartoti atsargiai.
Įdomu tai, kad grybai auga ne tik Eurazijoje ir Amerikos žemynuose, bet ir Afrikoje. Manoma, kad jie viduramžiais buvo atvežti į karštas šalis kartu su pušimis. Tačiau vietiniai gyventojai juos valgo retai - Afrikos gyventojai laiko šiuos grybus nuodingais.
Išvada
Baravykus nuotraukoje galima rasti daugelyje veislių. Šioje šeimoje nėra nuodingų rūšių, todėl teoriškai bet kurį sviesto aliejų galima naudoti maistui, tačiau kai kuriuos reikia specialiai perdirbti.
